Այս բաղադրատոմսը պարզ է պատրաստել, բայց միշտ տպավորիչ է: Դուք կարող եք շվեյցարել ծովախեցգետին եւ դարձնել ավելի հեշտ կիտրոն aioli վաղուց, ինչը կազմում է այն մեծ ուտեստ է բացօթյա զվարճալի. Ճաշատեսակը մեծ նախուտեստ է, ինչպես նաեւ հիմնական դասընթաց:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Aioli:
- 1 բաժակ մայոնեզ
- 2 ճաշի գդալ աղացած թարմ
- թարխուն
- 2 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համեմունք
- 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- Կախարդական կայնեն
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ, համտեսելու համար
- For Shrimp:
- 2 ֆունտ մեծ խաշած ծովախեցգետին (
- peeled եւ deveined )
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (ոչ լրացուցիչ կույս)
- 2 թեյի գդալով ապխտած պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Կատարել aioli : Մի փոքրիկ ամանի մեջ, ցանել միասին մայոնեզը, թարխուն, սխտոր, կիտրոն, լիմոնի հյութ, կեյենն ու աղ եւ պղպեղ `համտեսել: Կազմեք եւ սառեցրեք մինչեւ անհրաժեշտությունը:
2. Գրիլը ծովախեցգետին. Միջին գունդի մեջ միացրեք ծովախեցգետինները, ձիթապտղի յուղը, պղպեղը եւ աղը: Նրբորեն ջղաձգեք եւ շվեյցարացրեք շերտերի վրա ծովախեցգետին (Նշում. Բամբուկե փաթիլներ օգտագործելու դեպքում, առաջին հերթին, շիշը մի քանի ժամով ներծծում են ջրի մեջ, որպեսզի նրանք չեն վառել գրիլին):
3. Preheat գազի գրիլ է միջին բարձր կամ պատրաստել միջին տաք փայտածուխ կրակ. Խառնել ծովախեցգետինը 2-ից 3 րոպե մեկ կողմի վրա, կամ մինչեւ պատրաստի խյուսը: Ծառայել ծովախեցգետին տաք է կիտրոնի aioli- ի կողմից:
Recipe Նշումներ:
• Aioli- ը հիմնականում տնական մայոնեզ է, պատրաստել է ձիթապտղի ձիթապտուղներ, յուղ, Dijon մանանեխ եւ սխտոր եւ ունի անսահման քանակի տատանումներ: Այս տարբերակը, որը պատրաստված է կիտրոնով եւ սխտորով, ֆրանսիական դասական է, բայց դուք կարող եք համեմել խառնուրդ ցանկացած թակած թարմ խոտաբույսերի, տաք սոուսի (ինչպես sriracha), եւ ցիտրուսային, քան կիտրոն:
• Խոշոր կամ ավելցուկային ծովախեցգետնը լավագույնն է grilling- ի համար, քանի որ դրանք ավելի քիչ են, քան չորանում: Օգտագործեք միասնական չափի խառնուրդ, նույնիսկ խոհարարության համար, եւ դրանք չպետք է շտկեք շիշը:
• Փոքր ծովախեցգետին խորտակելը պարտադիր է, բայց ավելի մեծ ծովախեցգնում սեւ աղեղն ուռուցքը մեծ է եւ կարող է խայտաբղետ լինել, ուստի այն պետք է հեռացվի:
• Պաղպաղակն անմիջապես պետք է սառնամանիք լինի, եւ պետք է հնարավորինս շուտ եփվի: Եփած ծովախեցգետինները կարող են սառեցնել մինչեւ երեք օր: Եփած կամ թխած ծովախեցգետինները սառեցվում են մինչեւ 3 ամիս եւ սառեցված են սառնարանում:
• Ծովախոզը գնահատվում է հաշվարկի չափով, որը լավ է օգտագործվում որպես մոնտաժ, հետեւողականորեն գնման ժամանակ: Փոքր ծովախեցգետինների համար հաշվարկը կազմում է 51-60 ֆունտ: Ավելի մեծ չափերը նշվում են U- ի կողմից: Օրինակ, U / 12 նշանակում է, որ մեկ ֆունտում կան 12 ծովախեցգետին:
Կիտի Քինգսլիի խմբագրած բաղադրատոմսը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 476 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 318 մգ |
| Նատրիում | 1,088 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 38 գ |