Հանրաճանաչ հարավային հնդկացի վիթխարի chutney (կամ Molaha Podi) կծու տաք - հետեւաբար անունը: Դա չոր կարմիր chilies, որոնք ստեղծում են ջերմությունը, այնպես որ այս chutney չէ, որ սրտի սրբիչ համար: Թեեւ ավանդականորեն վայելում է իդիսի (շոգեխաշած հնդկական բրինձ տորթեր), dosas (խրթխրթան հնդկական բրնձի բրնձի բլիթներ) կամ uttampams (կծու բրինձ եւ ոսպի բլիթներ) եւ սամբար, իսկապես, այն կարելի է ուտել: Sprinkle վառոդի chutney վերեւում ավելացնել zing եւ ջերմության.
Օճառի կուտնիի ուտելու ամենասիրված ձեւը ցրված է թարմ կաթնաշոռով եւ երկարատեւ բրինձով, ինչպես basmati- ով: Խառնել ամբողջ ճաշատեսակը մի գդալ գետով, եւ դուք ինքներդ ստացել եք չափազանց պարզ, բայց համեղ կերակուր: Վառոդի կուտիները կշարունակվեն առնվազն մեկ շաբաթ, երբ պահպանվում են հերմետիկ կոնտեյներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 tbsp. բանջարեղեն, կանոլա կամ արեւածաղկի ձեթ
- 1/4 բաժակ chana daal (մեծ պառակտված դեղին ոսպ)
- 3 tbsp. մաշկը չպարունակող ուրադի դալար
- 5 չոր կարմիր chilies (սա արդեն իսկապես տաք է, բայց դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ ջերմության համար, եթե ցանկանում եք)
- 3 tbsp. քնջութի սերմերը
- Աղը համտեսել
- 1 տ.մ. շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմացրեք յուղը խորը տապով, միջին ջերմության վրա: Դալարները եւ չոր կարմիր կաղամբները եւ տոստը ավելացնել շատ ցածր ջերմության վրա, մինչեւ նրանք սկսեն բաց գորշ գույնի մեջ:
- Ավելացնել քնջութի սերմերը եւ պահեք տապակած սերմերը, ոսկե եղեք: Անջատեք ջերմությունը:
- Օգտագործեք սուրճի սրճաղաց կամ սննդամթերքի մշակաբույսեր, աղացած բաղադրիչները աղբի փոշու մեջ խառնելու համար (ոչ թե խիտ եւ ոչ ալ ալյուրի նման, այլեւ միջեւ):
- Հեռացրեք սպասող գդալով եւ աղացրեք աղը: Ավելացնել շաքարավազ եւ խառնել լավ խառնել:
- Ծառայել ես i dlis (շոգեխաշած հնդկական բրինձ տորթեր) կամ dosas (խրթխրթան հյութալի բրնձի բլիթներ) եւ սամբար, կամ պարզապես շաղ տալ բշտեցված բրնձի վրա եւ քաղցրավենիքով :
- Դուք կարող եք այս chutney- ին պահել առափնյա կոնտեյներով, առնվազն մեկ շաբաթ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 64 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 105 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |