Իհարկե, ցորենը ամենատարածված օգտագործված հացահատիկն է, որը քաղցկեղ է պատրաստում, սակայն շատ Մարոկկացի ընտանիքներ պտտվում են այլ ցորենի, ցորենի, տոմատի եւ գարի մեջ, իրենց քուսական ուտեստների մեջ: Թեեւ ձավարեղենը բոլորին նման բուժում է ստանում կերակուրի եւ սպասարկման առումով, փոքր փոփոխություններ են նկատվում, թե որքան ջուր են կլանում, եւ քանի անգամ նրանք կարող են գոլորշիանալ, որպեսզի մրցունակ լինեն:
Այստեղ մենք կենտրոնանում ենք գարու գարու գարու ( belboula ) գոլորշի օգտագործման մեթոդի վրա: Եթե դուք արդեն ծանոթ եք, թե ինչպես պետք է գոլորշու կաթնաշաքար, դուք կգտնեք այն, որ միեւնույնն է `գարի մի քանի անգամ շոգենավ մի couscoussier եւ ծառայում է որպես մահճակալ մի կծու շոգեխաշել:
Ուշադրություն դարձրեք, որ գարի կուշկուսը զգալիորեն կզգա ավելի ծանր ու դանդաղ:
Բարդություն. Հեշտ
Ժամկետը պահանջվում է ` երկու ժամ
Ահա թե ինչպես
Ընտրեք բաղադրատոմսը եւ պատրաստեք բաղադրիչները: Գարի կուշկուսը հատկապես համեղ է, մրգերով եւ բուսական բաղադրիչներով, ինչպիսիք են couscous յոթ բանջարեղենով կամ Couscous- ով գազարով, դդումով եւ ձիթապտուղներով:
Պլան պատրաստել ձեր գարու գոլորշու հետ միասին միսը եւ բանջարեղենը եփելու համար: Օգտագործեք հավասար քաշը գարու գդալով (խոշոր գարու գդալներ) ձեր բաղադրատոմսում կոչված քուսուկի քանակի համար:
Ծանուցեք ինքներդ այն մեթոդով, որն օգտագործվում է գոլորշու գոլորշու մեջ, couscoussier- ում : Դուք գարու հետ նույնն եք անում:
Նշենք, սակայն, որ գարի պետք է կլանել ավելի շատ ջուր, քան ագռավը couscous ընթացքում steaming. Դուք գոլորշիացման ընթացքում խառնվում եք մոտավորապես երկու լիտր ջրի մեկ կիլոգրամ գարի: Այս միջոցները համապատասխանեցրեք ձեր բաղադրատոմսի համար:
Առաջին գդալով գարի գարեջուր
Մեկ կամ շատ խոշոր ամանի մեջ խառնել 1 կգ չոր գարու գդալով 1/4 բաժակ բուսական յուղով կամ ձիթապտղի յուղով, օգտագործելով ձեր ձեռքերը `գարշապարը նետելու եւ հավասարապես տարածելու համար:
Հաջորդը, խառնել երկու բաժակ ջրի մեջ, գցել գարի ձեր ձեռքերով եւ rubbing դուրս ցանկացած գնդակներ, որոնք միասին clump. Թարմացրեք գարին մինչեւ հանգստանալը եւ ջուրը կլանել տասը րոպեում, ապա փոխանցել այն գոլորշիների զամբյուղին, տեղը վերցնելով couscoussier- ում եւ կնքել համատեղ: Թույլ տալ, որ գարի գոլորշու մոտ մոտ 15 րոպե, ժամանակն է, երբ գոլորշի բարձրանում է couscous- ից:
Երկրորդ գարու գդալով գարի Couscous
Միացնել գոլորշիացված գարի վերադառնալ գավաթը եւ կոտրել այն: Խառնել եւս մեկ երկու բաժակ ջրի եւ 2 թեյի գդալ աղի, կրկին քաշել ձեր ձեռքերով քուսուկը եւ շաղ տալ ցանկացած գնդիկներից: Թարմացրեք գարին մինչեւ հանգստանալը եւ ջուրը կլանել տասը րոպե, ապա վերադառնալ գոլորշի: Գոլորշու վրա երկրորդ անգամ մոտ 15 րոպե, ժամանակն է, երբ գոլորշի բարձրանում է couscous- ից:
Երրորդ գարեջուր գարի Couscous
Երկրորդ գոլորշիացումը ավարտվելուց հետո գարի վերցրեք գավաթին եւ կոտրեք այն: Խառնել երկու բաժակ ջրի մեջ եւ թողնել քուսուկին հանգստանալու եւ տասը րոպե ջուր քաշելու համար:
Հետո գարի մի քիչ չորացրեց, խառնել եւս երկու բաժակ ջուր: Կրկին թողեք գարի մի քանի րոպե հանգստանալ, որպեսզի ժամանակն է խմել ջուրը: Այս պահին գարի պետք է փորձի ալտստան եւ մի փոքր ծանր:
Գոլորշի գդալ երրորդ անգամ, ժամանակի գոլորշիացման համար համընկնելու հետ, երբ ձեր միսը եւ բանջարեղենը պատրաստ կլինեն ծառայել:
Ծառայել գարի Couscous
Անջատեք գոլորշիացված գարու գդալը եւ քաշեք 2 ճաշի գդալով կարագի մեջ (օգտագործեք որոշ սմեն, եթե նախընտրում եք) եւ արգանակի մի քանի պանիր : Կեսկուսը կազմակերպեք գսաայի կամ խոշոր սալիկի մեջ խճճվածքի մեջ: Կազմակերպեք մսի կենտրոնում եւ բանջարեղենի վերեւում եւ ամբողջ շրջանում: Լրացրեք ավելի շատ արգանակ եւ անմիջապես ծառայեք:
Ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է
- Գարի կուշկուս կամ խոշոր գարու գորգեր
- Couscoussier
- Բաղադրիչ `ձեր ընտրության բաղադրատոմսով
- ջուր
- աղ
- յուղ
- կարագ