Այս բաղադրատոմսը հիմնվել է Dorie Greenspan- ի կողմից Cooking With Julia- ի խորովածի կեքսների բաղադրատոմսի վրա, որը հատուկ զգուշացնում է ոչ թե օգտագործել ելակ, քանի որ դրանք շատ հյութեղ են: Բարեբախտաբար, ես իմանում եմ այդ խնդրի լուծումը. Ելակի աղտոտումը նրանց ջուրը ջրի մեջ դնում է միայն իրենց քաղցրությունը խթանելու եւ դրանք ձեւավորելու համար:
Նշում. Ինչպես բոլոր արագ հացերը, այնպես էլ թիվ մեկ կանոնը խուսափել խառնուրդը խառնուրդից խուսափելու համար, եթե դուք ցանկանում եք հոկեյի բեկորներ փխրուն կեքսների փոխարեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ
- ելակ
- 3/4 բաժակ ռիկոտա
- 2 խոշոր ձու
- 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 10 ճաշի գդալ կարագ (հալված եւ սառեցված, բաժանված)
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ համեմունք (կիտրոն կամ կրաքարի)
- 2 բաժակ ալյուր
- 2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղ (բարակ ծով)
- 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat մի ջեռոցում մինչեւ 350F: Նրբորեն լվանալ , փաթաթել եւ կտրել ելակները եռամսյակներում: Տեղադրեք հատապտուղները մետաղալարով սառեցնող դարակով թերթիկի տապի վրա կամ մագաղաթյա թղթի վրա դրված թխում թերթիկի վրա: Թխել մինչեւ ելակները մասամբ չորացրած, մոտ 45 րոպե: Դուրս մի կողմ դնել, եւ հատապտուղները լիովին թարմացնեն:
- Բարձրացրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 400F: Խոզանակով պատրաստել 12 կաղապարիչ կաթսա տապակ, հալված կարագի 2 ճաշի գդալով: Նախադրել պատրաստի համը:
- Մի ամանի մեջ վիկտորին, ձվի եւ վանիլինի հետ միասին ցողեք: Խառնել մնացած հալված եւ այժմ սառեցված կարագի մեջ:
- Մեծ ամանի մեջ օգտագործեք ձեր մատների թփերը, շաքարավազի եւ կիտրոնի կամ կրաքարի համը միասին շփեք մինչեւ շաքարը խոնավ: Հոտը եւ շաքարը պետք է շատ լավ համակցված լինեն: Խառնել ալյուրի, փխրեցուցիչի, աղի եւ խմորի սոդայի մեջ:
- Օգտագործեք շերտազտիչը նրբորեն, բայց արագորեն խառնել ռիկոտտային խառնուրդը չոր բաղադրիչներին: Մի բարձրացրեք այն: Դակիչը կլինի հաստ եւ ծանր: Այն որոշակի ուշադրություն կդարձնի, բայց հիմա եկող ժամանակը պետք է ակտիվացնի աղացած ելակ:
- Գդալը հավասարապես պատրաստում է պատրաստված կեքս պանիր: Թխել, մինչեւ չամիչի գագաթները ոսկե եւ գարշելի են, մինչեւ 20 րոպե:
- Խմորեղենները թողնել մոտավորապես 10 րոպե նախքան խցիկի հեռացումը եւ մի կողմ դրեք սառեցման դարակին սառեցնելու համար: Խոհարարներ մատուցեք մի քիչ ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Ինձ դուր է գալիս դրանք մատուցել սենյակային ջերմաստիճանի կարագի եւ որոշ ելակի համեմունքներով: Այո, դա շատ ելակներ է, եւ ոմանք կարող են ասել, որ դա lilds է lily, բայց դա իսկապես համտեսում զարմանալի համար, ովքեր համարձակվում են գնալ մեծ.
Ինչպես բոլոր խրճիթներով, դրանք ամենեւին էլ ամենաշատն են իրենց պատրաստած օրը: Մի օր չես կարող ուտել դրանք: Մի անհանգստացեք: Նրանք մի քանի ամսվա ընթացքում սառեցնում են գեղեցիկ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 229 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 107 մգ |
| Նատրիում | 367 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |