01-ից 10-ը
Սա Makrout- ն է
Makrout. Լուսանկարը © Christine Benlafquih Makrout- ը թխվածքաբլիթով պաղպաղակն են, որոնք տարածված են Հյուսիսային Աֆրիկայում: Մարոկկոյում նրանք ամենից հաճախ ծառայում են հատուկ առիթներով եւ Ռամադան : Չնայած ամսագրի լցված խառնաշփոթը կարող է առավել լայնորեն հայտնի լինել, թխուկները կարող են նաեւ քնջութի, նուշի եւ այլ տեսակի լցոնումներով:
Հետեւյալ լուսանկարները ցույց են տալիս, թե ինչպես ամսաթիվը լցված մածուցքները ձեւավորվում եւ պատրաստվում են տապակվելով , անմիջապես հետո, թխվածքաբլիթները փչացած են նարնջագույն ծաղիկների ջրով լցված տաք մեղրով: Արդյունքում պատրաստված թխվածքաբլիթը թեթեւակի crispy է արտաքին, տորթ-ներքնազգեստ ներսից, եւ հիշարժան քաղցր եւ flavorful. Նույն մեթոդը օգտագործվում է մածուկով լցված այլ տեսակների համար:
02-ից 10-ը
Խառնել կաթնաթթվով կարագով կամ յուղով
Աշխատեք կարագի մեջ, ձեր ձեռքերով: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Այստեղ երկու բաժակ ցորենի ալյուրը խառնվել է 1/4 բաժակ սպիտակ ալյուրի եւ մի պտղունց աղի հետ: Խառնուրդը խոնավացնում է 2/3 բաժակ հալված յուղով (կամ յուղով), այնուհետեւ թափվում եւ ձեռքով ողողում է, ապահովելու, որ ցորենի յուրաքանչյուր հացահատիկը ծածկված լինի:
Այս ավազի հյուսված խառնուրդը իդեալականորեն ծածկված է պլաստիկով եւ թողնում է մեկ ժամ կամ ավելի երկար հանգստանալ մինչեւ փաստացի խմորն անելը: Եթե ժամանակը կարճ է, ապա կարող եք անմիջապես տեղափոխել հաջորդ քայլին:
03-ից 10-ը
Դարձնել խմորը
Նուրբ խառնուրդի մեջ խառնել նարնջագույն ծաղիկի ջուրը խմոր ձեւավորելու համար: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Աստիճանաբար կշռում է նարնջի ծաղիկի ջրի 2/3 բաժակ (կամ, եթե անհրաժեշտ է, մի քիչ ավելի շատ), ագարակ խառնուրդը: Կրկին, դա արվում է ձեռքի միջոցով, եւ հեղուկները պետք է ներառվեն թեթեւ հպումով (առանց խմորիչ), մինչեւ ձեւավորվի խմոր խմոր:
Խմորը ծածկել պլաստիկով եւ թողնել այն մեկ ժամ կամ ավելի հանգստանալու համար, մինչդեռ կատարում եք ամսաթիվը մածուկի լրացնելը:
04-ից 10-ը
Կատարեք ամսաթվերի ամսաթիվը
Պատկերացրեք ամսաթվերը տեղադրեք տեղեկամատյաններում: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Steam 10 ունց. (300 գ) 20- ից 30 րոպե տեւող ջուրը: Տեղափոխեք ամսաթվերը սննդի պրոցեսորին (կամ ճարպը մի կտորով, եթե նախընտրում եք) եւ խառնել մեկ ճաշի գդալով յուրաքանչյուր հալված կարագի եւ նարնջի ծաղիկի ջրի եւ 1/2 թեյի գդալ դարչինի (կամ ավելի ճաշակի) մեջ:
Կպցնելը կպչուն եւ տաք կլինի, ուստի այն թողնել 30 րոպե կամ այնքան, որ սառը եւ ամրացնեն: Այնուհետեւ, բաժանեք ամսաթիվը մածուկը չորս մասի մեջ, օծեք ձեր ձեռքերը (կամ խոնավ նրանց ջրով), եւ ձեր մատի հաստության մասին կպչուն ժապավենը: Սահմանեք պաստերի փայտերը մի կողմ, մինչեւ ձեր կաթսա խմորը հանգստացնի:
05-ից 10-ը
Ներառեք Ամսաթվի դրվագը Խմորում
Պտտեք կիտրոնի խմորը, ամսագրի մածուկի շուրջ: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Խմորը բաժանել չորս մասի: Վերցրեք մեկին եւ նրբորեն ձեւակերպեք այն մի մուտքագրեք այն նույն երկարությունը, որքան ձեր ամսաթվի մածուկի ձողերից մեկը:
Խմորի երկարությունը խորացնելը եւ տեղադրեք ամսագրի տեղադրումը: Նրբորեն փակեք խմորը, ամսագրի մածուկի շուրջ, պտտելով այն կնիքով: Խառնել խմորքի պատմությունը մի քանի անգամ առաջ եւ հետո հարթեցնել:
06-ից 10-ը
Զարդարել եւ կտրել բլիթները
Հարթեցնել եւ զարդարել խմորի մուտքագրումը սեղմումից առաջ: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Հատուկ կաղապարներ վաճառվում են խմորի մուտքագրման եւ զարդարելու համար, սակայն դուք կարող եք օգտագործել դանակի ձանձրալի կողմը `դարձնելով գրավիչ դիզայն:
Նախ, խարսխը մի փոքր կտրատեք, ապա խմորի գագաթը գիծով կամ ցանցի նմանատիպ օրինակով կամ այլ երկրաչափական դիզայնով: Սուր դանակով կտրեք տրամվայների տրամագիծը 1 շերտ:
Թխվածքաբլիթները թխում կամ թխում թերթիկով թողեք, հանգստանալու համար (բացված) 30 րոպե կամ այնքան ժամանակ, մինչեւ ճաշ պատրաստելը:
07-ից 10-ը
Ստեղծել ձեր ճաշացանկը
Դուք պետք է նավթ, մեղր եւ խողովակ: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Խոհարարություն պատրաստելու համար հարկավոր է խորովածի կամ տապակած խոշոր կաթսայի համար. մի փոքրիկ մեղր մեղրով; եւ խառնուրդը պատրաստել է ամանի մեջ:
Ջերմաստիճանը մի րոպե է, միջին ջերմության վրա, մինչեւ տաք: Միեւնույն ժամանակ, ջեռուցեք երկու բաժակ մեղր, մինչեւ տաք, բայց ոչ եռացող: Ավելացնել մի ճաշի գդալ նարնջի ծաղիկների ջուր եւ հեռացնել շոգից:
Երբ նավթը բավականաչափ տաք է (պատրաստված յուղի մեջ փորձարկված խմորից մի կտոր պետք է արագ եփվի) , պատրաստ եք սկսել տապակել:
08-ից 10-ը
Fry the Makrout- ը
Տապակել կտորների մեջ մինչեւ ոսկեգույն: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Խոհարարները պատրաստել են խմբաքանակների մեջ: Մեղմորեն փոխանցեք որոշ թխվածքաբլիթներ տաք յուղով եւ տապակել մինչեւ լույսը միջին ոսկե շագանակագույն: Սա շատ երկար չի տեւի, ընդամենը մի քանի րոպե, որպեսզի դիտեք բլիթները ուշադիր:
09-ից 10-ը
Ներծծում են մեղրով պատրաստված մաքուրը
Ներծծում է մեղրը, ապա լարումը եւ թողնել թաց: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Սառեցված գդալով կամ տապակած պուլովով , փոխանցեք պատրաստի մածուցքը անմիջապես յուղից դեպի տաք մեղր: Նրբորեն սեղմեք թխուկների վրա սուզվելու կամ դրանք մի քանի անգամ շրջանցելու համար: Թխուկները թողնել մի քանի րոպե ներծծվելուց առաջ, երբ սկսում եք պատրաստել հաջորդ շերտը պատրաստելուց հետո տեղափոխել դրանք քամիչ, ապա սեղմել սկուտեղ:
10-ից 10-ը
Թարմացրեք Cookie- ները ամբողջությամբ
Թույլատրել թխվածքաբլիթները ամբողջովին սառը: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Եթե ցանկանում եք, բլիթների գագաթները կարելի է զարդարել, մինչ դեռ դրանք դեռ ջերմ են: Այստեղ ես ավելացրել եմ քնջութի սերմերը `որոշ նուշով լցված դրանք զանազանելու համար դրանք միաժամանակ պատրաստված ամսաթվից լրացված նյութերից:
Թխուկները թողնելուց առաջ ամբողջովին սառեցնել (թույլ տալ մի քանի ժամ): Նրանք կշարունակեն մեղմացնել առաջիկա օրերին. եթե ցանկանում եք պահպանել մի փոքր crispy արտաքին, պահեք cookies է սառնարան եւ հեռացնել միայն այնքան, որքան ցանկանում եք ծառայել: