Ինչպես գնել, պահել եւ ծաղկակաղամբ պատրաստել
Բրոկկոլիի, կալցիումի, կաղամբի եւ բրյուսելյան ծիլերի նման իր խաչաձեւ բանջարեղենի պես, ծաղկակաղամբը սառը եղանակի բերք է, որը, թերեւս, հայտնի է իր բուսական առողջության հատկությունների համար, ինչպես նաեւ նրա խոհարարական միջավայրում խառնվելու ունակությունը, - կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր: Տեղական ուտեստների համար, այնուամենայնիվ, սառը եղանակի ողողման եւ վերադաս պահեստավորման հնարավորությունները դառնում են աշնանային եւ ձմեռային կեռ:
01-ը 07-ը
Ծաղկակաղամբ Season
Ծաղկակաղամբ. Լուսանկարը © Molly Watson Ծաղկակաղամբը կարող է աճել, բերվել եւ վաճառվել ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց դա բնության կողմից թարմ եղանակի բերք է: Արեւի եւ ջերմության պատճառով ծաղկակաղամբի գլուխը դարձնում է խիտ ամբարտակի ծաղիկները, մինչդեռ սառը ու ցրտը բերում է իր քաղցր կողմը:
Ծաղկակաղամբը գտնվում է աշնանային եւ ձմռանը, եւ վաղ գարնանը:
02-ից 07-ը
Ընտրելով ծաղկակաղամբ
Ծաղկակաղամբ սորտեր: Լուսանկարը © Molly Watson Փնտրեք սպիտակ կամ կրաքարի գույնի գլուխներ, որոնք զգում են իրենց ծանրությունը: Խիտ ծաղկուն կանաչ տերեւները թողնում են, որ ծաղկակաղամբի գլուխը պետք է թարմ տեսնի, չտեսնեն, չորանա կամ չոր:
Որոշ շուկաներում կարող եք գտնել նաեւ իտալական մանուշակագույն ծաղկակաղամբ կամ ոսկեգույն ծաղկակաղամբ գլուխներ եւ կանաչ «բրուկոֆուլեր»: Սրանք զվարճալի այլընտրանք են (հատկապես բանջարեղենի համար) եւ կարող են օգտագործվել նույնքան ավելի տարածված սպիտակ ծաղկակաղամբի նման:
03-ից 07-ը
Պահպանելով ծաղկակաղամբ
Շատ ծաղկակաղամբ է շուկայում: Լուսանկարը © Molly Watson Պահպանեք ծաղկակաղամբը սահուն մեջ փափուկ փաթաթված: Թարմ շուկայական ղեկավարներից կշարունակվի մինչեւ 2 շաբաթ:
Դուք կարող եք կտրել ծաղկակաղամբը ծաղիկների մեջ եւ պահպանել դրանք, կնքված, սառնարանի մեջ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Նրանք կշարունակեն մինչեւ մեկ շաբաթ լավ կարգավորվող սառնարան:
04-ից 07-ը
Խոհարարություն ծաղկակաղամբ
Կծու տապակած ծաղկակաղամբ: Լուսանկարը © Molly Watson Ծաղկակաղամբը ունի թեթեւ քաղցր, սնուցող բույր, երբ պատշաճորեն եփում է: Raw ծաղկակաղամբը կարող է ունենալ բավականին սուր կծում, բայց երբ համադրվում է յուղալի խոտաբույսերի հետ, կարող է մեծ հավելում ունենալ հում բուսական կամ քրոմիտե սալիկ :
Ծաղկակաղամբը կարելի է տապակվել , թխել , սաթել կամ տապակել, ինչպես նաեւ պյուրեով : Գտնել համեղ ծաղկակաղամբ բաղադրատոմսեր այստեղ:
05-ից 07-ը
Օգտագործելով Ամբողջ ղեկավարը
Ծաղկակաղամբ Gratin. Լուսանկարը © Molly Watson Անկախ նրանից, թե պատրաստված կամ հում է հում, ծաղկակաղամբը ամենից հաճախ կոտրված կամ կտրված է ծաղիկներով: Ցանկացած արտաքին տերեւները հեռացվում են (դուք կարող եք փրկել դրանք, կտրել եւ ավելացնել տապակել կամ ապուր, պարզապես իմանալ, որ նրանք ունեն կտրատած ծաղկակաղամբ բուրմունք): Հարկը հիմնականում հեռացվում է եւ անտեսվում է, սակայն այն նույնքան ուտելի եւ համեղ է, որքան ծաղիկները, այնպես որ ազատ զգացեք այն կտրեք եւ պատրաստեք այդ կտորները ծաղիկներով: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե դուք պատրաստում եք ցանկացած ծաղկակաղամբի ապուր :
Ծաղկակաղամբի ամբողջ գլուխը կարող է նաեւ պարզապես աղցանել ցնցող ներկայացման համար:
06-ից 07-ը
Աճող Ծաղկակաղամբ
Ծաղկակաղամբ այգում: Լուսանկարը © Molly Watson Չնայած այն հանգամանքին, որ այն տոնում է լավ եղանակին, ծաղկակաղամբ պահանջում է լրիվ արեւի, երբ աճում է `առնվազն 6 ժամ: Գտեք առանձնահատկությունները (այդ թվում, ծաղկակաղամբի ծաղկակաղամբը, որը մեծանում է, քանի որ այն աճում է) օրգանական այգեգործության մեջ:
07-ից 07-ը
Ծաղկակաղամբ Nutrition
Թարմ ծաղկակաղամբ: Լուսանկարը `Agnes Elisabeth Szucs / Moment / Getty Images Ծաղկակաղամբը չունի շատ կալորիաներ (ընդամենը 153 միջին գլխում), բայց շատ սնուցիչներ: Նախ, 1 բաժակ ծառայում է 2 գրամ մանրաթել: Դա նաեւ վիտամին C- ի, վիտամին K- ի, ֆոլաթոնի եւ վիտամին B- ի գերազանց աղբյուրն է: Այն նաեւ կալցիումի եւ մագնեզիումի աղբյուր է, ինչպես նաեւ օպտիկամանրաթելային եւ օմեգա 3 ճարպաթթուները: