Պատրաստ է իսպանական ծովամթերքի հիանալի բաղադրատոմսով համարձակ համով: Այս պարզ բաղադրատոմսը Murcian Clams- ի համար լավագույնն է, եթե դուք կարող եք ձեռք բերել նոր թխվածքներ շուկայում: Փոքր կաղամբները պատրաստվում են մի գեղեցիկ սոուսով, պատրաստված սպիտակ գինի, քաղցր պղպեղ, սխտոր եւ սոխ, եւ կարմիր պղպեղի փաթիլներից մի փոքր կծում ունեն:
Ավելացրեք թարմ խորտիկ հաց կողքի վրա եւ սառեցրեք սոուսը: Murcian Clams- ը կարող է կերակրել որպես նախուտեստ կամ առաջին դասընթաց:
Կլեմսներ իսպանական ճաշարանում
Մերիզյան ոճերի պահանջները կատարելը իսպանական սննդի վայրում կաղամախերի պատրաստման միակ միջոցը չէ: Ահա մի քանի իսպանական cooking բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են պնդումները.
- Asturian Beans With Clams: Also known as Fabes Con Almejas, այս բաղադրատոմսը ներառում է խոշոր սպիտակ լոբի (նաեւ հայտնի է որպես դեմքեր), մի արգանակ պատրաստված կանաչ պղպեղ, սխտոր եւ սպիտակ գինի:
- Սաղմոն եւ կաղամբներ կանաչ սոուսով. Սա հայտնի է որպես Salmon con Almejas, եւ այն ներառում է շոգեխաշած վեներա կամ manila կակղամորթեր, որոնք պատրաստվում են պարզ սխտորի կանաչ սոուսով: Այն պարզ ու էլեգանտ հիմնական դասընթաց է, որը բնորոշ է հյուսիսային Իսպանիայում սովորաբար սպասարկվող ուտեստների:
- Կոկտեյլներ են լա Մարիներա. Almejas a la Marinera կամ Clams a la Pescadora- ն առանձնանում է սոխով, սխտորով եւ սպիտակ գինիով եփած կաղամբներ: Թարմ պարկուետը հաճախ ծալվում է կողմում:
Իսպանիայի մակարոնեղենը կաղամբով եւ պղպեղով: Մակարոնեղենում Almejas y Pimientos- ն լցոնված կաղամբներ են տապակվել մակարոնի հետ, որը սոխով է սոխով եւ կարմիր պղպեղով սպիտակ գինիով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ
- 8 ունց. (125 մլ) սպիտակ գինի
- 1 մեխակ սխտոր, կեղեւ
- 4-ից 5 tbsp. լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 1 միջին սպիտակ կամ դեղին սոխ
- 1 տ.մ. կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1 tbsp. ալյուր
- Կեղտոտ
- Իսպանական քաղցր պղպեղ (մոտ 1/4 թեյի գդալ):
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Ստուգեք պահանջները եւ համոզվեք, որ դրանք բոլորը փակ են: Մաքուր (մացառ) պահանջները, եթե անհրաժեշտ է: Լվանալ ցուրտ հոսող ջրի տակ:
- Սոխը փաթաթեք եւ կտրեք այն:
- Լցնել ձիթապտղի յուղը խոշոր տապակած տապի մեջ եւ ջերմության վրա միջինում: Ավելացնել սխտորով խառնուրդը տապակի մեջ եւ սեղմել այն երկու կողմերում: Հեռացրեք սխտորից համահայկական տախտակից, տեղաբաշխման եւ ջարդելու տեղ:
- Օգտագործելով նույն յուղը, սոխով սոխը թավայում: Երբ սոխը թափանցիկ է, ավելացնել կեքսը, ալյուրը եւ քաղցր պղպեղը: Սպիտակ գինին ավելացնելիս խառնվելը: Կրճատել ջերմությունը ցածր մակարդակով, երբ նախապատրաստեք սխտորը:
- Մի քանի թեյի գդալ ջուր ավելացրեք հավանգի եւ սխտորի մեջ եւ ջախջախեք մածուկ: Ավելացնել սխտոր եւ պղպեղ փաթիլներ խառնել եւ խառնել: Ծածկեք եւ եփել մինչեւ կակաոն բացեք (մոտ չորս րոպե):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 446 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 34 մգ |
| Նատրիում | 1,120 մգ |
| Ածխաջրեր | 36 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 21 գ |