Թեեւ ճիշտ է, որ թարմ պանիրը ամենալավն է, շվեյցարական պանիրը (ամերիկյան շվեյցարական, Emmental, Gruyére) կարող են բացարձակապես սառել եւ դեռ լավը:
Քանի որ կիսաքաղցր պանիրն է, ինչպես չեդդերը, շվեյցարացիները ավելի լավ են սառնարանում, քան Բրիի պես ավելի փափուկ պանիր: Դա ասել է, որ գրեթե բոլոր պանիրները դառնում են ավելի փխրուն, երբ դրանք ջերմացվում են: Այսպիսով, մինչդեռ ձեր սառեցված շվեյցարացիները կարող են իդեալական լինել պանրի պանրով կամ սենդվիչի համար, այն պետք է շատ լավ լինի սոուսում կամ պատրաստված ճաշատեսակով, ինչպիսիք են Chicken Cordon Bleu Casserole կամ Three Cheese Penne մակարոնեղեն:
Պահելով շվեյցարական պանիրը սառնարանում
Շվեյցարիայի սառեցված բլոկները հակված են անցկացնել լավագույնը եւ պետք է լինեն ոչ պակաս, քան կես ֆունտ: Դուք կարող եք դա հիշել, եթե ձեռք բերեք ձեր պանիրը, եթե պլանավորում եք սառեցնել այն, քանի որ այն իդեալական է բլոկներից թողնել իրենց սկզբնական փաթեթում (որը սովորաբար հերմետիկ է):
Եթե ձերն արդեն բաց է, ապա վակուումային կնիքը լավագույն ճանապարհն է: Սննդամթերքը ենթարկվում է օդի օքսիդացնումուն, ինչը հանգեցնում է բուրմունքների եւ հյուսվածքների կոտրմանը, այլապես հայտնի է որպես «սառնարան»: Այս սարքավորումները օգնում են հեռացնել օդը, որը վստահ է, որ մնա, եթե դուք պանիրը կրկին փաթեթավորեք:
Եթե դուք չունեք վակուումային կնիք, պանրի զգույշ փաթաթումը կարող է օգնել ձեզ ստանալ լավագույն արդյունքը: Շվեյցարիայի պանիրը ծածկել է պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ ալյումինե փայլաթիթեղով, ապա տեղադրել այն սառնարանային ապահով, պլաստիկ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ, որը սեղմում է բոլոր օդը: Համոզվեք, որ ոչ մի խոնավություն չի առաջացել: այն կարող է հանգեցնել սառույցի բյուրեղների, որոնք ազդում են պանրի վրա:
Չնայած դժվար է պղտորել պատշաճորեն, սանրված, grated եւ կտրտած Շվեյցարիան կարող է նաեւ սառեցվել: Օգտագործեք հստակ փաթեթավորեք եւ / կամ կայծակաճարմանդ կնիքի տոպրակ կամ վակուումային կնքված, սառնարանային հարմարավետ բեռնարկղ, այն պահելու համար: Մի պտտվող փինը հիանալի միջոց է մղել օդը, տապակած պանիր պարունակող տոպրակի մեջ:
Օգտագործեք պանիրը վեց ամսվա ընթացքում:
Հալածելով եւ օգտագործելով սառեցված շվեյցարական պանիր
Սառեցված շվեյցարացիները պետք է սառեցվեն սառնարանում եւ արագորեն օգտագործվեն: Կրկին կարող եք ստանալ ցանկալի ապրանք, եթե դուք փորձեք կտրել եւ ծառայել այն մենակատար, սակայն սառեցված շվեյցարացիները սովորաբար ավելի լավ օգտագործում են հալված եւ / կամ ներկառուցված: