Այս փափուկ, բարձունկով ռիկոտա թխվածքաբլիթները նման են փոքրիկ տորթերի ուտելու: Ricotta թխվածքաբլիթները սովորաբար կիտրոնի հետ համեմված են, սակայն այս տարբերակը հավելում է նուշի հյութը եւ դրա փոխարեն:
Ռիկոտա թխվածքաբլիթների համը նման է շաքարի թխվածքաբլիթների , սակայն թխվածքաբլիթները շատ ավելի փափուկ, հաստ հյուսվածք ունեն: Ricotta թխվածքաբլիթները անպայման ամրապնդվում են սառույցով, սառույցով կամ փայլով : Օգտագործեք ստորեւ նուշի բույրով բաղադրիչի բաղադրատոմսը, կամ cookie- ների համար ձեր սիրած սառեցված բաղադրատոմսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համարի համար.
- 2 ձիթապտղի կարագ (1 բաժակ չմշակված, փափկեցված)
- 1 3/4 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1 3/4 բաժակ ռիկոտա պանիր (15 ունցիա)
- 2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1/2 թեյի գդալ նուշի հյութ
- 2 ձու
- 3 1/2 բաժակ ալյուր
- 1 թեյի գդալ
- փխրեցուցիչ
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 3/4 թեյի գդալ աղ (kosher)
- For Icing:
- 1 1/2 բաժակ փոշի շաքար (կամ հրուշակեղեն)
- 3/4 թեյի գդալ նուշի հյութ
- 1 պտղունց աղ
- 1 ճաշի գդալ կաթ (գումարած ավելի շատ ցանկալի հետեւողականություն հասնելու համար)
- Լրացուցիչ: սննդի գունավորում (կարմիր)
Ինչպես դարձնել այն
Թխուկներ պատրաստելու համար.
- Օգտագործելով էլեկտրական խառնիչ, կրեմի կարագ եւ շաքարավազ մինչեւ սպիրտ, մոտ 2 րոպե:
- Ավելացնել ռիկոտա, վանիլ եւ նուշի հյութ եւ ծեծել մինչեւ համակցված:
- Միեւնույն ժամանակ ձվերը միացրեք, յուրաքանչյուրը լավ խառնեք: Գոգավորեք գավաթների կողմերը, անհրաժեշտության դեպքում, ռետինե սպաթուլով:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, խմորի սոդա եւ աղը:
- Ավելացնել ալյուր, խմորիչ փոշի, խմորի սոդա եւ աղ:
- Խմորը խմել եւ սառեցնել առնվազն 2 ժամով եւ մինչեւ 4 օր:
- Խմորին հալեցնելուց հետո, նախապես ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Սառեցված խմորից (առնվազն 2 դյույմ հեռավորության վրա) ճաշի գդալը փխրեցնող թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթով: Օգտագործեք ձեր ձեռքերը խմորի գլորում գնդիկները գլորում:
- Թխել 13-ից 16 րոպե, մինչեւ թխվածքաբլիթները թեթեւակի թխում են ներքեւում եւ այլեւս խմում:
- Սառեցրեք թխելու դարակների վրա:
- Երբ բլիթները թույն են, տարածեք ձեր սիրած սառույցը վերեւում:
Շաքարավազը դարձնելու համար.
- Խառնել շաքարավազը կամ ճաշակել սննդի պրոցեսորին `ապահովելու, որ լույսերը չկան:
- Մի միջին ամանի մեջ միմյանց հետ համեմեցեք շաքարավազը (ոչ պաղպաղակ), նուշի հյութ եւ աղ:
- Ավելացնել մի ճաշի գդալ կաթ եւ լավ խառնել:
- Շարունակեք ավելացնել կաթը, մինչեւ սառույցը հասնի ձեր ցանկալի հետեւողականությանը:
Ցանկության դեպքում ավելացրեք կարմիր սննդամթերքի փոքր կաթիլ, վարդագույն սառչելու համար: Վերեւում սառցաբեկորները շաղ տալով:
Baker- ի գրառումը Ricotta- ի մասին.
Թարմ ռիկոտան մի փոքր քաղցր, կաթնային բույրով մեղմ պանիր է: Բարձր որակի ռիկոտտան ունի շատ հարթ, քսուքաձեւ հյուսվածք: Ավանդաբար, պանրի արտադրողները թարմ ռիկոտա են պատրաստել շիճուկի միջոցով (այն շաքարավազի ժամանակ քաղվածքներից հետո հեղուկը մնում է), մինչեւ այն փափկացվի փափուկ, փխրուն կաթնաշոռների մեջ: Որոշ cheesemakers դեռ ricotta է շիճուկից, եւ ոմանք այն դարձնել այն ամբողջ կաթից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 104 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 23 մգ |
| Նատրիում | 121 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |