Գերմանական կարտոֆիլի հացը կամ կարտոֆիլբրոտը պատրաստվում է համեմված պյուրեով կարտոֆիլի եւ հացի ալյուրի հավասար մասերից: Դա կարող է մի քիչ տարօրինակ հնչեցնել անխորտակվածների համար, բայց համադրությունը զիջում է փափուկ եւ գարշահոտ բոքոն, որից դուք կցանկանայինք ուտել: Երկու, 30 րոպե բարձրանում է, այն նաեւ արագ տնական հացերից է: Դժվար է կայուն խառնիչով անել, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք կարտոֆիլը խառնել :
Գարուն, խոնավ եւ խրթխրած դուրս է դրսից, կարտոֆիլի հացը լավ է ընթանում սրտանց ապուրներով, բրածուխով կամ կարագով եւ ջեմով: Համեմատեք այս սպիտակ կարտոֆիլի հացը բաղադրատոմսով, գերմանական Ամբողջական ցորենի կարտոֆիլի հացով `խնձորի բաղադրատոմսով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 միջին կարտոֆիլ / 400 գրամ (ռուսներ կամ
- էլ-նամակ
- 1/4 բաժակ / 60 միլիլիտր ջուր (կարտոֆիլից)
- 2 թեյի գդալ ձեթ
- 1 թեյի գդալ ակտիվ չոր
- խմորիչ (կարող է լինել ակնթարթային խմորիչ, թե ոչ)
- 2 1/2 բաժակ / 300 գրամ
- հաց ալյուր (գումարած ավելի շատ հունցելու համար)
- 3/4 - ից 1 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել կարտոֆիլ եւ կտրել 6 կտոր (կամ այնքան) յուրաքանչյուրը: Պաղեք չմոլորված ջրի մեջ մինչեւ մրցույթի: Ջուրը վերադարձնելու համար: Տեղադրել կարտոֆիլը ցածր ջերմության վրա, մի քանի րոպե, ցնցուղը թափահարել գոլորշու չոր (ausdampfen): Կաթնաշոռ եւ բրնձով կարտոֆիլ:
- Խմորիչը 1/4 գավաթով / 60 մլ գարշահոտ կարտոֆիլի ջրի մեջ եւ 10 րոպե ապացուցել ջերմ տեղում, կամ մինչեւ փուչիկները ձեւավորեք:
- Մի խառնիչի ամանի մեջ միացրեք պյուրեով կամ գորշած կարտոֆիլով, յուղով եւ ապարդյուն խմորիչով մինչեւ հարթ: Ավելացնել ալյուրը եւ խառնել թիակային հավելվածի հետ ցածր 3 րոպե: Անջատեք խմոր կարթ եւ խառնել 11 րոպե: Դա, կարծես, նախապես չի պատրաստվում դառնալ խմոր խմոր, պարզապես համբերատար լինել:
- Հեշտացրեք մի րոպե լվացվող աշխատանքների մակերեսին, մինչեւ խմոր սահուն եւ մի փոքր թաց: Տեղադրեք յուղացված ամանի մեջ, մեկ անգամ վերադառնալով: Cover ամանի մեջ, եւ թող խմորը 30 րոպե տաք տեղում բարձրանա:
- Ջեռոցը մինչեւ 450 ° F- ը կաթսա քարերով կաթսայի տակ դնելուց հետո 30 րոպեից մինչեւ 1 ժամ առաջ: Տեղադրել հին խմորիչ տախտակ, ներքեւի դարակով, պատրաստ ջրի համար գոլորշու ստեղծման համար:
- Պատկերացրեք խմորը մի բուլու կամ կլոր բոքոն, մի փոքր հարթեցնելով, ապա բերելով եզրերը միասին եւ փխրեց փակված: Տեղադրեք հացը, փաթաթված կողմը ներքեւում, անթափանց, սփռոցով պատված գավաթով: Կպչեք շերտերի եզրերը բլակի վրա եւ թող բարձրացնեք 20-30 րոպե:
- Բացեք հացը կեղեւի վրա, կամ եգիպտացորենի փոշին թխվածքի ետեւի կողմը, փաթաթված կողմը (կարմրած կողմը ներքեւում առաջացնում է հարթ թաթթու բոք): Հացը թափեք ջեռոցում փխրեցնող քարի վրա եւ արագ փակեք դուռը:
- Թխել ընդհանուր 45 - ից 50 րոպե, կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը 190 ° F: Օգտագործեք գոլորշու առաջին 5 րոպեում (տես ստորեւ բերված նշում):
Սառը խմելու համար 20 րոպե կամ ավելի հաց: ( Նշում. Ձեզ սիրող ծանր մակերեսները ստեղծվում են գոլորշիով: Առաջին 5 րոպեի ընթացքում կարող եք գոլորշու խմել ջեռոցում խմորիչ քարից ցածր խառնել տապակած տապակիր եւ անմիջապես հետո 2 բաժակ եռացող ջրի մեջ լցնել դու հացն ես ջեռոցում:) - Ջեռոցի կողմերը լվանալուց հետո առաջին 5 րոպեում երկու կամ երեք անգամ ջուր լցնել շշալցված շիշով: Անջատեք վառարանը մինչեւ 400 ° F եւ թխել 30 րոպե կամ ավելի, մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնի 190 ° F:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 61 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 203 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |