Պլանավորեք այս դեսերտը վաղվա օրը կամ նախօրեին, որպեսզի քաղցրավենիքին շատ ժամանակ տաքացնեն, սառեցրեք նաեւ Creme brulee- ը: Սառեցրեք դրանք սառնարանում եւ ջախջախել շաքարավազի գագաթները առաջ ծառայելուց առաջ:
Ես կտրեցի մի միջին շագանակագույն սմբուկ, քաշեց սերմերը, այնուհետեւ գոլորշիացրեց, մինչեւ շատ նուրբ: Կամ ճաշ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: Սառեցրեք ցանկացած լրացուցիչ squash օգտագործելու ապուր կամ որպես կողմնակի ուտեստ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ արեւելյան փռում պյուրե
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 2 բաժակ ծանր քսուք
- 1/2 բաժակ կիսաեզրափակիչ
- 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքար (փաթեթավորված)
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- 1/8 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1 կոճապղպեղ գանգ
- 8 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- For Topping:
- 2-ից 3 ճաշի գդալ շաքար (գերծանրքաշային, հում, կամ հատիկավոր)
Ինչպես դարձնել այն
Ջերմոցային վառարան մինչեւ 300 F.
Տեղադրել ութից տասը 1/2 բաժակ քաղցր պղպեղ, քաղցրավենիք բաժակ կամ խմորեղենով խմորիչ խմորիչով պատրաստել սալահատակ:
Միջին կաթսայում միացրեք ծանր քսուքը, կեսը, շագանակագույն շաքարավազը, դարչինը, մշկընկույզը եւ գինդերը: Ջերմությունը միջին ջերմության մեջ, հաճախակի խառնվում է, մինչեւ խառնուրդը սկսում է բարկանալ:
Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել 5 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, փոքր խառնիչ գդալով, ձվի դեղնուցները հարվածում են 1/4 բաժակ շաքարավազի շերտով մինչեւ հաստ եւ կիտրոնի գույն:
Դանդաղ ավելացրեք տաք խառնուրդի 1/3-ը ձվի դեղնուցների վրա, մշտապես փաթաթելով: Ձվի խառնուրդը վերադարձրեք կաթսայում, մշտապես փաթաթելով մինչեւ մանրակրկիտ խառնուրդ: Ցատկել արեւելյան պղպեղի խյուսով եւ վանիլինով:
Թափել տաք խառնուրդը ramekins կամ գավաթների մեջ, տարածել հավասարապես, 1/2 - ից մինչեւ 2/3 բաժակ per ramekin:
Թափել շատ տաք կամ եռացող ջուրը խմորի մեջ, այնպես որ այն գտնվում է մոտավորապես 1 դյույմ խորության վրա, կամ մոտ մեկ երրորդը, մինչեւ քսանմեկերորդը մինչեւ ramekins կամ բաժակները:
Թխել 45-ից 55 րոպե, կամ մինչեւ կենտրոնը տեղադրեք կրեմը, բայց ոչ չափազանց թունդ: Այն փոքր-ինչ կսպասարկի:
Հեռացնել ramekins են թխում ուտեստ եւ տեղադրել դրանք մի դարակ, որպեսզի թեթեւակի սառը. Հավաքեք դրանք եւ սառեցեք առնվազն 4 ժամ կամ գիշերում:
Ժամանակին ծառայելուց առաջ, յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի վրա շաղ տալ 1/2-ից 1 թեյի գդալ շաքարավազ: Օգտագործելով խոհանոցային ջահը, հալեցնում եւ կարամելացրեք շաքարը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Կամ տեղադրեք ramekins մի թխում թերթիկ եւ դրանք տակ broiler է 1 - ից 2 րոպե, մինչեւ մինչեւ գագաթները browned.
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 347 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 186 մգ |
| Նատրիում | 72 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |