Կարմիր խաշած խոզի միսը կամ որոշ մարդիկ այն անվանում են չինական խաշած խոզի միսը շատ չինական եւ թայվանական ընտանիքներում ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկն է:
Այս ուտեստը պատրաստելու տարբեր ձեւեր կան: Դուք կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեն, որպեսզի այս ճաշատեսակին ուղեկցեք, օրինակ, գազար, թարո եւ կարտոֆիլ: Բայց այս բաղադրատոմսով ես օգտագործում եմ լոտոսի արմատը այս խոհարարական ուտեստը խոհարարի հետ:
Մարդիկ հաճախ հարցնում էին, թե ինչպես պետք է ճաշակել տարբեր չինական բանջարեղենները եւ չինական բանջարեղեններից մեկը, որոնք հաճախ հարցնում են լոտոսի արմատը: Թվում է, թե շատ մարդիկ գաղափար չունեն, թե ինչ անել այս չինական բանջարեղենի հետ: Քանի որ այս իմաստով ես ներկայացրեցի լոտոսի արմատը պատրաստելու տարբեր ուղիներ, իմ բլոգում եւ իմ ընթերցանության մեջ:
Lotus արմատը սուպեր սնունդ է թե չինական բժշկության եւ խոհանոցում: Չինացիները կարծում են, որ լոտուսի արմատը կարող է բարելավել ձեր մարսողական համակարգը, օգնել արյան շրջանառությանը, բարելավել էներգիան եւ օգնել հակաբորբոքային եւ բարձր մանրաթելին: Որոշ չինացիներ նաեւ հավատում են, որ լոտուսի արմատային հյութը շատ լավ է, որ փրկվել է կախարդությունները:
Ես պարզապես սիրում եմ լոտուսի արմատը, քանի որ դրա ճաշակը եւ դրա հյուսվածքը: Այսօր Արեւելքից դուրս շատ ավելի հեշտ է ստանալ լոտոսի արմատը: Դուք սովորաբար կարող եք գտնել լոտոսի արմատը չինական / ասիական սուպերմարկետում թարմ արտադրված սառնարանի բաժնում:
Դուք կարող եք ծառայել այս համեղ ուտեստը որոշ տաք բրնձով եւ տարբեր տեսակի կանաչ բանջարեղենով:
Ես չեմ օգտագործում շատ ջուր այս ճաշատեսակի հետ եփել, բայց եթե կարծում եք, որ դա մի քիչ չոր է, այս ուտեստը պատրաստելիս կարող եք ավելացնել ավելի շատ ջուր:
Կարող եք նաեւ օգտագործել դանդաղ կաթսա, այս ճաշատեսակը պատրաստելու համար, սակայն անհրաժեշտ է ավելի երկար ժամանակ անցկացնել: Օրինակ, բարձր ջերմություն 6 ժամվա համար, բայց դա կախված է ձեր դանդաղ կաթսայի բրենդը: Խնդրում ենք ստուգել ձեր դանդաղ կաթսա մատակարարի կամ ձեր դանդաղ կաթսայի հետ միասին պատրաստելու հրահանգները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կգ. խոզի կոտլետ (մաշկի վրա, կտորով բաժանել 1.5 սմ հաստ շերտ)
- 700 գր. լոտոսի արմատը
- 2 գարնանային սոխ (կտրատած)
- 2 շերտ zinger
- 6 մեխակ սխտոր
- 1 աստղ անիսոն
- 2 կտոր բորբոս արմատ
- 1 chenpi
- 500 մլ: ջուր
- Զարդարի պես `շաքարավազ
- 3 ճաշի գդալ
- թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ
- սեւ սոյայի սոուս
- 2 1/2 ճաշի գդալ demerara շաքար (կամ ռոք շաքար)
- 3 ճաշի գդալ բրինձ գինի կամ
- Shaoxing բրնձի գինի
- 1 ճաշի գդալ
- քնջութի յուղ
- Աղի համտեսել (եթե դա անհրաժեշտ է)
Ինչպես դարձնել այն
Ընթացակարգեր.
- Խոզի խտացրած խոզի միսը 1,5 սմ հաստ շերտով եւ առատ սոյայի սոուսով եւ մուգ սոյայի սոուսով մարինացեք առնվազն 30 րոպե: Մի խնկացրեք սոյայի սոուսը, որը մնացել է խոզի մսով:
- Լվացքի եւ կեղեւի լոտոսի արմատը կտրատեք այն 2 սմ հաստ շերտով եւ կտրեք այն եռամսյակում:
- Խտացրեք սխտորը եւ մի կողմ դրեք այն:
- Տապակվելով 1 ճաշի գդալ յուղ, ջեռոցում կամ թիակով: Տապակել խոզի միսը, մինչեւ խոզապուխտի երկու կողմը ոսկե դարչնագույն: Թողեք մի կողմ:
- Մինչեւ 1 ճաշի գդալ յուղ, ջերմաստիճանի եւ տապակած գարնանային սոխի, սմբուկի, սխտորների եւ համեմունքների մինչեւ ջերմություն:
- Շաքարավազը ավելացնել 5-րդ քայլին եւ կրակն իջեցնել միջին ցածր ջերմության վրա եւ նրբորեն խառնել մինչեւ շաքարի հալման սկսումը:
- Երբ շաքարավազը հալվում է, ավելացրեք խոզի միսը եւ միանգամից խառնել: Այսպիսով, շաքարը կարող է վերցնել խոզի միսը:
- Ավելացնել բոլոր համեմունքներ եւ ձախ սոյայի սոուսով մինչեւ 7-րդ քայլը: Նրբորեն խառնել եւ խառնել այն:
- 8-րդ քայլից ամեն ինչ փոխանցեք (խոզի միս, սոուս եւ համեմունք) մի տուփի մեջ եւ ավելացրեք լոտոսի արմատը եւ ջուրը: Այն բերում է, առաջինը եփեք եւ թող մի քանի րոպե եփեք: Այնուհետեւ եփ գալ 1 ½ ժամից մինչեւ 2 ժամ: Ավելացրեք ավելի շատ ջուր, եթե այն չափազանց չոր է եւ ստուգեք այն մի քանի անգամ, երբ եփեք, ճիշտ այն դեպքում, երբ սոուսը չորանում է: Եթե որոշել եք խոզապուխտը կտրել տարբեր ձեւի մեջ, օրինակ, մեծ խողովակներ, ապա կարող է աճել եփ գալը: Ուստի խնդրում ենք տեղեկանալ այս մասին:
* Դուք կարող եք զարդարել որոշ շիկացած շաքարավազի ադիբուդի կամ ձյան սոուսով: Ծառայել որոշ բրնձով պատրաստված: