Ուրախանում, եթե պանիրը բուսակեր է : Այս հյուրատոմսը գալիս է երկարատեւ բուսակերներից, ով չի գիտակցում, որ կաթնամթերքի արդյունաբերությունը խաղում է կենդանիների տառապանքով: Ահա թե ինչ է նա իմանում ուտելու պանիրը եւ պնդում է, թե պանիրը բուսակեր է: Ես հասկանում եմ, քանի որ ես նույնպես երկար ժամանակ է եղել բուսակերներից, ով չգիտեր, որ ես իսկապես պետք է ծխախոտ լինի, որպեսզի կրճատվի կենդանիների դաժանության վրա ունեցած ազդեցությունը:
Պանիր Բուսական
Կաթնամթերքի արդյունաբերական նմուշով շատ խառնաշփոթ կա, պանիրը բուսակեր է, թե ոչ: Ես այդ շփոթված կուսակցություններից մեկն էի, ովքեր օրական օգտագործում էին պանիր, գրեթե ամեն օր, մտածելով, որ դրանք պատրաստվում են կաթից եւ թույլ են տալիս ինձ զանգահարել lactovegetarian:
Տես նաեւ. Կաթնային բուսակերներ:
Ոչ, մինչեւ իմ մարզիչը, ով vegan, ինձ ասաց, որ Google- ին «enzymes Parmesan peynir», ես սովորել մի սարսափելի փաստ: Շատ պանիր պատրաստվում է կաթնաշոռ կաթ արտադրել քաղվածքներ (պինդ) եւ շիճուկ (հեղուկ): Կաթնային կաթվածը հասնում է rennet- ի ավելացմանը, որի ակտիվ բաղադրիչը քիմոզինն է (նաեւ հայտնի է որպես rennin): Rennet- ի աղբյուրը մորթված նորածին հորթերի ստամոքսն է: Կան կենդանիների վրա հիմնված անանուխի օգտագործման այլընտրանքներ, օգտագործելով բույսերի վրա հիմնված կամ GMO- ի վրա հիմնված գույնը, սակայն ստանդարտ եւ ավանդական ձեւը օգտագործվում է կենդանական ծագման գույնի շերտից: Պանրի մեջ օգտագործվող ֆերմենտը, ըստ երեւույթին, ավելի լավ է, քան փոքրիկ հորթը, եւ որոշ շոռներ երբեք չեն մտածի, օգտագործելով բույսերի վրա հիմնված շոռակարկանդակ, մասնավորապես, Parmesan պանիր կամ Grana Padano կամ Gorgonzola :
Այսպիսով, այս պանիրները երբեք բուսակերներ չեն, քանի որ դրանք միշտ պարունակում են հորթի ստամոքսի գույնը:
Աշխարհի միակ երկիրը, որը պահանջում է իր պանրի պահանջարկը եւ ցույց է տալիս, որ գոլորշիների աղբյուրը Մեծ Բրիտանիան է, որտեղ շաքարի մեծ մասը օգտագործվում է բույսերի վրա հիմնված (սնկերի կամ սնկով) rennet- ի միջոցով: Այսպիսով, Միացյալ Նահանգներում եւ աշխարհի մեծ մասում, շատ պանիրներ բուսակերներ չեն , իսկ Մեծ Բրիտանիայում, հեշտությամբ կարող եք ստուգել պիտակը տեսնելու համար:
Արդյոք ցանկացած քաղցրավենիք բուսակեր է, հետո:
Paneer- ը, հնդկական պանիր, պատրաստված է առանց որեւէ տեսակի ծիրանի, ինչպես նաեւ ռիկոտա պանիր: Հետաքրքիր է, որ ավելի էժան եւ ցածր վերջնական շաքարեղենը հիմա ավելի շատ բույսերի հիման վրա օգտագործում են, քան մարդասեր լինելը, բայց փողը փրկել: Ես, փաստորեն, ավելի շատ կսպասեմ նրանց, քան նրանք, ովքեր օգտագործում են կենդանական ծագումնաբանություն: Ոչ միայն կովի կաթի շերտերը ոչ միայն օգտագործում են իրենց մորթուների ստամոքսը, այլեւ այծ եւ ոչխարային պանիր:
Այնպես որ, եթե ես ուտում պանիր, ես դեռ բուսակերների?
Որպես վեգետատիկ, ես ցնցված էի այս սովորել եւ ստիպված էի ճշտել, որ ես ոչ մի կերպ չէի վիրահատել, եթե ես ուտում էի հորթի ստամոքս պարունակող պանիր: Ես ամբողջովին անցել էի որպես վեգեացի լինելը, քանի որ ես չեմ ուզում աջակցել ինչ-որ բան, որը արտադրում է գույնը: Ես այս փաստը կիսել եմ ինչպես շատ մարդկանց հետ, որքան կարող եմ:
Կարող եք պատկերացնել, թե ինչպես է կովը զգում, երբ նա տալիս է իր զավակին միայն այն անձի համար, որը կողոպտում է նրան, տեսնել, թե ինչ սեռի է. Եթե տղամարդը սպանել է եւ այնտեղ, եթե կանայք կօգտագործեն հետագա կաթնամթերքի արտադրության եւ ավելի շատ մանկական հորթերի `սպանելու համար: Իմ պանրագործական ընկերները, ովքեր հրաժարվում են ընդունել այս սարսափելի փաստը, ժխտողական լինելով, ասում են, որ արհեստավոր պանրի արտադրողները ոչ մի կերպ չեն անում դա: Heck այո, նրանք պարզապես գնում են rennet մի ֆերմայում, որը մասնագիտացած է այս «արտադրության».
Այս պրակտիկան պանրի պատրաստման նորություն չէ, եւ եվրոպացիները կարծես գիտեն դրա մասին, իսկ ամերիկացիները չգիտեն: Ես պարզապես ուզում եմ, որ բոլորը իմանան, թե ինչ եք ուտում, քանի որ դա չի կարող լինել այն, ինչ մտածում եք ուտում եւ աջակցում պրակտիկան: Ես կցանկանայի, որ շարժումը լինի բոլոր շերտերը պիտակավորելու համար, եթե նրանք օգտագործում են կենդանիների վրա հիմնված գույնի կամ բույսերի վրա հիմնված: Մեծ Բրիտանիայում բուսական շերտերն ունեն «V» եւ դրանց բաղադրամասերը: Եթե տեսնում եք «ֆերմենտ», ապա կարող եք ենթադրել, որ դա կենդանական հիմք է եւ ծածկագրման համար: Նմանատիպ համակարգը պետք է ընդունվի Միացյալ Նահանգների կողմից `պաշտպանելու սպառողներին եւ տեղեկացնի նրանց, թե ինչ են իրականում ուտում եւ աջակցում:
Մորթված նորածին հորթի ստամոքսի ֆերմենտների սպառումը բուսակերներ չէ:
Այսպիսով, ինչ է անում Բուսականությունը:
Կան մի քանի այլընտրանքային պանրի համային տեսականի, ինչպիսիք են սննդային խմորիչները եւ ընկույզով պատրաստված Vegan parmesan պանիրները (Պարմա մի բրենդ է:
Մի հարցրեք ինձ, թե ինչպես կարող են այդ անունը օգտագործել ... քանի որ դա մայրաքաղաքն է, Պարմեզան պանրի պատրաստման համար Իտալիայում): Ես ոչ մի ընկերությունով չեմ հաստատում, պարզապես խոսում է նորածինների համար:
Շուկայում շատ սիրված ապրանքն այժմ շիճուկի մոլություն է: Շիճուկի շուկաներում սպիտակուցների վրա իրենց որսների վրա ուղղված են բուսակերներ եւ մարզիկներ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շիճուկը պանրի արտադրությունից պտուղ է: Շիճուկը սննդամթերք է, որը մնացել է պանրի շորից: Նրանք փոշիացնում են եւ պարզապես քննարկում են նրա առողջության օգուտները, բայց եթե դուք բուսակերների սպառող շիճուկ եք, լիակատար փչացած կենդանական ուտող եք: Ներեցեք ճշմարտությունը: Շիճուկը նույնպես հայտնաբերված է բլիթներով, շոկոլադով եւ այնուհետեւ կարդացեք սննդի պիտակները ուշադիր, այժմ իմանալով, թե ինչ է փնտրում:
Մի խոսքով, լավագույնը եւ միակ ճանապարհը, ապահովելու համար, որ ձեր սննդակարգը չի նպաստում կենդանական դաժանությանը, այն է, որ լիարժեք ուտեստային դիետան ընդունվի `առանց ձվի եւ կաթնամթերքի: