Այս շվեյցարական սթեյքը դասական համադրություն է խորտիկի մեջ կատարելագործված բաղադրիչների բաղադրիչները: Դանդաղ պատրաստված սթեյքները լցված են լոլիկով, լոլիկներով, կոմպլեմենտար խոտաբույսերով եւ բանջարեղենով, մի քիչ տավարի սորտի եւ Worcestershire սոուսով:
Այս կերակրատեսակը կատարյալ է սոուսով կամ սմբակով, բայց բարակ շերտավորված նիհար chuck տապակածը եւս լավ կաշխատի այս բաղադրատոմսով: Սթեյք սալորով սնուցելուց հետո ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կարմիր գինի:
Շվեյցարիայի սթեյք բաղադրատոմսեր
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/4 թեյի գդալ հունգարական քաղցր պղպեղ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 2 1/2 - ից 3 ֆունտ տավարի կլոր սթեյք, կտրել են 6 սպասարկման չափի կտորներ, որոնք հարվածում են գայթակղելու
- 1 1/2 ճաշի գդալ
- Worcestershire սոուս
- 1 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ կամ այլ չեզոք բուսական յուղ
- 1 խոշոր սխտորով խնձոր, աղացած
- 2 կողիկներ նեխուր, նիհար կտրատված
- 2-ից 3 բաժակ բարակ կտրատած սոխ
- 2 բանկա (14.5 ունցիա յուրաքանչյուր) լոլիկ, կամ 4-ից 5 միջին լոլիկ, փխրեցված եւ կտրտած
- 1/2 բաժակ տավարի արգանակ
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել ալյուրը, ուրցը, պղպեղը, աղը եւ պղպեղը, փոքր, մանր ամանի մեջ կամ կարկանդակ ափսեի մեջ:
- Խոզապուխտ կտորները Worcestershire սոուսով խառնել եւ այնուհետեւ խառնել ալյուրի խառնուրդում:
- Բարձր ջերմության բարձր ջերմության վրա ջերմացեք: Նավթը ավելացրեք տաք հաբի մեջ: Ավելացնել կաղապարով սթեյք կտորներ եւ քսել մոտ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
- Սթեյք փոխանցել դանդաղ կաթսա վառարանների ներդիրին: Շերտավոր սխտորով եւ կտրտած նեխուրը շաղ տալ սթեյքի վրա, այնուհետեւ վերցնել այն կտրտած սոխով եւ լոլիկով:
- Լցնել տավարի ֆոնդը տաք թխկուտի մեջ, թխել շագանակագույն բիտերը եւ այնուհետեւ թափել սթեյք:
- Cover եւ եփել ցածր է 7 - ից 9 ժամ (բարձր է մոտ 4-5 ժամ):
- Ծառայել պյուրեով կարտոֆիլով , արիշտաով կամ բրնձով, տապակած աղցան , կանաչ լոբի կամ ձեր ընտանիքի սիրած կողմնակի բանջարեղենի կողքին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 541 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 157 մգ |
| Նատրիում | 521 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 62 գ |