Ավանդական եգիպտացորենը պատրաստվում է եգիպտացորենի տապակով, որը պարունակում է մսեղեն: Humitas- ը եւս մեկ տեսակի թալալա է, պատրաստված թարմ աղացած եգիպտացորենի `տախտակի փոխարեն:
Այս այգիների բանջարեղենային տոմատները ունեն ավանդական սեղանի խմոր, սակայն բուսական լցոնումը կատարվում է թարմ եգիպտացորենի, լոլիկի, կանաչ սոխի, կիլանտրոյի եւ պանրի հետ: Սեղանի խմորից ծխած եգիպտացորենի համը հակասում է քաղցր թարմ եգիպտացորենի լցոնմանը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ, չորացրած հացահատիկներ
- 3 գավաթ տախտակ harina cornmeal
- Մի պտղունց աղ
- 1-ից 2 բաժակ բուսական ֆոնդ
- 12 ճաշի գդալ (կամ բուսական կրճատում կամ 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի / բուսական կրճատում եւ 6 ճաշի գդալ կարագ)
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 մեծ լոլիկ (թակած)
- 5 կանաչ սոխ (թակած, սպիտակ եւ կանաչ մասեր)
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 3-4 ականջի եգիպտացորեն
- 1 աղի աղ (կամ համտեսել)
- 1 ճաշի պղպեղ (կամ համտեսել)
- 2 ճաշի գդալ cilantro (թարմ եւ թակած)
- Լրացուցիչ: 1 ճաշի գդալ
- aji amarillo մածուկ
- 1/2 բաժակ
- queso fresco (քանդված)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք Tamales- ը
- Տեղադրեք ծովախեցգետնները խոշոր զամբյուղի մեջ եւ լիովին ծածկել դրանք տաք ջրով: Ներծծում են 30 րոպե, մինչեւ մեկ ժամ մեղմելու համար:
- Մի միջին գունդ, խառնել եգիպտացորենի միսը մի պտղունց աղ եւ 1 ½ բաժակ բուսական ֆոնդ:
- Ավելացրեք տապակած բանջարեղենի կամ բանջարեղենի կրճատման եւ այն ձեր խառնուրդի մեջ : Ավելացրեք ավելի շատ բուսական ֆոնդ, փոքր քանակությամբ, ավելացնելով յուրաքանչյուր հավելվածից հետո, մինչեւ որ դուք ունեք հարթ, փափուկ խմոր : Խմորը պետք է խոնավ եւ մի փոքր կպչուն լինի, ոչ թունդ:
- Բուսական յուղը ավելացրեք ծանր բաճկոն եւ սոխացրեք լոլիկ, կանաչ սոխ, չաման եւ շաքար, միջին ջերմության վրա: Խոհեք մինչեւ ջրի մեծ մասը գոլորշիացվի, եւ բանջարեղենը փափուկ եւ բուրավետ է, տեւելով մոտ 10 րոպե:
- Կտրել եգիպտացորենի ձագերը եգիպտացորենի ականջներից եւ խառնել բուսական խառնուրդը: Թխել 2 րոպե, համեմունքներով աղ եւ պղպեղ `համով: Հեռացրեք ջերմությունից եւ թափահարեք cilantro տերեւների եւ aji amarillo մածուկ, ցանկության դեպքում:
- Անջատեք cornhusks եւ տարածեք դրանք բնակարան:
- Տեղադրեք մոտ 3 ճաշի գդալ տուփի harina խմոր յուրաքանչյուր եգիպտացորենի հումի մեջտեղում: Օգտագործեք ձեր մատները, խմորը սեղմելու համար, 2-ից 3 1/2-դյույմ ուղղանկյունի մեջ:
- Վերեւում խմորը 1 1/2 ճաշի գդալով եգիպտացորենի եւ լոլիկի խառնուրդի եւ քվոսո ֆրեսկի մի քանի քանդակների միջոցով: Տեղադրեք եւս 2 ճաշի գդալ տախտակի խմոր վերեւում:
- Կառուցեք կողմնացույցների կողմերը, լրացնելուց հետո, այնուհետեւ դարձնել մատնանշված ծայրերը մինչեւ կեսը, այնուհետեւ ծալել վերին փաթաթանը, մի փոքրիկ փաթեթ պատրաստել (տեսեք, թե ինչպես կարելի է փաթեթավորել Tamale ):
- Կպչուն եգիպտացորենի կտորով կամ սոսինձով կապել, որպեսզի լցոնման շուրջ հումերը ապահովեն:
- Ավելի մեծ տոմեդներ պատրաստելու համար դուք կարող եք համադրել 2 cornhusks եւ դրանք միասին փաթեթավորել թալալին :
Steam the Tamales- ն
- 1-ից 2 դյույմ ջուր բերեք շոգենավ գդալով կամ խոշոր զամբյուղով բրածուխով կամ գոլորշի զամբյուղով բխում:
- Լրացրեք քամոցը կամ զամբյուղը մի տաբալների շերտով ; դուք գուցե ստիպված լինեք խմբաքանակներով: The tamales պետք է լինի ջրի բարձր, նրանք պատրաստվում են միայն գոլորշու.
- Ծածկեք տամալները մի կերակրատեսակով սրբիչով եւ կափարիչով եւ գոլորշիացրեք դրանք 30-40 րոպեով: անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուրը:
- Հեռացնել տոմատները եւ ծառայել ջերմ:
Վերականգնում եւ սառեցում
Թամալեզները կարող են վերածվել միկրոալիքային վառարանում: Նրանք կարող են նաեւ սառեցնել. դրանք 15-ից մինչեւ 20 րոպեով լվանալով կամ ջեռուցելով ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված, մոտավորապես նույն քանակությամբ ժամանակահատվածով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 234 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 5 մգ |
| Նատրիում | 138 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |