Փորձեք այս համեղ, տապակած տապակած ոտքը գառան բաղադրատոմսով, հաջորդ անգամ ուզում եք խորտիկ օր անցկացնել ճաշարանում: Այն տեւում է եօթը ժամ եփել, բայց դուք ստիպված չեք լինի կանգնել դրա վրա, բացեք այն ջեռոցում եւ միայն այն ժամանակ անհրաժեշտ է աչքի անցկացնել:
Սրտով համեմված խոտաբույսերով, բանջարեղենով եւ գինով, գորգի այս ոտքը տապակվել է, մինչեւ այն ընկնում է, բացի նրանից: Հոյակապ բուրմունք գառնուկն ու բանջարեղենը ստեղծում են, քանի որ դրանք տապակվում են այս նրբագեղ, բայց հոմին, ուտեստը հաճելի է ճաշակել, քանի որ այն ծառայում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 գրամ ոտքի գառան
- 10 մեխակ սխտոր, կտրատած երկայնքով ձողերով
- Մարինադի համար.
- 2 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- 1 ճաշի գդալ ծովի աղ
- 1 ճաշի գդալ մանրացված, թարմ խնկունի
- 2 թեյի գդալով թակած,
- թարմ ուրց
- 1 թեյի գդալ քաղցրավենիք
- 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 4 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- Բանջարեղենի համար.
- 4 թխվածքաբլիթ, խիստ թակած
- 1 փոքր նեխուր արմատ
- 5 խոշոր գազար, կտրեց խոշոր կտորներ
- 4 շոգեխաշած, եռամսյակային
- 4 սոխ, եռամսյակային
- 6 մեխակ սխտոր
- 2 թեյի գդալով ծովային աղ
- 3/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Սուր դանակով խառնել գառի ոտքի մակերեսին հավասարապես ցրված 1/2-դյույմ խորք անցքեր: Տեղադրեք սխտորի գորգերի փայտերը դեպի անցքեր: Խառնել ձիթապտղի յուղը, ծովային աղը, խնկունի, ուրցը, եղնիկը եւ սեւ պղպեղը:
- Կերտեք մսի մակերեւույթը խոտի պղպեղով եւ տեղադրեք գառան ոտքը խոշոր հոլանդական վառարանում: Զգուշորեն թափեք սպիտակ գինին թավայի կողմում. խուսափեք մսից գինի վերցնելուց, խոտի մարինադը տեղում պահելու համար: Սառեցրեք գառի ոտքը 2 ժամով, վերադառնալով յուրաքանչյուր 30 րոպե:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 275: Տեղադրեք հոլանդական վառարանը նախադրյալ ջեռոցում եւ եփեք գառան եւ մարինադը եւ ավելացրեք 1 բաժակ ջուր, ծածկված, 3 ժամով, երբեմն կպցնելով թավայի հյութերը: Տապակ բացել եւ տեղադրել աղացած բանջարեղենը, աղով եւ պղպեղով լցնելով, գառանու կողմերում:
- Շարունակեք գարեջուրի եւ բանջարեղենի ոտքը 4 ժամ տապալել, երբեմն իջեցնելով, մինչեւ որ միսը հեշտությամբ ընկնում է ոսկրից: Հեռացրեք գառան եւ բանջարեղենի խորոված ոտքը ծառայող պնակին եւ թույլ տվեք հանգստանալ 15 րոպե: Մինչեւ տապակած գառան հանգստանում է, համտեսել համեմված հյութերը եւ նվազեցնել դրանք միանգամից մի քանի րոպեով: Ծառայել եգիպտացորենի եգիպտացորենի ոտքը, կտրատած կամ շերտավորված, ջերմ համեմունքային հյութերով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1210 |
| Ընդհանուր ճարպ | 69 գ |
| Հագեցած ճարպ | 29 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 30 գ |
| Խոլեստերին | 319 մգ |
| Նատրիում | 1,800 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 88 գ |