Ինչպես գնել եւ պահել սմբուկ

Այսօր սմբուկները (Ֆրանսիայում կոչվում են սմբուկ ) կոչվում են բոլոր ձեւերով `փոքր, կլոր մրգերից, տրամագծի մոտավորապես երկու դյույմից, հայտնի լայնածավալ մեծ սեւամորթ գեղեցկության բազմազանությանը, որը կարող է տեւել մինչեւ 12 դյույմ երկարություն: Կա նաեւ ճապոնական սմբուկ , որը երկար ու բարակ է, նման է ցուկկինին եւ ունի ավելի քիչ սերմ: (Սերմերը սնվում են բոլոր սորտերում):

Սմբուկի գույնը սպիտակից մինչեւ նարդոս, սեւ թղթե-սեւ, ինչպես նաեւ գունատ կանաչ, դեղին եւ կարմրավուն:

Կան նույնիսկ որոշ գծավոր սորտերի: Տարբեր սմբուկի սորտերը կարող են օգտագործվել փոխանակելիորեն շատ բաղադրատոմսերում, եթե մաշկի գույնը ճաշատեսակի հատուկ տեսողական գործոնն է:

Ինչպես գնել սմբուկ

Թեեւ հասանելի տարին, սմբուկի համար նախնական ժամանակն օգոստոսին եւ սեպտեմբերին ԱՄՆ-ում է: Երբ գնում եք, ընտրեք սմբուկներ, հարթ, պայծառ մաշկով, ծանրության չափով, եւ չունենալով բծեր, տհաճ պատեր կամ մաշկ: Կեղտոտ, չամրացված մաշկը տարիքի նշան է, եւ պտուղը ավելի դառը կլինի: Ավելի փոքր սմբուկներն ունեն ավելի քիչ սերմեր, նիհար մաշկ եւ հակված են քաղցր, ավելի նուրբ եւ ավելի քիչ դառը:

Մեղմեք ձեր մատը թեթեւաբար դեմ մաշկի վրա: Եթե ​​թողնում է լույսի տպագիր, այն հասունացել է: Եթե ​​դա չափազանց փափուկ է, շատ հին է եւ դառը: Փնտրում եք ավելի քիչ սերմեր: Ստուգեք պտղի ծաղկման վերջը, ավելի մեծ ցավ ընդհանուր առմամբ նշանակում է ավելի քիչ սերմեր:

Ինչպես պահել սմբուկ

Սմբուկը շատ խոցելի է եւ երկար չի պահում:

Կախված սմբուկի թարմության գործակիցը ձեռք բերելու պահին, այն կարող է սառեցնել մինչեւ 4 օր (մինչեւ այգուց ճիշտ ընտրելու դեպքում մինչեւ 7 օր): Այնուամենայնիվ, ամենալավն այն է, որ դրանք հնարավորինս շուտ հնարավոր լինի օգտագործել, նախընտրելի օրվա ընթացքում:

Բռունցքով սմբուկները դանդաղ կերպով կարգավորեք, քանի որ նրանք հեշտությամբ քրքում են: Եթե ​​դուք գնում եք դրանք պլաստմասե փաթեթավորմամբ փաթաթված, հեռացրեք փաթաթան, ծածկեք թղթե սրբիչով եւ տեղադրեք փաթաթված պլաստիկ տոպրակի մեջ, նախքան սառնարանային բուսական պարկը պահելը:

Չի պահում հում սմբուկը 50 F (10 C) պակաս ջերմաստիճանում:

Եփած սմբուկը կարող է սառեցնել մինչեւ 3 օր (այն կլուսավորվի, երբ շաքարավազը) կամ սառեցրած մինչեւ 6 ամիս պյուրե ձեւով (ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ, խուսափելու գունաթափումից): Այն բավականին լավ է պահում սուրճներում եւ սենդվերի մեջ, երբ սառեցված է սառնարանում, բայց ոչ թե որպես կեղեւ:

Ինչպես սառեցնել սմբուկը

Նախքան սմբուկը սառեցնելը, ձեզ հարկավոր է հետեւել մի քանի քայլերին: Նախ, մի մեծ ջուր բերեք եռացրեք: Սառույցի եւ ջրի մեծ կոնտեյներ ունենալու համար սմբուկին տեղադրեք:

Շերտերի համար: 1 սմ 3 սմ հաստությամբ պղպեղ սմբուկ եւ կտոր: Աշխատում է արագ կամ կեղեւավորված սմբուկը սկսում է շագանակագույն: Տեղադրել շերտ եռացող ջրի մեջ եւ 3 րոպե ծածկել: Օգտագործելով սոսինձ գդալ, կտրեք շերտերը սառույցի ջրի մեջ, որպեսզի դադարեցնեք խոհարարությունը: Երբ սառը, մանրակրկիտ քորում կտորները եւ չորացնելը: Առանձին շերտներ պլաստիկ փաթեթավորմամբ, տեղադրեք սառնարան պայուսակները, սեղմում են բոլոր օդը եւ ամրացնում են դրանք:

Կոճերի համար. Օգտագործեք նույն գործընթացը, ինչպես վերը նշվածը, բացի սմբուկը կտրատել 1-ին խորանարդի խորանարդի մեջ: Դուք չեք պետք է առանձնացնել կտորները պլաստիկ փաթեթավորմամբ: