Այս կաջուն ոճի խեցգետինները սկսվում են հարուստ, մուգ հարթությամբ: Դա դասական Լուիզիանայի կերակուր է, եւ դա համեղ է տաք պատրաստված բրնձով եւ խիստ ֆրանսիական հացով:
Զգուշացեք խորտիկի փոխարեն այս համեղ եթերային յուղով պատրաստել ծովախեցգետին: Այս Creole մանր ծովախեցգետին պատրաստված է լոլիկի հիմքով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ կարագ, բաժանված (8 ունցիա)
- 1/2 բաժակ ալյուր
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 1/2 բաժակ թակած կանաչ պղպեղ
- 1/2 բաժակ թակած նեխուր
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ, կամ համտեսել
- 1/2 - ից 1 թեյի գդալ կեյեն պղպեղ, համտեսել
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 2 բաժակ ձկան ֆոնդ կամ խառնուրդ
- 2 ֆունտ խեցգետնյա պոչեր, կեղեւ
- 1 բաժակ թակած կանաչ սոխ, գագաթներով
- 2-ից 3 ճաշի գդալ չոր շերտ կամ լավ կոնյակ, ընտրովի
- Զարդարի: թակած թարմ մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Հոլանդական վառարանում միջին ցածր ջերմաստիճանի վրա, հալեցնում 1/2 բաժակ կարագը: Ավելացնել ալյուրը եւ նվազեցնել ջերմությունը ցածր: Եփել, անընդհատ խառնելով, մինչեւ խառնուրդը խորը դարչնագույն է: Պահպանեք ջերմության ցածր եւ անընդհատ խառնել կանխելու խայթոցը, ստեղծելով Լուիզիանա ռոքը :
- Ավելացնել թակած բանջարեղեն եւ համեմունքներ; եփել, մինչեւ բանջարեղենը փափկացվի: Աստիճանաբար ակտիվացրեք ձկների ֆոնդում եւ թույլ տվեք 15 րոպե եփ գալ կամ մինչեւ thickened.
- Ավելացնել խեցգետին, կանաչ սոխ, մնացած կարագը եւ շերտերը; բերեք մի եփ գալ: Սառեցրեք 4-ից 5 րոպե:
- Կափարիչը գցեք, հեռացեք ջերմությունից եւ թող 15 րոպե կանգնեք:
- Ծառայել խեցգետինների եթերային յուղը շաքարավազի շուրջը: Շաղ տալ մի փոքրիկ մաղադանոսից առաջ: