Comeback- ը դասական Հարավային սոուս է, որը ծագել է Ջեքսոնից, Միսիսիպիից, որտեղ այն ծառայում էր հունական ռեստորանում, The Rotisserie- ում : Այսօր դուք կգտնեք այն բազմաթիվ Միսիսիպիի ռեստորանային բաժիններում: Միսիսիպիում երկար տարիներ ապրելով, ես գիտեմ, որ ցանկացած պահի տեղ եք թողնում, ժողովուրդը չի ասում «հրաժեշտ» կամ «քեզ հետ ուշ», ասում են, «եկեք վերադառնանք»: Այսպիսով, ես այս սոուսը գրազ էի պատրաստել կնքելու գործարքը: Դա աշխատեց!
Այս միսսիսիպի ստեղծումը համեղ, բազմակողմանի հարավային սոուս է, եւ այն նման է Լուիզիանա նազելի կամ Thousand Island հագնվելու համար: Ծառայել սոուսով տապակած ծովամթերքներով, որպես աղցան հագնվելու կամ ցողելը կամ սենդվիչների տարածումը: Լավ է ֆրանսիական կարտոֆիլը կամ չիպսերը լցնելը: Ավելացրեք տաբասկոյի ցողը կամ մի քիչ Sriracha կամ sambal սոուսով, որպեսզի այն մի քիչ կծում:
Փորձեք այս սոուսը ժամանակից շուտ դարձնել եւ գիշերում սառեցնել լավ համը: Ավելի նոսր հագցնելու համար ավելացրեք ավելի շատ բուսական յուղ:
Տեսեք մի քանի հնարավոր փոխարինող եւ համային գաղափարների խորհուրդները եւ տատանումները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ մայոնեզ
- 1/4 բաժակ chili սոուս *
- 1/4 բաժակ կետչուպ
- 1 թեյի գդալ պատրաստել կծու շագանակագույն մանանեխի (կամ կրաքարի մանանեխի)
- 1/4 բաժակ բուսական յուղ **
- 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ աղացած սոխ
- 2 մեխակ սխտոր (նուրբ աղացած, կամ 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի)
Ինչպես դարձնել այն
- Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները մի բանկա եւ լավ խառնել: Օգտագործելուց առաջ գիշերը սառեցրեք: Մեծ ծովամթերքներով, սենդվիչներով, կամ որպես հագնվելու:
- Կատարում է մոտ 2 բաժակ վերադարձի սոուս:
- Սառեցրեք սոուսը եւ օգտագործեք 2 օրվա ընթացքում, եթե օգտագործեք սխտոր հում, մինչեւ 6 օր սխտոր փոշի:
* Chili սոուսը համեմունտ է, որը նման է կետչուպին, չպետք է շփոթվի ասիական ձկան կաղամբով: Այն հայտնաբերվել է մեծ քանակությամբ մթերային խանութներում գտնվող կետչուպի մոտ:
** Ավելացնել մինչեւ 1/2 բաժակ բուսական յուղ, որպեսզի ավելի բարակ հագնեմ:
Առաջարկություններ առաջարկելով
- Մաղով անցկացնել սոուսը ձկնկիթների վրա:
- Spread վերադարձը սոուս ավելի burgers.
- Ծառայել որպես կաթնաշոռ բանջարեղենով լցնելու համար:
- Ծառայել այն տապակած ձկան կամ ծովամթերքների հետ միասին:
- Ծառայել, եթե որպես հավի թեւերի կամ տապակած հավի շերտերի կաթիլ:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Սոուսին ավելացնել ջերմություն, Սրիրայի սոուսի մի քանի թեյի գդալով, Տաբասկոյի կամ կայենեի կամ 1 կամ 2 թեյի գդալ սամբալից (Asian chili paste):
- Եթե դուք չեք հետաքրքրում հում սխտորի համով, օգտագործեք 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի: Այն կշարունակի երկարացնել նաեւ սխտորի փոշին:
- Աղացած սոխը կարող է փոխարինվել մոտ 1/2 թեյի գդալով սոխի փոշիով:
Ավելի շատ բաղադրատոմսեր