Կարմիր լոբի եւ բրնձը վաղուց արդեն եղել է հարավային ավանդույթ: Թեեւ ճաշատեսակը Լուիզիանայի հետ կապված է լոբի եւ բրնձի եւ պիլաուսի նման ճաշատեսակներ, որոնք մեծապես ազդում են աֆրիկյան ստրուկների վրա `հարավում գտնված են: Ճաշը հեշտ է բյուջեի վրա եւ ապահովում է սպիտակուցի եւ շատ սնուցիչների արդար քանակ:
Նոր Օռլեանում, նախաճաշը ավանդաբար ծառայում է երկուշաբթի գիշերներում:
Այս դանդաղ կաղնու կարմիր լոբիները համեմված են մի շարք բանջարեղենի եւ խոզապուխտ ոսկորով կամ խոզապուխտով: Ավելացնել կերակրատեսակից մի քիչ մնացորդ կամ խաշած բեկոն, եթե այն ունեք:
Լոբի ծառայում են բրնձով, թխված ածխածնի երշիկով, կամ ավելացնում է կտրտած եւ թխած ապխտած երշիկը լոբիին: Անդուսի երշիկները գերազանց ընտրություն են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ չոր կարմիր երիկամի լոբի
- 2 խոզապուխտ գամասեղներ կամ միս համեմե ոսկոր
- 1 բաժակ եփած բրնձ (տաք)
- 1 խոշոր
- զանգը պղպեղ (թակած)
- 3 կողիկներ նեխուր (թակած)
- 1 1/2 բաժակ սոխ (թակած)
- 1 փոքր գազար (ցեց)
- 2 թեյի գդալ
- Տաբասկո սոուս
- 2 բեյ տերեւ
- 4 մեխակ սխտոր (մանրացված եւ աղացած)
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած կաղամբ (փշրված)
- 1/4 թեյի գդալ գետնին մարջորամ
- 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի (կամ
- տավարի կամ
- հավի արգանակ )
- 1 1/2 կվարտա ջուր
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կեյեն պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- Զարդարի: 3 ճաշի գդալ կանաչ սոխ
- Լրացուցիչ:
- ապխտած երշիկ (եփած)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում լոբի ջրի մոտ 1 1/2 կվտտտոցով 8 ժամ կամ գիշերում:
- Դանդաղ կաթսայի վառարանների մեջ միացրեք լվացքի լոբի խոզապուխտ գամասեղները կամ խոզապուխտը, պղպեղը, նեխուրը, սոխը, գազարը, տաբասկո սոուսը, տերեւները, սխտորը, ուրցը, եղնիկը, մարջորամը եւ ջուրը ծածկելու համար:
- Կափարիչը լցնել եւ եփել լոբի ցածր է 4-ից 5 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ լոբի տերեւները:
- Ավելացնել չոր կարմիր գինի կամ արգանակ, ինչպես նաեւ աղ, պղպեղ, կեյենն ու սպիտակ պղպեղ `համտեսել: Շարունակեք պատրաստել 3-ից 4 ժամ:
- Հեռացնել խոզապուխտը կամ ցնցել եւ կտրել միսը. վերցրեք միսը զամբյուղի մեջ:
- Հեռացրեք բեյ տերեւները եւ լոբի տեղափոխեք սպասք: Վերեւ թակած մաղադանոսով եւ թակած կանաչ սոխով ծառայելու համար:
- Ծառայել բրնձով, կտրատած շոգեխաշած երշիկով, ցանկալի դեպքում:
Վարիացիաներ
Ավելացնել 1 բաժակ շոգեխաշած մնացորդ բեկոն տապակի հետ խոզապուխտ ոսկորով:
Ցանկության դեպքում, շագանակագույն կտրատած ծովախեցգյուղ եւ կծու երշիկ եւ ավելացնել գարու կամ արգանակի հետ միասին գարեջուր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 348 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 5 մգ |
| Նատրիում | 1,049 մգ |
| Ածխաջրեր | 67 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 14 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |