Կան բազմաթիվ տատանումներ raznjici (RAHZ-nyee-chee). Ոմանք օգտագործում են միայն խոզի միս, մյուսները օգտագործում են խոզի եւ հորթի միս, եւ երբեմն գառան: Միսը սովորաբար մարինացվում է, նախքան շիշը (մեծ ծրագիր երեխաների համար) փաթաթվելը եւ տապակել: Եթե դուք չեք ցանկանում աղմուկ բարձրացնել ձեր սեփական մարինադի պատրաստմամբ, իտալական հագնվելու աշխատանքները մի պտտվում են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ առանց խոզի միս, կտրեց 1 1/2 դյույմ խորանարդ (կամ խոզի եւ հորթի միս)
- մի աղի Աղ եւ սեւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 աղացած խնձորներ սխտոր
- 1 բաժակ նիհար կտրատած սոխ եւ 1/2 բաժակ նուրբ թակած սոխ
- 15 փոքր բեյ տերեւներ, կիսով չափ քայքայված
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստեք մսի խառնուրդները չոր եւ շաղ տալ աղ ու պղպեղով: Տեղադրել ոչ ռեակտիվ գավաթ կամ խառնել յուղով, սխտորով եւ կտրտած սոխով: Կաղապար մանրակրկիտ կերպով: Մարինատել, ծածկված, սառնարանում առնվազն 3 ժամ, երբեմն ակտիվանում: Միեւնույն ժամանակ ներծծվում է առնվազն 30 րոպե ջուրով բամբուկե շիշ:
- Ջերմեք գրիլ կամ բրոյլեր: Հեռացրեք միսը գավաթից կամ թավայից եւ վերացրեք մարինադը: Թիթեղ 2 մսի գոլորշիները փոխարինվում են մեկ շերտով տերեւի կեսով, կիսաթափանցիկ կափարիչներով, մոտավորապես 6-ից 8 մսի խառնուրդներով:
- Կտրել 6-8 դյույմ բոցից կամ բացօթյա խորովածի վրա 10 րոպե մեկ կողմի վրա կամ մինչեւ վարդագույն կենտրոնը կենտրոնում ցույց տալիս, կամ երբ մսի ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 160 աստիճանի:
- Raznjici- ն կարող է հեռացնել սափրվելուց առաջ կամ ծառայելուց առաջ: Շաղ տալ սոխի վրա ցորենի սերմը եւ ծառայել սերբական կարտոֆիլի աղցանով կամ սերբական կծու սալորով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 444 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 131 մգ |
| Նատրիում | 121 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 43 գ |