Այս բաղադրատոմսը ćesnica կամ սերբական Սուրբ Ծննդյան հացը պատրաստվում է ձուով եւ կարագով, ի տարբերություն ծոմապահության, որը հավանաբար ծառայում է Սուրբ Ծննդյան տոնի նախաշեմին, երբ որեւէ մսի կամ կաթնամթերքի թույլատրված չէ: Այս խմորը, սակայն, քաղցր չէ, ոչ էլ ունի կառուցվածքային խմորից պատրաստված զարդեր, ինչպես նաեւ Česnica- ի ֆանտաստիկ տարբերակում: Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի միջեւ ընդհանուր կապը ներծծված արծաթե մետաղադրամն է: Ով կգտնի, այն բախտ է առաջիկա տարվա համար: Ահա թե ինչու այս հացն էլ հայտնի է որպես սերբական փողի հաց:
Հատկանշական է, որ որոշ ընտանիքներ զարդարում են հացի գագաթը խմորի կտորներով, որոնք խորհրդանշում են հոբբի կամ կարիերան յուրաքանչյուր ընտանիքի համար ցորենի համար ֆերմերի համար եւ բարգավաճման, ուսուցիչի համար գիրք եւ այլն: Սերբիայի Սուրբ Ծննդյան ավանդույթներից մեկն այն է, որ Սուրբ Ծննդյան առավոտյան ծառայելիս հացը պոկված է, ոչ թե կտրված է ոչ ներկայի կամ տանտիրոջ կողմից, ով պահում է մեկ կտոր պոլոզացիիկի կամ առաջին այցելուի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ ակտիվ չոր
- խմորիչ
- 2 բաժակ տաք ջուր, բաժանված
- 3 խոշոր ձու
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- 4 ունցիա (1 փայտ) unsalted կարագ, softened
- 5 1/2 - ից 6 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 ստերիլացված արծաթե դրամ
- Հացը խմելու ձեթ
Ինչպես դարձնել այն
- Խցիկի խառնիչի կամ այլ խոշոր գունդի մեջ, խմորիչը լուծելու համար 1/2 բաժակ տաք ջրով: Ավելացնել ձու, աղ, կիտրոնի հյութ, կարագ, մնացած 1 1/2 բաժակ տաք ջուր: Խառնել մինչեւ լավ համադրությունը: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, խառնելով մինչեւ լավ ներառված: Օգտագործելով խմոր կարթ, խառնել մոտ 10 րոպե կամ մինչեւ հարթ (կամ մոտ 15 րոպե ձեռքով):
- Փոխանցել խմոր `յուղացված ամանի մեջ, վերադառնալով երկու կողմերին: Կազմեք եւ թողեք, մինչեւ չափը կրկնապատկեք:
- Ջերմոցային վառարանը 350 ֆ.- ից: 9x3-դյույմանոց կափարիչը պատրաստում է ճաշասենյակային լակի հետ: (Մի փոքր դանդաղ կաթսայի կավե ամանեղենը մի լավ տապակ է հաց պատրաստելու համար, քանի որ այն ունի բարձր կողմեր:) Դակիր խմորից եւ դարձնել այն պատրաստված տապի մեջ: Tuck արծաթե դրամով (մի օգտագործեք պղնձե, քանի որ դրա շուրջ խմորը կդառնա կանաչ):
- Խոզանակի գագաթը խառնել մի փոքր յուղով, ծածկել եւ թողնել նորից մոտ 40 րոպե, կամ մինչեւ չհամապատասխանի: Թխել 1 ժամ կամ մինչեւ ակնթարթորեն կարդալու ջերմաչափը գրանցում է 190 F. Անջատեք թավայի մեջ եւ ամբողջովին թաց կախիչի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 135 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 96 մգ |
| Նատրիում | 157 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |