Ռուսական Սուրբ Ծննդյան հացը կամ krendel / krendl- ի այս բաղադրիչը արտադրում է նախշազի ձեւավորված քաղցր խմորիչ հաց, որը լցված է չոր մրգերով, որը պարզ կամ թեթեւ սառեցված է, կամ, այլապես, փոշոտվում է հրուշակեղենի շաքարով կամ շաքարավազից առաջ խմորիչ շաքարով:
Որոշ krendels- ները գլորվել են որպես ժելլրոլի համար, այնուհետեւ կլորացված ձեւով խառնվելով `առանց նախադրյալ ձեւավորելու: Սակայն մյուսները ուղղակի ուղղում են որպես ժելլրոլի եւ առանց գլդոնների պատրաստված գլան:
Չնայած սուլթան եւ պասակը ավանդական են Զատիկի համար, krendel- ը նախընտրելի Սուրբ Ծնունդի հացն է: Ահա ավելի շատ Արեւելյան Եվրոպայի Christmas հացային բաղադրատոմսեր եւ այստեղ են Սուրբ Ծննդյան հացը բաղադրատոմսեր ամբողջ աշխարհում :
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմոր `
- 1 փաթեթ 1/4 ունցիա
- խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- 3/4 բաժակ կաթ (ջերմ)
- 1/4 բաժակ / 1/2 շիշ կարագ (փափկված)
- 1-1 / 2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 խոշոր ձու ձու (տես ներքեւում նշում)
- 3 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակներով, ավելի կամ պակաս)
- 1/4 բաժակ կարագ (հալված)
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- Մրգային լցոնումներ:
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 1/3 բաժակ սալոր (փխրեցված, թակած)
- 1/3 բաժակ տանձ (չորացրած, թակած)
- 2/3 բաժակ ծիրան (չորացրած, թակած)
- 1 խոշոր խնձոր (peeled, cored եւ թակած)
- 1 բաժակ սպիտակ գինի (քաղցր կամ սպիտակ խաղողի հյութ)
- Փայլ:
- 1 բաժակ շաքար (հրուշակեղեն)
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ (կամ կաթ)
- 1/8 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք (կամ նուշի էքստրակտ)
- 2-3 թեյի գդալ ջուր (ջերմ)
Ինչպես դարձնել այն
- Խմոր անելը. Մեծ գունդ կամ խառնիչ խառնուրդը խմորիչը լուծիր 3 ճաշի գդալ շաքարավազով եւ 3/4 բաժակ տաք կաթով: Ավելացնել 1/4 բաժակ կարագ, 1 1/2 թեյի գդալ վանիլ, աղ, ձվի դեղնուց եւ 1 1/2 բաժակ ալյուր: Օգտագործելով թիակային կցորդը, հարվածեց մինչեւ հարթ: Ավելացրեք բավարար ալյուր, փափուկ խմոր պատրաստելու համար: Անջատեք խմոր մուրճը եւ հունցեք մինչեւ հարթ եւ առաձգական, մոտ 6 րոպե: Տեղը նավթի ափսեում, ծածկել յուղացված պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թողնել մինչեւ կրկնապատիկը:
- Միեւնույն ժամանակ, լցնել լցնելը , մեծ կաթսայում բերեք կարագ, շաքար, սալոր, տանձ, ծիրան, թարմ խնձոր, չորացրած տանձ եւ գինու կամ հյութ: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ մոտ 30 րոպե կամ մինչեւ պտուղը քաղցր է եւ խառնուրդը կարծես thickened նման ջեմ, երբեմն աշխուժացում: Հանգիստ սենյակային ջերմաստիճանում:
- Երբ խմորը բարձրացել է, այն կպցնել: Թեթեւ floured մակերեսին կամ մագաղաթ թղթի թերթերի վրա գլորում է 32 դյույմ-ի -10-դյույմ ուղղանկյուն: Խոզանակ, հալված կարագով: Շագանակագույն շաքարավազը շաղ տալ կարագի վրա: Տարածել սառեցված պտուղը, 1 դյույմ ծայրերում: Ձեռք բերեք 32-դյույմանոց կողմից որպես ժելլյոն: Պտտել փորել միասին կնքում: Փոխանցել մագաղաթով լցված փխրեցնող թերթիկ, կարել կողմը ներքեւ: Ձեւը ձեւավոր կերպով ձեւի կամ կծիկի մեջ: Ծածկեք յուղոտ պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թողնել մինչեւ գրեթե կրկնապատիկը, մոտ 30 րոպե:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան: Թխել հացը 45 րոպե կամ մինչեւ ակնթարթային ջերմաչափը գրանցեք 190 աստիճան: Մինչ հացը թխում է, փայլը միացրեք մի փոքրիկ գունդի մեջ, համեմունքների շաքարավազի, կիտրոնի հյութի կամ կաթի, վանիլի կամ նուշի հյութի եւ բավարար ջրի համար, հարթ, վարդագույն փայլ:
- Հեռացրեք krendel- ից ջեռոցում թողնել տասը րոպե մետաղական դարակով: Չնայած մի փոքր տաք, շագանակագույն փայլը վերեւում: Թող սառեցրեք ամբողջովին կտրելուց եւ ծառայելուց առաջ:
Նշում. Սառեցրեք մնացորդային ձվի սպիտակուցը կամ փորձեք այն մնացորդային ձվի սպիտակ բաղադրիչներից մեկից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 180 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 61 մգ |
| Նատրիում | 94 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |