Օգտագործելով Մալի Հնդկական խոհանոցում
Եթե դուք ամբողջ հնդկական սննդի մշակույթի շուրջ եք, կարող եք լսել Malai բառը: Ինչ է մալայը: Ինչ է նշանակում մալայերենը անգլերեն լեզվով: Մարիամը հայտնի է որպես «մաքխան»:
Մալայը վերաբերում է կրեմին եւ այն բառն է, որը վերաբերում է կրեմին, որը ստանում է բոլոր տեսակի կաթից: Մալայը առավել հաճախ օգտագործվում է հյուսիսային հնդկական ճաշատեսակների եւ աղանդերի մեջ: Այս Հարավային Ասիական խոհարարական բաղադրիչը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ ոչ համեմված կաթը մոտավորապես մեկ ժամով մոտավորապես 180 ° F է:
Այնուհետեւ սառչում է: Այն պատրաստելիս մակերեւույթում կստեղծվի ճարպի հաստ, դեղին տոնածածկ շերտ: Այնուհետեւ քաշվում են, եւ գործընթացը կրկնվում է ճարպի մեծամասնությունը հեռացնելու համար: Մալայ քաղաքում գոյություն ունի ձիթապտղի մոտ 55 տոկոսը:
Սովորաբար բուֆետային կաթը ավելի լավ է արտադրում: Բուֆալո կաթը պարունակում է մոտավորապես հինգից 12 տոկոսի կաթի պարունակություն, իսկ կովի կաթը `կաթնաշոռի երեք-հինգ տոկոսը: Ահա թե ինչու են մարդիկ նախընտրում բուֆետային կաթը, երբ նրանք պատրաստում են մալայ:
Օգտագործելով Մալայը սննդի մեջ
Մալայը ներառում է այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են մալայական կոտլետներ եւ մալայ կոլֆա: Մալայական սուսը մեղմ է եւ սովորաբար պատրաստվում է սոխով, լոլիկով, գինդուցով եւ սխտորով: Այնուհետեւ ավելացվում են այլ հնդկական սննդամթերքի համեմունքներ, ինչպիսիք են կորիան, քիմինը եւ գամե masala : Կրեմը, երբ ավելացվում է ճաշատեսակը, հանդիսանում է ավարտական հպում:
Ինչ կարող եք ակնկալել, երբ դուք ուտում եք մալայ: Այս ճաշատեսակների մեծ մասը գտնվում է մեղմ կողմում եւ կարող է զուգավորվել ավելի թեթեւ, համեմատաբար չորացրած կողմնակի ճաշատեսակով:
Դուք կարող եք փորձել այն chapati (flatbread) եւ naan (մի տապակած կամ ջեռոցում պատրաստված փխրեցված աղվափետ):
Մալայը հիմնական բաղադրիչ է մալայա կոլֆայի պղպեղով եւ այն օգտագործվում է նաեւ քաղցր ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են մալի պադա, ռաս մալայ եւ մալայ կուլֆին: Մալայ կոլֆայում, օրինակ, կարտոֆիլն ու պապը օգտագործվում են տապակած պղպեղի գնդիկները պատրաստելու համար:
Մալայ պադաան հալեցնում է ձեր բերանը `cookie- ի նման համեմունքներով:
Պատրաստ է փորձել մալայ: Փորձեք իմ բաղադրատոմսերը Մալայի մեխերի եւ Մալայ Կոֆտայի համար : Նրանք ձեզ լավ ակնարկ կներկայացնեն, թե ինչպես պատրաստել malai եւ օգտագործել այն միասնական ուտեստ.
Եթե նոր եք հնդկական սնունդով, կան մոտ 20-30 համեմունքներ, որոնք օգտագործվում են շատ ուտեստների մեջ: Դրանք ներառում են կոորդանդեր, քիմա, մածուցիկ եւ քրքում: Ոչ բոլոր հնդկական ուտեստները կորեն են, ինչպես ակնհայտ է մալայից: