Եթե դուք ապրում եք սովորական Կորեայի կամ կորեական ամերիկյան կենցաղում, հնարավորությունները բարձր են, որ ձեր խոհանոցում կա բրնձե վառարան, բայց կարող է գալ մի ժամանակ, որը ձեզ կպահանջի բրնձի պատրաստում: (Shudder to think!) Եթե դու բրնձի նվիրյալ ես, ով հաճախ սեղմվում է ժամանակի վրա կամ գնում է, սարսափելի է, նույնիսկ պատկերացնել, թե ինչպես պետք է թափահարել վառարանով վերեւը, մեծ քանակությամբ բրնձի պատրաստում: Դուք, հավանաբար, չափազանց շատ եք սովորել բրնձե կաթսայի ժամանակակից հարմարության համար, որը հանդիպում է ձեր ճաշացանկի շատ պահանջներին:
Ցավոք, նույնիսկ բրնձի վառարանը ունի իր սահմանները: Պարզապես ժամանակներ կան, երբ դուք պետք է բրնձի վառարան վաստակել: Սա ներառում է, եթե դուք ավելի շատ բրնձի կարիք ունենաք, քան սովորական ընթրիքի համար, կամ, եթե Աստված արգելեց, ձեր բրնձի վառարանը խորտակվում է: Այս գործերից որեւէ մեկում, սննդամթերքի պատրաստման բրնձը միակ ելքն է այս աղտոտվածությունից դուրս: Եվ եթե դուք պատրաստում եք ուրիշի խոհանոցում, հատկապես այն անձը, որը ոչ կորեական կամ կորեական ամերիկացի չէ, ապա օգտակար է իմանալ, թե ինչպես կատարել բրնձի հնացած ձեւը:
Այս պարզ ուղեցույցով դուք կարող եք սովորել Կորեայի ոճով բրնձ կատարելագործելու: Մի վախեցեք, դու կարող ես որպես խոհարար իբրեւ բրնձե կաթսա:
Նշում. Եթե դուք շաքարախտ եք դիտում ձեր արյան շաքարի կամ այլ բժշկական կարիքների կամ դիետիկ սահմանափակումների, դուք կարող եք փոխարինել սպիտակ բրնձի շագանակագույն բրնձի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ սպիտակ բրնձ (կարճ ցորեն)
- 2.5 բաժակ ջուր (կամ մոտ 1 դյույմ բրնձի մակարդակից բարձր)
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսելու համար հարկավոր է լվանալ բրնձը ջրով եւ ամպամած ջուրը քսել մինչեւ երեք կամ չորս անգամ:
- Դրանից հետո, դանդաղ բրինձը դնում է ամուր պղպեղով (որը ունի ամուր կցամասեր) եւ ծածկել ջրով: Ջուրը պետք է լինի մոտ 1 դյույմ ավելի բարձր, քան բրնձի մակարդակը:
- Հաջորդը, շոգին բարձրացրեք եւ բրնձը բերեք բորբոքում:
- Այնուհետեւ շոգին անմիջապես դարձնել ցածր պղպեղ:
- Մի վերցրեք կափարիչը եւ շարունակեք գոլորշիացնել 12-15 րոպե : Եթե համոզված չեք, թե որքան ժամանակ է պետք բրնձի շոգը, կարող եք փորձել արագ ճաշակ, գնահատելու նրա հյուսվածքն ու դոնորությունը:
- Վերջապես, դուք ջնջեք ջերմությունը, բայց կափարիչը թողեք: Դա թույլ կտա բրնձը շարունակել հինգ րոպեով գոլորշիանալ: Երբ դուք սպասել եք այդ ժամանակի ժամանակ, համտեսեք բրնձը եւ գնահատեք նրա հյուսվածքները: Արդյոք այն դեռ ճարպիկ է: Այն, հավանաբար, դեռեւս քիչ է, եթե չեք օգտագործում շագանակագույն բրնձի, որը ճաշակական ճաշակ ունի: Մյուս կողմից, եթե բրնձը համտեսում է փափուկ եւ խիտիկ, ապա հավանաբար, այն գերակշռում է: Իրականում ոչինչ չեք կարող անել, որ փխրուն բրինձը փրկի, բայց կարող եք կրկին փորձել, մինչեւ որ կատարեք ձեր բրնձի պատրաստման հմտությունները: Հիշեք, որ պրակտիկան կատարյալ է դարձնում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 348 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 6 մգ |
| Ածխաջրեր | 77 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |