Արդյոք աղը հեռացնում է սիսեռից դառնությունը:
Սմբուկը կարող է թխել, տապակել, թխել, սաթել, եփած, միկրոավտոբուս, տապակած կամ լցոնված: Նրանք կերակրում են որպես նախուտեստ, հիմնական ուտեստ կամ որպես մելանժ բանջարեղենի մի մաս: Ամենատարածված սմբուկի ճաշատեսակները ներառում են Caponata , Moussaka , Ratatouille եւ Eggplant Parmigiana : Ահա ամենակարեւոր սմբուկը պատրաստելու խորհուրդներ եւ միջոցառումներ:
- Սմբուկի մաշկը ուտելի է: Այնուամենայնիվ, ոմանք դառը դառնում են, ուստի որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են կեղտոտություն:
- Մարմինը շատ սպունգ է եւ կլանում է հյութերը եւ յուղերը: Կաղամբի կտորներ ալյուրով, ծեծված ձուով եւ հացաթխվածքներով, խուսափելու շատ նավթով թրջելուց: Թխելուց առաջ սառնարանին կես ժամով չորացրեք թխվածքաբլիթները:
- Par-boiling շերտ 1-ից 2 րոպեով կարող է նաեւ օգնել նվազեցնել սմբուկի կլանումը, խոնավության ժամանակ: Համոզվեք, որ մանրակրկիտ քանդել եւ թխել չորացնել թղթե սրբիչները, նախքան ճաշ պատրաստելը:
- Երբ կտրել, սմբուկ մարմինը սկսում է մթնել օդի ազդեցության հետ: Ատամնային լոգարան կամ կիտրոնի հյութի խոզանակ կպահի մարմինի լույսը:
- Մի օգտագործեք ալկոհոլային խմորեղեն, սմբուկով, քանի որ այն առաջացնում է գունաթափում:
- Որոշ խոհարարներ կերակրում են կտրտած սմբուկը եւ թող նստեն մինչեւ մեկ ժամ `խմելու ջուր եւ դառնություն: Այսօրվա սորտերը չպետք է այս քայլին չհամապատասխանեն, այլ հետեւեք ձեր կոնկրետ բաղադրատոմսի ուղղությունները:
- Խորությունը կենտրոնացած է հենց մաշկի տակ, այնպես որ կլանում է նաեւ հատկապես խոշոր եղջյուրեղների վրա:
- Սմբուկը կարող է միկրոավտոբուսով հեռացնել ջրի ավելցուկից: Միկրոալիքային շերտ 4-ից 6 րոպե բարձրությամբ, հեռացնել, ծածկել եւ թողնել մեկ րոպե կամ երկու ժամ: Օգտագործեք թղթե սրբիչները եւ սեղմեք ջրի մեջ ներծծում:
- Եթե դուք թխում եք ամբողջ սմբուկը, համոզվեք, որ մի քանի վայրերում մաշկը թափահարեք, այնպես որ այն չի պայթում:
- Վերջերս ավելացրեք սմբուկով ապուրներ եւ աղցան, վերջին 10 րոպեների ընթացքում խուսափելու համար:
Սմբուկի միջոցներ եւ դրանց համարժեքներ
• 1 միջին սմբուկ = մոտ 1 ֆունտ:
• 1 միջին սմբուկ = 4-ից 6 պիրսինգ:
• 1 ֆունտ սմբուկ = 3-ից 4 բաժակ շաքարավազ:
• 1 հատ = 1/3 ֆունտ, որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
• 1 հատ = 1/2 - ից 3/4 ֆունտ, որպես հիմնական ուտեստ:
More About Սմբուկ եւ սմբուկ Recipes:
• Բաղադրիչի ընտրություն եւ պահպանում
• Ինչպես խաշել եգիպտացորեն
• Լավագույն խորոված սմբուկ