Papas rellenas են վերջնական հարմարավետ սնունդ. Սովորաբար լցված համեմված տավարի խառնուրդով , այս պյուրեով կարտոֆիլի կոկտեյնը տարածված է Լատինական Ամերիկայում:
Ես երբեմն դարձնում եմ պապի շնչառություն, պարզ պանրի պնակով, այլ ոչ թե տագնապալի տավարի դառնալու համար: Այն կրճատում է ակտիվ պատրաստման ժամանակի մի փոքր ժամանակ, թեեւ կարող եք, իհարկե, կատարել լրացնելը, իսկ կարտոֆիլը եփել:
Այս ճաշատեսակը պատրաստելիս հաջողության հասնելու համար կան որոշ հնարքներ: Առաջին հերթին, կարտոֆիլը խաշած եւ խտացրած է, այն օգնում է վերադարձնել կարտոֆիլը վառարանով եւ 3-5 րոպե խմել նրանց միջին ցածր ճարպով `թույլ տալով գոլորշի փախչել, ինչպես խմել նրանց կարտոֆիլով վարսավիրով . Այս եղանակով կարտոֆիլի պյուրեից ավելցուկային ջրերը հեռացնելը օգնում է նրանց ավելի լավը տապակելուց հետո անցկացնել:
Երբ կարտոֆիլները ծխելու ժամանակ (կարտոֆիլի պյուրեից հետո պանիր լցոնված եւ կարտոֆիլի պես ձեւավորված) օգտագործեք միայն մեկ ձեռքը, ձվի խառնուրդը հպելով: Ավելի հեշտ է կառավարել, եթե մի ձեռքը չորանա: Ես իմացա, որ այս հիասթափությունը նյու-Յորք թայմսից Melissa Clark- ից ձկան եւ չիպերի հիանալի տեսահաշվից է: Կարծես մի փոքր բան, բայց դա արդեն բավականին օգտակար է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 միջին աղացած կարտոֆիլ
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- Աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `ճաշակի
- 12 ունցիա պանրի ընտրություն (մոցառելլա, չեդդեր, Մոնտերեյի ժակ եւ այլն)
- 2 ձու
- 3/4 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 1 բաժակ
- պանկո հացի փշրանքներ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ ապխտած պղպեղ
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ քիմիա
- 1 շիշ բուսական յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Բերել աղի ջրի մեծ պոմա: Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք դրանք կիսով չափ: Պատրաստեք կարտոֆիլը եռացող ջրի մեջ, մինչեւ որ շատ ցնցող լինեն, երբ պատառաքաղով պիրսինգ է կատարվում:
- Զգուշորեն կտրեք կարտոֆիլը, ապա վերցրեք դրանք մինչեւ միջին ցածր ջերմության մեջ: Կաթնաշոռ ավելացնել եւ կարտոֆիլը կարտոֆիլով վարսակի մեջ դնելուց առաջ, դրանք վառարանով պատրաստելիս թույլ տվեք գոլորշու փախչել: Երբ կարտոֆիլը չորանում է եւ սկսում է համեմել մի տեսակ «խմորով», հեռացնել դրանք ջերմությունից: Season հետ աղ եւ թարմ ընկույզ պղպեղ համտեսել. Դուրս մի կողմ դնել, մինչեւ բավականաչափ սառը կարգավորեք: مور
- Կտրեք պանիրը 1-ին խորանարդիկ խորանարդի մեջ: Եթե դուք խառնեք երկու տարբեր պանիր, ապա կարող եք նաեւ քերել պանիրը:
- Վերցրեք մոտ 1/2 բաժակ պյուրե կարտոֆիլ եւ սեղմեք մի հարթ սկավառակի մեջ, մի ափի մեջ: Տեղադրեք մի կտոր պանիր կենտրոնում, ապա փաթեթավորեք կարտոֆիլը պանրի շուրջ, ամբողջովին կցելով այն: Կերտեք կարտոֆիլը ձեր ձեռքերով, մոտավոր ձեւով (դուք գուշակեցիք այն), կարտոֆիլ: Կրկնել մնացած կարտոֆիլի խառնուրդով:
- Ապուրները թափանցիկ գավաթում խառնել եւ խառնել լավ խառնել: Առանձին առաձգական գդալով խառնեք ալյուրը, պանկո հացի փշրանքները, աղը, պղպեղը, քիմինը եւ ապխտած պղպեղը (օգտագործման դեպքում):
- Ձու կարտոֆիլի կոկտեյնները ձվի մեջ ներկացրեք նրանց, թույլ տալով ավելցուկային արտահոսք: Նեղացրեք դրանք փորձված հացի փշրանքներով: ամբողջովին ծածկելով շերտը: Կրկնել մնացած քրոմապատերը:
- Կաթսայի մեջ մի քանի դյույմ ձեթ ջերմացրեք կամ 350 աստիճանի խորոված սոուսով: Խմորեղենները խմեք խմբաքանակների մեջ, դրանք անհրաժեշտության դեպքում, մինչեւ դրանք ոսկե դարչնագույն: Զգուշորեն հանել կարտոֆիլը նավթից եւ քսել թղթի սրբիչով պատրաստված ափսեի վրա, նախքան ծառայելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 371 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 104 մգ |
| Նատրիում | 576 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |