Ինչպես խնայել ժամանակը, մինչդեռ հնդկական սնունդ

Դա սովորական սխալ հասկացություն է, որ հնդկական սնունդն ընդմիշտ տանում է խոհարար: Մինչ հնդկական խոհարարությունը օգտագործում է հիմնականում թարմ բաղադրիչները եւ ճաշատեսակները պատրաստվում են զրոյից (այսպիսով դուք խուսափում եք վերամշակված, պահպանական բեռնված բաղադրիչներից), որքան ժամանակ է պահանջվում, որ կախված է այն, թե ինչ եք պատրաստում: Ճիշտ այնպես, ինչպես ցանկացած այլ խոհանոց, կան որոշ կերակրատեսակներ, որոնք արագ եւ հեշտ պատրաստել են եւ մյուսները, որոնք մանրակրկիտ են եւ ավելի շատ ժամանակ են պահանջում:

Կան որոշ բաղադրիչներ, որոնք, սակայն, շատ հնդկական ճաշատեսակների մեջ հաճախ տարածված են եւ ժամանակին նախապատրաստելով, կարող են հետագայում կրճատել կերակուրը:

Սոխ:
Կտրտած տերեւավոր, կտրատված բարակ կամ գետնին մի կտորով, սոխը կազմում է gravies- ի հիմքը, վեգետների լրացում կամ աղցաններում կարեւոր բաղադրիչ: Կտրել, կտրել եւ խառնել դրանք եւ սառեցնել սառեցնող սափրված պայուսակներում: Այդպես, երբ բաղադրատոմսը կոչում է սոխ, դուք նրանց արագ ձեռքի տակ ունեք:

Ginger եւ սխտոր pastos:
Զմրուխտը եւ սխտորը նաեւ հնդկական խոհարարական կենսական բաղադրիչ են: Ռեեստրը կարող է պահանջել, որ դրանք թակած տուգանային կամ գետնին են մածուկ: Ես միշտ ունեմ մի մեծ ապակյա շիշ, իմ սառնարանից յուրաքանչյուր գանգի եւ սխտորի մածուկ : Դուք կարող եք նույնքան հեշտությամբ գնել դրանք մթերային խանութից (ասիական կամ հնդկական groceries- ը անպայման կունենա դրանք), բայց ես սիրում եմ իմ տանը տանել, որպեսզի կարողանամ համոզված լինել, որ նրանք ազատ են պահպանակներից: Ահա մի հարմար խորհուրդ, երկար պահելու համար գինու եւ սխտորի մածուկները պահելու համար:

Ես նաեւ պահում եմ փխրեցրած սխտորի մեջ, որը նշվում է արկղում կամ Ziploc տոպրակի մեջ, երբ բաղադրատոմսը պահանջում է այն թակարդ լինել:

Տոմատի խյուս `
Կրկին սա բաղադրիչ է, որը դուք կարող եք շատ հեշտությամբ գնել, բայց այն միշտ կարծես թե ավելի լավ է ճաշակել, երբ այն տանը: Տոմատի պղպեղը վաղուց պատրաստել եւ լցնել աղի խցանների մեջ (միշտ օգտագործում եմ մի ճաշի գդալ, չափելու համար, թե որքան է համապատասխանում մեկ խորանարդի այնպես, որ այն ավելի հեշտ է չափել, ինչպես բաղադրատոմսը պահանջում է ավելի ուշ) եւ սառեցնել:

Երբ սառեցված են դրանք դուրս հանելու եւ պահելու ամսաթվերի եւ չափման պիտակավորված սառնարան պայուսակներ, երբ դրանք անհրաժեշտ են:

Թարմ խոտաբույսեր, ինչպես կոկորդի եւ անանուխի:
Կորիորներն ու անանուխը օգտագործվում են chutneys պատրաստելու, ավելացրած gravies եւ որպես garnithes է ուտեստների եւ աղցանների. Ասիական եւ հնդկական սննդամթերքի այս օրերին այնքան հայտնի, այս խոտաբույսերը նույնիսկ կարելի է գտնել ձեր տեղական մթերային խանութում: Նրանք միշտ չէ, որ սեզոնում: Ահա հօգուտ հարմար խորհուրդ, երբ դրանք ձեզ հարկավոր է, անկախ նրանից, թե ինչ տարվա ժամանակն է: Այստեղ պահանջվում է խոտաբույսեր :

Խորոված սոխ:
Ժամանակի մեծ մասը, երբ սոխը օգտագործվում է հնդկական խոհարարության մեջ, բաղադրատոմսը կոչ է անում նրանց խմել: Կատարեք փաթեթից առաջ եւ պահեք ձեր սառնարանի մեջ: Կատարեք երկու թակած եւ կտրտած սոխով սոխ : Ահա արագ թխում սոխի արագ շտկելու համար:

Հիմնական սուս:
Most gravied ուտեստների որոշակի բաղադրիչները ունեն ընդհանուր, այնպես պատրաստվում եւ սառեցնել մեկը, երբ դուք ունեք մի պահեստային ժամանակը մեծ գաղափար է: Ահա հնդկական հիմնական հումքի բաղադրատոմսը: Երբ դուք պատրաստ եք պատրաստել օգտագործումը, քանի որ դա անհրաժեշտ է կամ լրացուցիչ հավելումներ ավելացնեք:

Փափաթը / Փարաթա / Պոտորի խմոր `
Հացերը, ինչպիսիք են Chapati, Paratha եւ Poori, հիանալի նվագախումբն է, հնդկական հագուստի շատ ճաշատեսակների համար : Նրանք նաեւ մեծ են իրենց կողմից կամ ձեր սիրած տարածման կամ լրացման միջոցով:

Իմ սիրած բանը, նրանց հետ անելու համար, լրացնել նրանց (թարմ պատրաստված) մնացորդով եփած ուտելիքներով կամ մսով եւ գլորում դարձնել: Նայիր այստեղ նոր գաղափարների համար, թե ինչպես օգտագործել ամբողջ մնացորդները, նոր կերակուր պատրաստելու համար :
Ցորենի ալյուրից պատրաստված խմորն իսկապես լավ է պահում սառնարանում 3-4 օրվա ընթացքում, որպեսզի նախապես կատարեք: Ահա խմորի բաղադրատոմսը : Դուք կարող եք նախապես պատրաստել եւ պահել Chapatis- ը սառնարանում, որպեսզի նրանք գրեթե պատրաստ լինեն, երբ դրանք ձեզ հարկավոր են:

Ավելի հարմար է, ժամանակի խնայող ակնարկներ նայիր իմ Quick Tips բաժնում: