Խեցգետնյա կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կարմիր կտաված կարտոֆիլի, տնական սոուսի եւ կտրտած կանաչ սոխի հիմնական համադրությունն է: Եթե դուք չեք կանաչ սոխի երկրպագու չեք, նրբորեն թակած քաղցր կամ դեղին սոխ ավելացրեք կամ ամբողջությամբ թողեք դրանք:
Մի մշկընկույզ եւ մի փոքր քանակությամբ կամ չոր մանանեխ է տալիս սոուսին գերազանց համը: Օգտագործեք քաղցր մաղադանոս, եթե այն ունեք:
Թխելու գործընթացը արագացնելու համար եռացրած կարտոֆիլը եփել մոտ 3-5 րոպե կամ պարզապես մինչեւ եզրերը մի փոքր նուրբ են, նախքան սոուսով խառնելը եւ թխելը: Կարտոֆիլն ավելի քիչ ժամանակ կտա ջեռոցում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 միջին կարմիր կարագով կարտոֆիլ (մոտ 1 1/2 - ից 2 ֆունտ)
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 6 կանաչ սոխ (կտրատած 2 դյույմ կանաչից)
- 3 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- 2 բաժակ ամբողջական կաթ
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
- Աղ (համտեսել)
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած մանանեխ
- Դաշի մշկընկույզ (գետնանուշ կամ թարմ քերած)
Ինչպես դարձնել այն
- Lightly grease 1 1/2 - ից 2 կվարտա թխում ուտեստ. Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 F / 180 C / Gas 4:
- Խտացրեք կարտոֆիլը կամ հեռացեք չմշակվածից: լավ լվանալ, ապա քսել կտոր (մոտ 1/8 դյույմ, 1/4 դյույմ), մի մեծ գավաթ: Մանդոլին կամ սննդարար պրոցեսոր, կտրում սկավառակի հետ, դարձնում է գեղեցիկ, նույնիսկ շերտ:
- Միջին կաթսայում միջին ցածր ջերմության վրա, հալեցնում կարագ: Ավելացրեք կտրտած կանաչ սոխ եւ սաթե 1 րոպե:
- Խառնել ալյուրի մեջ, մինչեւ հարթ եւ փխրուն: Կաթը, պղպեղը եւ աղը համտեսել: Եփել, խառնել մինչեւ հաստ ու փխրուն: Խառնել մանանեխի եւ մշկընկույզով: Խառնուրդը լցնել կարտոֆիլով եւ լավ խառնել:
- Թխել կարտոֆիլի խառնուրդին պատրաստված թխում ուտեստի մեջ; փայլաթիթեղի հետ: Թխել 45 րոպե: Բացահայտեք եւ թխեք մոտ 15-20 րոպե ավելի երկար, կամ մինչեւ կարտոֆիլը նուրբ է:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Թխելու գործընթացը արագացնելու համար օգտագործեք կարտոֆիլի շերտը, որոնք 3-ից 5 րոպեով միջին բարձր ջերմության մեջ եռացրած են: Կարտոֆիլները պետք է լինեն ուղղակի հազվագյուտ շերտերի եզրեր, բայց չեն պատրաստվում: Հեռացրեք դրանք ջերմությունից, քաշեք դրանք, ապա դրանք կազմակերպեք խմորի մեջ: Թխել սոուսով վերեւում, ծածկել եւ թխել 20-30 րոպե: Բացահայտեք եւ շարունակեք թխել, մինչեւ կարտոֆիլը նուրբ լինի:
- Դրանք առաջ քաշելու համար, կարտոֆիլը եւ սոուսը դնել թխումաբլիթում, փայլաթիթեղով ծածկել, եւ մի քանի ժամ կամ գիշերում սառեցնել: Հեռացնել դրանք սառնարանում մոտ 20-30 րոպե առաջ թխելու կամ թխել մոտ 15 րոպե ավելի երկար, եթե ճիշտ դուրս է սառնարանի.
- Ավելացնել մոտ 1/4 բաժակ crumbled եփած բեկոն կամ մոտ 1 բաժակ diced ալյուր է կարտոֆիլ.
- Ավելացնել 1/2 - ից 1 բաժակ shredded պանիր է սոուսով կամ շաղ տալ պանիր է վերեւում աղցանի մոտ 5 - ից 10 րոպե առաջ դա արել.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 284 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 23 մգ |
| Նատրիում | 338 մգ |
| Ածխաջրեր | 41 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |