01-ը 08-ը
Fen Jen Ro- գոլորշու խոզի միսը Ռայսի փոշի բաղադրատոմսով
Fen Jen Ro բաղադրատոմսը: Լիվ Վան Fen Jen Ro (粉蒸肉) հանդիսանում է մի կերակրատեսակ, որը ամբողջ ընտանիքն ամբողջովին սիրում է: Իրականում ամուսինս սիրում է այնքան շատ, երբ հարցնում եմ նրան, թե ինչ է ուզում ուտել, ժամանակի 50% -ից ավելին ասել է Ֆեն Ջեն Ռոը: Ոչ միայն Fen Jen Ro- ը, այլեւ համեղ է, այն նաեւ հեշտ է պատրաստել, սակայն այն 2-3 ժամ տեւում է գոլորշու: Բայց վստահեք ինձ, այս ուտեստի համը զարմանալի է:
Այս կերակուրի մասին մի քանի տարբեր աղբյուրներ եւ պատմություններ կան: Իմ սիրած պատմություններից մեկը մի զույգի մասին է, որը վազում էր մի փոքրիկ ռեստորան, որը վատ բիզնես էր ունեցել: Ամուսինն էլ սարսափելի զվարճալի սովորություն ուներ, երբ նրա կինը մի օր նրան փող տվեց, որոշ շերտեր, գունդ եւ սննդամթերք շուկայից ձեռք բերելու փոխարեն, նա զավթեց այն խաղադրույքով: Տան վերադառնալիս կինը զայրացած էր եւ մեծ պայքար էր մղում: Կռվելուց հետո նրանք երկուսն էլ իսկապես սոված էին, բայց ուտելիք չունեին ուտելու: Ամուսինը հանկարծ հիշում էր, որ նա ունի մի խոզի միս, որպեսզի նա սոուսով սոուսով մսով խոզի մսով եւ նա որոշ լոտուս տերեւներ վերցնի սննդի համար (նրանք այնքան աղքատ էին, հատկապես վերջին փողերը նետելուց հետո) նույնիսկ չունեին գդալներ կամ թիթեղներ: Կինը խռովեց խոզի միսը եւ երբ բացեց այն, հայտնաբերեց, որ խոզի միսը իսկապես քնքուշ էր եւ լոտոսի տերեւի բուրմունքով:
Չնայած խոզի միսը իսկապես քնքուշ ու հոտ էր գալիս, այն չուներ մի քանի բուրմունք, որպեսզի դրանք համակցում էին բրնձի փոշի եւ համեմունքներով, կրկին թխում եւ հիմա բացարձակապես համեղ էր: Այնուհետեւ նրանք ծառայում էին այս ուտեստը ռեստորանում եւ մարդիկ հեռվից հեռու էին այս զարմանալի Fen Jen Ro- ից: Նման էր ժողովրդականությունը, ամուսինը նույնիսկ կարողացավ հրաժարվել իր խաղային սովորությունից:
Fen Jen Ro- ը (粉蒸肉 է չինարեն) ամենաշատը թարգմանված է «Կիտրոնի փոշիով գոլորշու խոզի միս», եւ «քաղցր կարտոֆիլով», եւ մենք այս ուտեստը ուտում ենք թե չինական, թե տայվանական տնային տնտեսություններում: Թայվանի եւ չինական ընտանիքներում մարդկանց մեծ մասը հակված է այս կերակուրը պատրաստել էլեկտրոնային բրնձով պատրաստված վառարանում: Զարմանալի բան բրնձի վառարանների մասին կարելի է շատ բան անել այնտեղ: Դուք նույնիսկ կարող եք թխել տորթ, եթե ցանկանում եք: Սակայն ես որոշեցի օգտագործել բամբուկյա գոլորշու եւ wok այս գարեջուր գոլորշի համար այն մարդկանց համար, ովքեր չունեն բրնձով կաթսա տանը: Եթե դուք չեք ունենա բամբուկե գոլորշի, ապա կարող եք օգտագործել ջերմային ապացույցներ, եւ ձեր Fen Jen Ro- ի շերտը պատնեշում, այնուհետեւ ծածկել կպչուն ժապավենով եւ դրել վագոնում եւ գոլորշի մեջ:
Բաղադրությունը `
800 գ խոզի միս Belly
250 գ քաղցր կարտոֆիլ, փռված եւ կտոր 1 սմ հաստությամբ
150 գ գենֆֆեն փոշի («蒸肉 粉» Սա բրնձի փոշի մի տեսակ է, որը օգտագործվում է միայն այսպիսի ճաշատեսակի համար), բրնձի գնդակների կամ այլ սպասքների համար օգտագործվող բրնձի փոշի ամբողջովին տարբերվում է)
Համեմունքներ.
1 թեյի գդալ քաղցր լոբի սոուս
1 թեյի գդալ Doubanjiang
1/4 թեյի գդալ չինական հինգ համեմունք փոշի
2 թեյի գդալ շաքար
70 մլ թեթեւ սոյայի սոուս
1/2 ճաշի գդալ բրնձի գինի
1/2 թեյի գդալ մածուկ, նուրբ թակած
1 թեյի գդալ գարնանային սոխ, նուրբ թակած
02-ից 08-ը
Ջենրոֆերն
Jenrofen փոշի: Լիվ Վան Սա Ջենֆֆեն փոշի ես եմ օգտագործել այս բաղադրատոմսով:
03-ից 08-ը
Քայլ 1
Fen Jen Ro- ը գոլորշու խոզի միս է, բրնձի բաղադրատոմսով: Լիվ Վան Խոզապուխտ խառնուրդը 5 սմ լայնությամբ եւ 1 սմ հաստությամբ: Մարինադ բոլոր համեմունքներով առնվազն 1 ժամ
04-ը 08-ից
Քայլ 2
Լիվ Վան Տեղի Ջենֆֆենը ափսեի վրա:
05-ը 08-ը
Քայլ 3
Լիվ Վան Կիտրոնի խոզի միսը, ժենֆֆեն փոշի / բրնձի փոշի եւ մի կողմ թողեք
06-ից 08-ը
Քայլ 4
Լիվ Վան Պատրաստել 21,5 սմ լայնությամբ բամբուկյա գոլորշու կամ նմանատիպ չափի ջերմային ապացույցներ եւ գիծ այն թխել թղթի վրա: Տեղադրել բամբուկի գոլորշու ներքեւի քաղցր կարտոֆիլ:
07-ը 08-ը
Քայլ 5
Fen Jen Ro. Լիվ Վան Շերտը մնացած բամբուկի գոլորշու հետ, խոզի միսը:
08-ը 08-ը
Քայլ 6
Լիվ Վան Շաղ տալ մի քանի լրացուցիչ գենֆֆենային փոշու վրա եւ ծածկել բամբուկի գոլորշիների գլխիկով:
Տեղադրել գոլորշու դարակ դեպի վոկալ եւ լցնել 1 լիտր ջուր: Այնուհետեւ ջուրը եռացրեք, ապա 4-րդ քայլը դարակեք եւ կափարիչը կախեք կախովի կափարիչով: Գազի հոսանքի միջին չափը միացրեք եւ 2 ժամ գոլորշիացեք: Երբեմն ստուգեք, բայց համոզվեք, որ այնտեղ միշտ ջուր է մղվում ներքեւի մասում