Անկախ նրանից, թե դուք օգտվում եք սեզոնից, ֆերմերային շուկայի բրոկկոլի հետ, կամ դուք աճում եք ձեր սեփական այգում, ապա դուք կարող եք սառեցնել ավելցուկը: Եթե դուք աճում եք ձեր սեփական բրոկկոլիով, ապա բերքը այն ժամանակ, երբ գլուխը սկսում է աճել եւ մինչեւ կլաստերները սկսում են տարածել: The buds պետք է սերտորեն clustered.
Բրոկկոլի պատրաստել, կտրել եւ քանդել կոշտ, փայտային սալերը:
Ներծծում է բրոկկոլի սառը, աղած ջրի մեջ , մոտ 30 րոպե:
Սա կվերացնի ցանկացած միջատների, որոնք կարող են ներկա գտնվել: Կեղտոտեք այն կեղտը հեռացնելու եւ լավ սառը ջրով լվանալու համար:
Լրացրեք մաքուր լվացարանը կամ մեծ կոնտեյներով սառույցով եւ ջուրով: Սառույցի ջուրը կօգտագործվի բրոկկոլի սառեցնելու համար, երբ շտկված է:
Կտրել բրոկկոլիները միասնական սալերի կամ կտորների մեջ, որպեսզի նրանք հավասարապես եփել:
Եռման ջրի բլանշում
Ներկայացրեք խոշոր, խորը ջուր ջուր, ամբողջական գլանվածքով:
Միաժամանակ մեկ ֆունտով աշխատելով, եռացրած բանջարեղենի մեջ ընկղմեցրեք: Սկսեք ժամանակ, երբ ջուրը վերադառնա եռացող: Բլանշը 3 րոպե:
Steam Blanching- ը
Ներդրեք մոտավորապես 2-ից 3 դյույմ ջուր, խոշոր, խորը, ծանր տոպրակի մեջ: Բարձրանալ բարձր ջերմության վրա:
Միաժամանակ մոտ մեկ ֆունտ աշխատելով, նախապատրաստված բրոկկոլի կտորները մետաղյա զամբյուղում կամ զամբյուղի զամբյուղի մեջ տեղադրեք : Տեղադրել այն եռացող ջրի տապի վրա: Տապակել եւ սկսեք ժամանակացույցը: Գոլորշի 5 րոպե:
Անմիջապես բրոկկոլին սուզվելով սառույցով ջուրը սեղմելուց եւ արագորեն սառեցնել:
Դրեցրեք լավը, ապա փաթեթավորեք լայնածավալ բանկա կամ սառնարանային բեռնարկղեր, մոտավորապես 1 դյույմ գլխամասային տարածք թողնելով: Կամ փաթեթավորեք բրոկկոլին zip-close սառնարան պայուսակներում (առանց գլխամասային տարածք պահանջվում է): Պիտակը անունով եւ ամսաթվով, մինչեւ բեռնարկղերը սառնարան տեղադրելու համար:
Boilable պայուսակներ որպես կոնտեյներներ
Արմատավորվող պայուսակներ հսկայական հարմարավետություն են, եւ դրանք կարող են կնքվել վակուումային կնքման մեքենայի կամ տաք էլեկտրական երկաթի հետ:
Արժեքը մոտ $ 20-ի համար 100 պայուսակ է:
Լրացրեք տոպրակը բրոկկոլի հետ եւ տարածեք հավասարաչափ: Կնքումը հետեւում է արտադրողի ուղղություններին:
Էլեկտրական երկաթ օգտագործելու համար երկաթը բամբակի պարունակության վրա ջերմացեք: Տեղադրեք խոնավ խոհանոցային սրբիչը կնիքի եւ երկաթի վրա, ամուր սեղմելով մինչեւ վերջի մոտ 1 դյույմ: Սեղմեք տուփը ձեր ձեռքին, տոպրակի մեջ լրացուցիչ օդի ձեռք բերելու համար, ապա խոնավ սրբիչը կնիքի եւ երկաթի վրա դրեք, մինչեւ կնիքը ամբողջական լինի:
Ինչպես եփել ձեր սառեցված բրոկկոլի
Blanched սառեցված բրոկկոլի շաքարավազ է, քանի որ այն նախապես պատրաստել է: Սառեցրած բրոկկոլի պատրաստելու համար մի կաթսա մեջ մի կտոր ջրի մեջ դնել: Կազմեք եւ կարճացրեք կարճ, մինչեւ մրցույթի:
Կամ թարմացրեք բրոկկոլիին մի փոքր ձիթապտղի կամ լրացուցիչ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչեւ մրցույթի:
* 1 կիլոգրամ բրոկկոլի կթողարկի մոտ 1 պտույտ սառեցված:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես