Դուք չեք կարող ծանոթ լինել rutabaga- ի (նաեւ հայտնի է որպես swedes կամ neeps), կամ, եթե դուք, դա, հավանաբար, որպես mash, դասական Շոտլանդիայի tatties եւ neeps , կամ պարզապես խաղացող է սրտով ձմեռային շոգեխաշել: Սակայն, ինչպես շատ ձմռան ձմեռային բանջարեղենները, այդ ծանր թխվածքաբլիթները գեղեցիկ են:
Ռուտաբագան սկանդինավյանների համար շաղգամ է, ուստի անունը շվեդ է: Նրանք ավելի մեծ են, քան շատ այլ շալվարներ, մանուշակագույն գավաթով եւ դեղին մարմիններով: Բրասսիայի ընտանիքի բոլոր անդամների նման, նրանք ունեն ջնարակային բուրմունք եւ բուրմունք, թեեւ այս խառնուրդը եփում են: Rutabagas- ը էժան է, ցածր կալորիաներով եւ հարուստ է վիտամին C, կալցիում, կալիում եւ մանրաթել:
Այս շրթունքում մեղրը շոշափում է շաքարավազի բնական քաղցրությունը եւ հավասարակշռում է կծու համը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ rutabagas
- 1/4 բաժակ աղ (կոսեր կամ այլ ոչ յոդացված աղ)
- 1 կվարտ ջուր plus 1/2 բաժակ (բաժանված)
- 1 pint խնձորի քացախ քացախ
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 կիտրոն (juiced)
- 1 ճաշի գդալ քիմի սերմեր
- 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
- 1 թեյի գդալ պղպեղ (ապխտած պղպեղը մեծ է այստեղ, եթե այն ունեք)
- 1/2 թեյի գդալ կոկորդեր
- 1/4 թեյի գդալ կեյենն փոշի
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրուկ հեռացնել ռուտաբագաների ցողունը եւ արմատը, եւ կեղեւը, օգտագործելով կծկված դանակ, այլ ոչ թե բուսական սալոր, որպեսզի դրանք փաթաթան: Ռուտաբագայի հաստ, կոշտ մաշկը կարող է ավելի շատ լինել, քան սովորական բանջարեղենը:
- Կտրեք կեղեւավորված ռուտաբագանները մոտավորապես 2/4 դյույմ պլատիններում, ապա կրկին 1/2-դյույմանոց մետաղների մեջ, կարտոֆիլի կարագի եւ չափի մասին:
- Կառուցեք աղի աղը `աղի լուծարման միջոցով 1 կիլոմետր ջրի մեջ: Ավելացնել rutabaga շերտերը դեպի աղի աղը, եւ թող նրանց ներծծում են 4 ժամ կամ գիշերում: Անհրաժեշտության դեպքում ծածկեք մի ափսեի մեջ, որպեսզի նրանց սուզվեն:
- Խորտակեք ռուտաբագաները քամոցով: Աղբը ջնջեք:
- Պտտեք ռուտաբագաները սերտորեն մաքուր պահածոների բանկաների մեջ: (Այս բաղադրատոմսի համար անպայման պետք է ստերիլացնել բանկաները ): Համոզվեք, որ rutabaga- ի կտորները բավականաչափ կարճ են, որպեսզի թույլատրվեն առնվազն 1/2 դյույմ գլխի տարածություն սննդի վերեւում եւ բանկաների եզրին: Ցանկանում եք, որ բանջարեղենը իսկապես փաթեթավորվի այնպես, որ նրանք չեն բարձրանա վերջնական մարսող ծովից:
- Կաթսայում միացրեք քացախը, մնացած 1/2 բաժակ ջուրը եւ մեղրը: Բաղնիք բերեք, իսկ անմիջապես անջատեք ջերմությունը:
- Չնայած քացախի աղը գալիս է եռալով, տապակել է քիմի եւ մանանեխի սերմերը չոր ջերմության վրա, ցածր ջերմության վրա, 2 րոպե կամ մինչեւ անուշահոտ, անընդհատ բորբոքելով:
- Խառնել քաղցր նեխուրը եւ մանանեխի սերմերը, պղպեղը, կոկորդինը եւ կայենը քացախի մեջ: Խառնել կիտրոնի հյութում: Աղը հեղուկացրեք բանկաների մեջ: The rutabagas պետք է ամբողջությամբ սուզվել է ծովում, բայց դեռ պետք է լինի 1/2 դյույմ օդային միջեւ մակերեւույթը ծովի եւ ճանկերի բանկա:
- Ապահովեք պահածոյաքարային խցուկները եւ գործընթացը եռացող ջրի լոգարանում 15 րոպե:
Ինչպես շատ թթու վարունգների նման, դրանք անմիջապես կարող են ուտելի լինել, սակայն համը շարունակելու է զարգացնել եւ բարելավել առնվազն մեկ շաբաթ կամ երկու ժամ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 179 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2,399 մգ |
| Ածխաջրեր | 36 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |