Հարուստ, անկրկնելի եւ բոլորովին համեղ են շոկոլադի եւ քրքի շվեյցարական շերտը նկարագրելու համար օգտագործվող բառերից մի քանիսը: Շվեյցարական Roll- ը որպես կեսօրվա թեյի կամ ցանկացած պահի կպցրեք մի կտոր տորթ:
Շվեյցարական Rolls- ն նիհար, քառակուսի, սպունգային թխվածք է ծածկված ցանկացած խառնուրդում (ջեմ կոնկրետ ավանդական շվեյցարական շերտով), այնուհետեւ գլորվելով հաստ «կաթսա» ձեւով տորթ ձեւավորելու համար:
Jam, կամ ջեմ եւ սերուցք կարող են լինել ֆավորիտ, բայց այլ համային հավելումներ կարելի է ավելացնել շոկոլադով, ակնհայտ ընտրություն, ինչպես նաեւ թարմ ամառային մրգեր:
Շվեյցարական Roll- ի պատրաստելը ամենահեշտ թխվածքն է, բայց ոչ ամենապարզը, այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, ժամանակն է, համբերությունը եւ թեթեւ ձեռքը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Շվեյցարական ռուլետի համար `
- 6 խոշոր ձու
- 2 / 3cup / 150 գրամ քամու / նուրբ շաքար
- 8oz./225 գրամ սեւ շոկոլադ, 60% կամ ավելի
- Լրացման համար.
- 1 ½ բաժակ / 355 մլ կրկնակի (ծանր) կրեմ
- Թարմ ազնվամորու կամ ելակ (ըստ ցանկության)
- ½ թեյի գդալ: վանիլային քաղվածք
- Ծառայել:
- Լրացուցիչ: Թարմ ազնվամորի կամ ելակ կամ այլ փափուկ մրգեր
- Կակաոյի փոշի փոշիացման համար
Ինչպես դարձնել այն
Preheat ջեռոցում մինչեւ 220 ° C / 425 ° F / գազ 7
- Lightly grease եւ գծի է 23 x 33/9 x 13 դյույմ շվեյցարական Roll անագ. Օգտագործելով մի փոքրիկ կտոր խոհանոցային թղթի թեթեւակիորեն ցրված է մի քիչ բուսական յուղով, թեթեւակի շփեք թերթի մակերեւույթը:
- Ձվի ձվի դեղնուցը եւ սպիտակները բաժանեք, յուրաքանչյուրը պահեք տարբեր գավաթներում: Խառնել շաքարավազի եւ ձվի դեղնուցները միասին, խոշոր, խիտ, խմորի գդալով: Ցատկել էլեկտրական ձեռքի հետ, թեթեւ կամ ձեռքի շողալ մինչեւ լույսը, սակայն հաստ խառնուրդը ձեւավորվում է:
- Հալեցնել շոկոլադը 4 խմ ջուրով կամ միկրոալիքային վառարանում (խնամել չխմորել) կամ մի փոքր թխել, եռացող ջրի մեջ, որպեսզի համոզվեք, որ ներքեւի գավաթը չի դիպչում ջրին:
- Ավելացնել շոկոլադը ձվի եւ շաքարի խառնուրդին եւ խառնել խառնել:
- Առանձին, մաքուր ամանի մեջ թափահարում են ձվի սպիտակ գույնը մինչեւ բավականաչափ թունդ, նրանք պետք է ձեւավորեն բավականին ամուր գագաթներ, երբ ճաղավանդակը բարձրացվում է գավաթից: Շոկոլադե սպունգ խառնուրդը խառնել ձվի սպիտակ ճաշի գդալով, այնուհետեւ ավելացրեք մնացյալ ձվի սպիտակ ձիթապտղի սպիտակները եւ նրբորեն հաչեք:
- Տեղադրել սպունգի խառնուրդը պատրաստված թիթեղի մեջ, սահուն շատ, շատ նրբանկատորեն խնամել է մացառը, հարթեցնել մակերեւույթը եւ լրացնել թիթեղը `խնամելով ոչ մի օդի չթափել: Թխել նախապատրաստված վառարանում 12 րոպե, կամ մինչեւ ամուր հպում: Մի փչեք կամ սպունգը չորանա: Տեղադրել թիթեղը սառեցնող դարակով եւ թողնել սառը:
Խառնել Սպունգյան տորթը
- Նրբաթիթեղի թղթի մի մեծ թերթիկ դնելը գործի մակերեւույթի վրա, շվեյցարական թղթե ժապավենը թղթի վրա դնելով եւ նրբորեն մեղմել սպունգը: Փեղկեք թղթե ժապավենը եւ տորթի ցանկացած ծակոտիները շտկեք:
- Քսել կրեմը թեթեւ, բայց բավական է, որ սերուցքը loosely կպահի իր ձեւը: Կրեմը կրկնակի տարածեք (եւ պտուղը, եթե օգտագործվում է) տորթի ամբողջ մակերեւույթին, թողնելով 2 սմ 3/4 "ծայրը երկու կարճ կողմերից մեկի վրա:
- Օգտագործելով փոքր կտրուկ դանակ, կրճատեք մի փոքր կտրվածք 2cm / 3/4 "կարճ եզրերից մեկից, խնամելով չկտրել ճիշտ տորթից: Զգուշորեն հոտեք այն դեպի սերուցքը, ապա օգտագործեք թուղթը գործի մակերեւույթի վրա: տորթը հեռու է ձեզանից մինչեւ մուտքագրեք ձեւավորեք: Մի անհանգստացեք, եթե մակերեսի վրա ճաքեր հայտնվեն, դրանք շվեյցարական Roll- ի բնույթի մի մասն են:
Ծառայել կակաոյի փոշու փոշին կամ քաղցր շաքարավազը եւ թարմ մրգերը, ինչպես նաեւ ցանկալի եւ վայելել համեղ բաժակ թեյով, շոկոլադե շոկոլադը կարող է օգտագործվել նաեւ հաճելի Christmas Yule Log:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 436 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 175 մգ |
| Նատրիում | 70 մգ |
| Ածխաջրեր | 41 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |