Louise Cake- ը հին մոդայիկ Նոր Զելանդիա ֆավորիտ է, որը բաղկացած է տորթի կամ բիսկվիտի փշրանքների բարակ շերտից (թխվածքաբլիթի փշրանքներով), որոնք պատված են ազնվամորու կամ սալորով կաղամբով, կոկոսի պղպեղով եւ հետո թխում են ջեռոցում: Տարածաշրջանից դեպի տարածաշրջան եւ ընտանիքի ընտանիքներին փոքր տարբերություններ կան: Այն կոչվում է նաեւ Louise Cake Slice, քանի որ այն թխում է ուղղանկյուն թավայի մեջ եւ կտրված է հրապարակներում:
Տորթը կոչվում է Անգլիայի Արքայադուստր Լուիզի անունով, թագուհի Վիկտորիայի դուստրը: Ինձ դուր է գալիս թարմ տապակած տապակած տապակած տապակած քաղցրավենիքը:
Կիվի պատրաստման աստվածաշնչյան «Edmonds Classics» - ը գնահատել է Louise Cake- ի վեցերորդ «Top 10 Favorite Kiwi Recipes» - ում:
Ինչ պետք է ստանաք
- Cake Base:
- 125 գրամ / 4.4 ունցիա կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 3/4 գավաթ ձկնաբուծական շաքար (գերծանրքաշային շաքար)
- 3 խոշոր ձու (սենյակային ջերմաստիճան, առանձնացված)
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր
- 2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ վանիլային էքստրակտ (քաղվածք)
- 3/4 բաժակ ազնվամորի ջեմ (կամ սալոր)
- Coconut-Meringue Topping:
- 1/4 բաժակ քետար շաքար
- 1 1/4 բաժակ կոկոսի (անուշահոտ, ծալված)
- 1 թեյի գդալ վանիլային էքստրակտ (քսուք)
- Լրացուցիչ: Թարմ տապակած հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարան մինչեւ 150C / 300F:
- Lightly grease 11 դյույմ x 7-դյույմ ուղղանկյուն թխվածքի թիթեղ: Գծի թիթեղը թխում է թղթի հետ եւ թույլ կտա թղթի վրա կախել եզրերին մի փոքր, որպեսզի տապակի հեռացումը հեշտացվի:
- Կատարել տորթը. Մի խառնուրդ ափսե կրեմով միասին կարագը եւ շաքարավազը, մինչեւ թեթեւ ու փափուկ: Ավելացրեք երեք ձվի դեղնուց, մեկ անգամ, ամեն մի հավելումից հետո ծեծելով:
- Ալյուրը եւ թխում փոշին միացրեք: Փաթաթված յուղալի շաքարի խառնուրդի մեջ: Խմորը շատ խոցելի է թվում, բայց դա նորմալ է: Խմորը խառնված թխվածքաբլիթի ներքեւի մասում:
- Կոկոսի միրգինգի դարձնելու համար. Մաքուր ամանի մեջ օգտագործեք էլեկտրական խառնիչ `երեք ձվի սպիտակ գույնը ծեծելու համար, մինչեւ նրանք փափուկ գագաթներ են ստեղծում:
- Աստիճանաբար ավելացրեք 1/4 գավաթով քացու շաքարավազը, մեկ ճաշի գդալ, միաժամանակ շարունակելով ծեծել սպիտակուցները, մինչեւ նրանք թունդ, փայլուն գագաթներ ձեւավորեն: Օգտագործեք spatula- ն նրբորեն հաչել փշատված կոկոսի եւ վանիլի էության մեջ (քաղվածք):
- Օգտագործելով spatula, տարածել մի բարակ շերտ խմոր է խմոր է համաժողովրդական.
- Հաջորդը, գդալը եւ տարածել կոկոսի փաթաթվածը ջեմով, համոզվելով, որ երակները ամբողջովին ծածկում են ջեմը:
- Թխել 20-25 րոպեով կամ մինչեւ մառինգի գագաթը փափուկ վարդագույն ձվաձեւ գույն է: Նորմալ երեւույթ է, որ ցատկում է, այնպես որ մի խուճապ չկա:
- Հեռացրեք ջեռոցում եւ թանձրով սառեցրեք երկու-երեք րոպե: Զգուշորեն վերցրեք տորթը թիթեղից, պահելով թխում թղթի վրա եւ նրբորեն վերացնելով: Cool է մետաղալար դարակ.
- Երբ սառեցրեք, կտրեք տորթը քառակուսիների մեջ եւ ծառայեք թարմ ազնվամորիներով, ցանկալի դեպքում: The Louise Cake- ը կարելի է պահել մեկ շաբաթվա ընթացքում հերմետիկ կոնտեյներով:
Խմբագրված է Բարբարա Ռոլեկը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 335 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 113 մգ |
| Նատրիում | 417 մգ |
| Ածխաջրեր | 39 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |