Ներդրեք Cornish- ի ուտելիքի եւ խմիչքի համար

01-ից 12-ը

Ներդրեք Cornish- ի ուտելիքի եւ խմիչքի համար

Cornwall- ն գտնվում է Մեծ Բրիտանիայի հարավ-արեւմտյան վերջում, կանգնած է Land's End- ի խուզարկության մեջ եւ նայում դեպի ծով, դժվար է պատկերացնել հաջորդ հողը Ամերիկան: Երկրները բավականաչափ հեռու են Լոնդոնից, եւ առանձնանում է նաեւ իր ամենամոտ հարեւանի, Դեւոնից, Թամար գետի վրա, վայելելու համեմատական ​​մեկուսացումը: Cornwall- ն շատ ավելի տաք է, քան մյուս Մեծ Բրիտանիան, որը գարնանը գարնան սկիզբ է դնում, ավելի երկար ամառ եւ այլ ոչ թե հեշտությամբ աճեցված սնունդ:

Cornwall- ն նստում է Մեծ Բրիտանիայի հարավ-արեւմտյան վերջում: Կանգնեք Land's End- ի արգելավայրում (այժմ այգի), նայեք դեպի ծով, հաջորդ հողը ԱՄՆ-ն է:

Երկրները բավականաչափ հեռու են Լոնդոնից, եւ առանձնանում է նաեւ իր ամենամոտ հարեւանի, Դեւոնից, Թամար գետի վրա, վայելելու համեմատական ​​մեկուսացումը: Cornwall- ն շատ ավելի տաք է, քան մյուս Մեծ Բրիտանիան, որը գարնանը գլխիվայր է դարձնում, ավելի երկար ամառ եւ այլ ոչ հեշտությամբ աճեցված կերակուրներ եւ, հետեւաբար, Cornish սննդամթերքի առատություն:

Արդյունաբերությունը, ինչպես անցյալը, այնպես էլ ներկան, ազդեցություն ունեցան շրջանի ամենահայտնի ճաշատեսակների որոշներից, որոնցից ամենակարեւորը ` Cornish Pasty- ը : Գնդիկավոր հանքարդյունաբերությունը երբեմն հիմնական ոլորտներից մեկն էր, եւ ընդհանուր առմամբ հավատում էր, որ Pasty- ը զարգացել է Cornish- ի մանրախնդիրների համար, ովքեր չկարողացան վերադառնալ մթնոլորտ, լանչի ժամանակ, սրտանց, հեշտությամբ ուտելու, ուտելու, ճաշի ուտելու համար:

Ձկնորսությունը դեռեւս խոշոր արդյունաբերություն է, որը անակնկալ չէ, քանի որ Cornwall- ն ունի երկու երկարատեւ ափամերձ հատվածներ, մեկը Ատլանտյան օվկիանոսում, մյուսը `անգլերենի 326 կիլոմետր հեռավորության վրա: Ձկնորսությունը միշտ էլ եղել է Կոռնուական կյանքի անբաժանելի մաս: արդյունաբերությունը տեղական տնտեսության համար ապահովում է հազարավոր աշխատատեղեր եւ միլիոնավոր ֆունտներ: Այս ափից հարուստ ձկան եւ ծովամթերք կա, այդ թվում `միսա, խեցգետին, օմար, տորբոն, սարդինաներ, պիլհարդեր, ծովային բաս եւ շատ ավելին, Ամեն օր 40 վայրէջք է կատարվում:

Գյուղատնտեսությունը եւ կաթնամթերքի արտադրությունը նույնպես կարեւոր արդյունաբերություն են շրջանի համար `դիտարկելով Cornwall- ում արտադրված որոշ պանրի տեսք, իսկ հայտնի կոկտեյլ սերուցքը կտա վկայություն:

02-ից 12-ը

A Cornish Cream Tea

Սոխեր , ջեմ, հյուսված սերուցք եւ թեյ `համեղ Cornish Cream Tea- ն :

A Cornish Cream Tea- ն մի բան է, որը պետք է կատարվի շրջանի այցելության, թարմ սալիկների, հաստ խիտի եւ Cornish Clotted Cream կույտի վրա : Թվիթերի սննդի ընկերներից որեւէ մեկի շնորհիվ մենք խորհուրդ էինք տվել մի քանի վայրեր (հարյուրավոր երկրներում այնքան դժվար էր իմանալ, թե որտեղից լավագույնը կարող է լինել) եւ բնակություն հաստատեց Միացյալ Նահանգների միակ տեղը, Tregothnan- ին պատկանող «Տոլվերենեում« Smugglers Cottage »- ի համար: որտեղ tea աճում է:

Քոթեջը հենց այնպիսին է, ինչպիսին որ պատկերացրեք այդ պատնեշի տանիքը եւ փոքրիկ պատուհանները: The Tregothnan թեյ (մենք խմեցինք դասական խառնուրդ) չափազանց flavoursome եւ խմորեղեն թեթեւ ու փափուկ. Կրեմը սովորաբար ծառայում է Cream Tea- ի հետ ելակի համար, բայց այստեղ այն Կեա Պլյուսից պատրաստված ջեմ է , որոնք Cornwall- ի այս հատվածում աճեցված հին տարբեր տեսակի Cornish սալոր: Իսկ կրեմը այնքան համեղ է, հաստ եւ դեղին է տարբերակող խորքային հյուսված սերուցք այնքան հատուկ: Այս կրեմը պատրաստել է Rodda- ի, թերեւս, ամենահայտնի սերուցք արտադրողը:

03-ից 12-ը

Կորնուալ ծածկված կրեմ

Կիտրաշի կրեմը մետաքսյա, դեղին քսուք է մակերեւույթի տարբերակող խառնուրդով:

Կոկտեյլային կրեմը պատրաստվում է անփոփոխ կովի կաթով կամ ամբողջական կրեմով կաթով, որն այնուհետեւ թողնում է մակերեսային թավայի մեջ մի քանի ժամ, ինչը հանգեցնում է կրեմի առաջացմանը եւ մակերեւույթին:

Քաղցր կրեմը Cream Tea- ի բաղադրիչներից է, որը մատուցվում է կարագի վրա `տարածելու թարմ սալիկների վրա:

04-ից 12-ը

Cornish pasties տաք է ջեռոցում

05-ից 12-ը

Հագնված Cornish Crab

Թարմ ծովախեցգետին նման հրաշալի սնունդ է, հատկապես, եթե դուք կարող եք վերցնել մեկի ուղիղ ափից, ինչպես ես արեցի այս ծովախեցգետին:

Ձեռքած յուղոտ ծովախեցգետին արդեն պատրաստված էր ձկնորսի կողմից, եւ եթե դուք մի փոքր քանդում եք, դա, ամենայն հավանականությամբ, լավագույն միջոցն է այն գնել: Խոհարարի պատրաստումից հետո ծովախեցգետին պատրաստելը շատ հեշտ է:

• Տեղադրեք վերեւում գտնվող ծովախեցգետին, կտրեց խոշոր կտրող խորհուրդը եւ կտրեց պոչը, ոտքերը եւ թեւերը: Նոր կրեմով սա պետք է լինի շատ հեշտ:
• Զգուշորեն խառնել դանակից կամ խոշոր դանակից կրծքավանդակի եւ կրեմի մարմնի միջեւ ընկղմեք, թեքեք եւ պետք է բացվի շերտը:
• Inside դուք կտեսնեք «մահացած մարդու մատները» (սպիտակ սպունգային gills), որը պետք է հեռացվի: Այնուհետեւ հեռացրեք ստամոքսի խողովակը եւ ծանր մեմբրանները ներսից:
• Օգտագործելով մի թեյի գդալ փաթաթել շագանակագույն միսը, տեղը մի փոքրիկ ամանի մեջ եւ նրբորեն մի կտորով:
• Հեռացրեք ցանկացած սպիտակ միս, դուք պետք է արմատախիլ անել շուրջը քարանձավներում եւ crannies գտնել բոլորին: Մի կողմ պահեք:
• Ճեղքեք ոտքերի եւ թրթուրների յուրաքանչյուրը եւ ընտրեք բոլոր միսը: Մի անգամ հեռացրեք մսի միջոցով ստուգել, ​​որպեսզի չպարունակեն շերտերը:
• Վերադարձեք շագանակագույն միսը կենտրոնի վրա, եթե վահանակն ու սպիտակ միսը յուրաքանչյուր կողմում: Ծառայել մայոնեզով, շագանակագույն հացով, կիտրոնով եւ մի փոքր թխած մաղադանոսով, եթե դուր է գալիս:

06-ից 12-ը

Cornish Crab Սենդվիչ

07-ից 12-ը

Cornish Sardines aka Scrowlers- ը

Scrowlers- ը ավանդական անուն է Cornish sardines- ի համար, որոնք մաքրվել եւ թափվել են բաց, համեմված եւ եփած:

Սարդինները այստեղ պատրաստված են վերը նկարագրված եւ տաք եւ թարմ ծառայում են կենաց: Պարզ, արագ եւ համեղ:

Cornish sardines- ը ունի PGI կարգավիճակ, արտադրված կամ վերամշակված արտադրանք կամ պատրաստված է կոնկրետ աշխարհագրական տարածքում, ինչպես նաեւ տվյալ տարածքի հետ կապված հատկանիշներով կամ հատկանիշներով: Կոռնելի սարդինայի համար ձկնամթերք կոչելու համար նշանակում է, որ պետք է ընկնել Cornwall- ի վեց մղոնում, որը վայրէջք է կատարել Cornwall- ում եւ հիմնականում Cornwall- ում (fillled, smoked, սառեցված եւ այլն) կամ 10 կգ-ից պակաս տուփերում, - Նիկ Հաուելի «Pilchard Works» - ի, Penzance, Cornwall- ի տեղեկատվության տրամադրումը:

Cornish Sardines- ն առողջ են, քանի որ դրանք յուղոտ ձուկ են եւ հարուստ Omega-3:

Այլ բառակապակցությունների թվում են Scrow (l), scroal, scroach, scraw (l) կամ ոլորել:

08-ից 12-ը

Խմիչքներ `Կոռնուրում

Դա Cornwall- ի բոլոր սննդամթերք չէ, կա նաեւ հարուստ խմիչք:

Ամբողջ Cornwall- ում կան խնձորներ, մանրադիտակներ, խաղողի այգիներ եւ Բրիտանիայում միակ թեյ:

09-ից 12-ը

Cornish Saffron Cake

Դեղին, փափուկ եւ համեղ - Cornish Saffron Cake

Saffron տորթը իրականում ավելի շատ հաց է, քան տորթը, քանի որ բաղադրատոմսը պարունակում է խմորիչ, որպես աճեցնող նյութ: Հատկանշական, դեղին գունավոր տորթը կարելի է գտնել շրջակայքում եւ համեղ է, իհարկե, հյուսված սերուցքով:

Զաֆրանը մեծացել էր Cornwall- ում, մոտ Bude- ում, մինչեւ 19-րդ դարի վերջին, եւ Cornish- ը տոն է տվել նրանց սերը:

10-ից 12-ը

Creamed Leeks եւ Smoked Haddock

Ես փորձեցի այս հրաշալի ճաշատեսակը Սբ Կյու Inn հյուրանոցում, Բոդմինեի մոտ:

Creamed Leeks եւ Smoked Haddock բաղադրատոմսեր

11-ից 12-ը

Անգլիայի միայն տնային աճեցված թեյը `Թրոգոտան

Ինձ համար անակնկալ էր եկել, բայց մենք իրականում թեյ ենք ապրում Անգլիայում: Դա միայն մեկ տեղ է, եւ դա գտնվում է Կորնոլում գտնվող Tregothnan Estate- ում:

12-ից 12-ը

Cornish pasties

Cornwall- ից դուրս գալու ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը, Cornish Pasty- ը հայտնի է եւ սիրված է ողջ աշխարհում:

Cornish Pasty Recipe- ը

Տեսանյութեր, թե ինչպես կատարել Cornish pasties