Սուրճի ըմպելիքների բառարան

Սուրճի մենյուի ընթերցանությունը երբեմն կարող է զգալ կարդալ հունարենը, թեեւ ավելի ճշգրիտ է, այն իտալական է: Հետեւյալ սուրճը եւ էսպրեսսո խմիչքների բառարանը կօգնեն ձեզ ճանապարհ անցնել ձեր տեղական սրճարանում:

Սուրճի ըմպելիքների անուններ

Սուրճի խմիչքի ընդհանուր անուններն են եւ ինչպես են դրանք կազմված:

• Ափոգատո . Պաղպաղակ էսպրեսսո կրակով
• Café Americano: Հավասար մասեր էսպրեսսո եւ տաք ջուր: Այն նման է ամերիկյան կաթնաթթվային սուրճին համահունչ:

• Café Au Lait: Մեկ բաժակ սուրճ, մեկ բաժակ շոգեխաշած կաթ: Այն կարող է ծառայել կամ առանց կաթի փրփուրի:
• Café Breve: A cappuccino կես եւ կեսը պատրաստված կաթի փոխարեն: Այն ունի հավասար մասեր էսպրեսսո, շոգեխաշած կես եւ կես եւ փրփուր:
• Café Cortado: Էսպրեսսոն շոգեխաշած կաթով
• Կաֆե Լատտե. Մի մասը `էսպրեսսո, երկու հատված շոգեխաշած կաթ: Այն կարող է կամ չի կարող ծառայել կաթի փրփուրով:
• Կաֆե Մոխա. Գոլորշու կաթ, էսպրեսսո եւ շոկոլադ: Այն կարելի է որակել որպես սրճարանային կաղապար շոկոլադ կամ տաք կակաոն `էսպրեսսո: Այս խմիչքը հաճախ մատուցվում է հարած սերուցքով:
• Café Romano: Էսպրեսոյի կրակոցը ծառայում է կախովի կամ կիտրոնի կեղեւով
• Կափուչինո. Հավասար մասեր էսպրեսսո, շոգեխաշած կաթ եւ կաթնային փրփուր: Այս խմիչքը պարունակում է պակաս կաթ եւ ավելի կենտրոնացված է, քան սրճարանի կաղապարը:
• Սառը շաքարավազ (սառը կաթել) Սուրճ . Սառը ցողունը օգտագործվում է խտանյութ պատրաստելու համար, որը սառեցված է սառույցով:
• Կաթել սուրճ . Ավանդական հիմք սուրճը եփում է ֆիլտրի միջոցով, այլ ոչ թե ճնշման ուժով

• Էսպրեսսո. Շատ ուժեղ, կենտրոնացված սուրճ պատրաստված մուգ բոված լոբով , որը ճնշված գոլորշով օգտագործվում է եփած: Էսպրեսոյի հերթական կրակոցը մոտավորապես մեկ ունցիա է:
• Էսպրեսսո Կոն Պաննա. Էսպրեսսոյի կրակոցը հարած սերուցքով
• Flat White : Էսպրեսսոն `կաթի եւ թավիշի միկրոֆոնի խառնուրդով: Այն ավելի հարթ է զգում, քան latte- ն:

• Ֆրանսիական մամուլը սուրճ . Սուրճ, տաք ջրի մեջ, պտտվող նավի մեջ: Այն բավականին երկար ձգված է, սեղմում եք պտտվողը եւ կարող է լցնել բաժակ սուրճը:
• Frappe : Սառեցրած խառնուրդ, որը կարող է պարունակել սուրճ
• Macchiato: Էսպրեսուի կրակոց , կաթնային փրփուրի բաճկոնով: Macchiato նշանակում է «նշան», քանի որ էսպրեսսոնում նշվում է կաթի փրփուրի պես:
• Լցոնված սուրճ . Սուրճը եփում է մեկ բաժակով, եռացող ջուրը լցնելով գավաթով սուրճի զտիչ զամբյուղի մեջ: Այն նման է կաթել սուրճին, բայց օգտագործվում է մեկ բաժակ կամ աղցան շաղ տալ:

Սուրճի պայմաններ

Այս տերմինները օգտագործվում են խմիչքների տարբեր ձեւերով, ծավալով, արդյունահանման կամ պղպեղի մեթոդով կամ բաղադրիչներով պատվիրելու համար.

• Crema: The հաստ, յուղալի, կարամել գունավոր փրփուր, որը ձեւավորվում է վերեւում մի կրակոցի էսպրեսսո, քանի որ այն brewed. Կրեմը փոշիացնում է որպես էսպրեսսիի կրակոց: Կրակոցի վրա կրեմի բացակայությունը ցույց է տալիս կամ վատ կատարված կրակոցի կամ թարմության պակասի մասին, որոնցից որեւէ մեկը բացասաբար կանդրադառնա համը:
• Կրկնակի: Էսպրեսսոյի երկու կրակոց կամ խմիչք `պատրաստված էսպրեսսոյի երկու կրակոցներով
• Փրփուր / շերտ: Փրփուրը, երբ կաթը կամ կրեմը շոգեխաշած է: Լավ փրփուրը հաստ, փոքր բջջային (շատ փոքր փուչիկները) եւ չպետք է հեշտությամբ ցրվի:
• Երկար (Lungo) կրակ: Էսպրեսսոյի կրակոցը թույլ տվեց ավելի երկար եւ ավելի շատ ջուր խմել: Երկար կրակոց սովորաբար կազմում է 2-ից 3 ունցիա ծավալով: Ավելի երկար արդյունքի արդյունքում բերքից դուրս բերվում են ավելի շատ բուրավետ բաղադրիչներ, տալով այն հերթական կրակոցի մի փոքր այլ համ:

• Short (Ristretto) Shot: Էսպրեսսո կրակոցը թույլ է տալիս շաղ տալ ավելի կարճ ժամանակով `զիջելով 3/4 ունցիայի հեղուկ: Որքան կարճ ժամանակահատվածում է պղնձաձուլումը սահմանափակում այն ​​հանքանյութերը, որոնք արդյունահանվում են: տալով այն մի փոքր այլ համը հերթական կրակոցի.
• Single: Էսպրեսսոի մեկ կրակոց կամ խմիչք `պատրաստված էսպրեսսոի մեկ կրակով
• Ուղիղ: Էսպրեսոյի կրակոցն առանց ավելացրած ավելացվեց