Եթե դուք չեք ծանոթացնում ramps- ի հետ, հավանաբար այն պատճառով, որ նրանք կախված են այնտեղից, որտեղ դուք ապրում եք, միայն գարնան մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Եթե դուք չեք կարող գտնել դրանք ձեր տարածաշրջանում, դուք կարող եք գտնել դրանք առցանց Երկրի հրճվում կամ ձեր տեղական Whole Foods մարտի սկզբին, ինչպես նաեւ ուշ, ինչպես ապրիլի կամ հունիսի սկզբին:
Հյուսիսային Ամերիկայում տեղակայված վայրի սոխ կամ վայրի բլիթներ են, որոնք համարվում են գարնանային նրբություն: Նրանք ունեն երկար եւ բավականին լայն, հարթ կանաչ տերեւներ եւ խիտ լամպ: Լամպերը նման են կանաչ սոխի լապտերին, թեեւ տերեւները տարբեր են: Նրանք աճում են Հարավային Կարոլինայից եւ այնքան հեռու հյուսիսում, որքան Կանադան, թեեւ Կանադայում ավելի քիչ են նրանք:
«Ռամպեր» բառը կամ վայրի սխտորը առաջին անգամ տպագրվել է 1500-ական թվականներին, իսկ ամերիկյան տպաքանակը, 1828 թ.-ին: Ռամոսները ավելի ուժեղ են, քան կանաչ սոխը եւ հաճախ հում են հում: Նրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած ճաշատեսակով, կանաչ սոխ, պտուղ, սոխ կամ կեղեւ:
Այս կարտոֆիլի, ձվի եւ ճարպերի համադրությունը համաժողովրդական նախապատրաստություն է: Ազնվորեն արձակում են ձվերը կամ դրանք առանձին-առանձին պատրաստել եւ ծառայել կարտոֆիլի կողքին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ սանդղակ (մոտ 3 բաժակ, մանրացրած եւ կտրատված)
- 4-ից 6 շերտ բեկոն
- 3-ից 4 միջին կարտոֆիլ (կարմիր-skinned կամ Yukon Gold)
- 3 խոշոր ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացարանները լավ լվանալ ջրով լցված ջրով: Հեռացրեք ցանկացած խոշոր, կոշտ արտաքին տերեւները: Կտրեք արմատային ծայրերը եւ կլրեք արտաքին կիսաթափանցիկ մաշկը: Սպիտակ մասերի պահելը առանձին է կանաչից, սահուն ճոճանակները:
- Ձնագնդի շերտերը տեղադրեք խոշոր ծանր քաշել եւ տեղադրեք այն միջին ցածր ջերմության վրա: Խոհեք մինչեւ փխրուն, հաճախ վերադառնալու հետ: Հեռացնել խոզապուխտ կտորները թղթի սրբիչներին կամ շագանակագույն թղթե տոպրակի մեջ: Հեռացրեք բլիթից մնացած 3 ճաշի գդալ:
- Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք դրանք փոքր զառերով:
- Բարձրացրեք ջերմությունը միջին եւ ավելացրեք սալիկների եւ կարտոֆիլի սպիտակ մասը դեպի բմբուլ: Տապակել մինչեւ կարտոֆիլը քնքուշ, հաճախակի բորբոքելով: Ավելացնել կտրատած կանաչ սալիկների գագաթները եւ եփել ավելի երկար 2 րոպե:
- Կանգնեք ձվերը ramps- ի եւ կարտոֆիլի վրա եւ խառնել լավ խառնել: Թարմացրեք մոտ 2 րոպե կամ մինչեւ ձու եփեք ներքեւում: Անցկացնել եւ տապակել մյուս կողմում 2-ից 4 րոպե երկարությամբ, կամ մինչեւ ձու պատրաստել:
- Ծառայել ռեստորանները եւ կարտոֆիլը տոստով կամ թարմ թխած թխվածքաբլիթներով եւ կարագով տաք:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Արագացնելու պատրաստման համար, եփած կարտոֆիլը եփած աղած ջրի մեջ 2-3 րոպե եփել : Դրեցնեք լավը եւ տապակել սալիկների հետ, մինչեւ որ դրանք browned եւ tender.
- Եթե դուք չեք ունենա ramps, ապա այս բաղադրատոմսը կտրատած կանաչ սոխով կամ բարակ շերտերով կտրատված կտորներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 157 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 162 մգ |
| Նատրիում | 228 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |