Springerle- ը տոնական բլիթներ են, որոնց վրա պատկերված պատկերներ են: Շատ հաճախ արծաթե անուշաբույր նյութերով պատրաստված են նաեւ այլ բուրմունքներ, ինչպիսիք են կիտրոնը:
Springerle- ն առանձնանում է երկու շերտերով, երբ թխում են: Դեղին-ոսկե ոտքը եւ սպիտակ Baiser- ի նման վերին շերտը: Դա գալիս է չորացման գործընթացից առաջ խմորի միջոցով: Երբ թույլատրվում է նստել 24 ժամվա ընթացքում, ձվի դեղնուցը մի քիչ խառնում է խմորի մեջ եւ վերը նշված չոր խառնուրդը: Եթե cookie- ի ետքը դեռեւս խոնավ է, խմորը կբարձրանա նկարի տակ ցածր ջեռոցում, բայց պատկերն ինքնին չի պահի, պահելու մանրուքները, որոնք տրվում են cookie կաղապարով: Սա տարբերվում է շաքարի բլիթներից կամ Լեբկուչենի տեսակից: Երբ դա տեղի ունենա, գերմանացիները դա անվանում են «Füßle» (փոքր ոտքը): Իմացեք Springerle մաղձի պատմության մասին :
Springerle- ը պետք է լինի փափուկ, այնպես որ դրանք պահեք դրանք խոնավ վայրում, ինչպես, օրինակ, տուփի մեջ խնձորի կտորով կամ պատշգամբում մի կտորի տոպրակի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր ձու
- 5 գ / 500 գ շաքար (փոշիացված, ձուլված)
- 1/4 թթ.
- ամոնիումի կարբոնատ (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 գ / 500 գ ալյուր
- For powdering: cornstarch համար cookie molds
- Ցորենի թերթիկի ամբողջ կամ ստորերկրյա անիսոն
Ինչպես դարձնել այն
- Բոլոր բաղադրիչները պետք է նախքան սենյակային ջերմաստիճանը: Օգտագործելով փափկեցնել, ծեծել են ձվերը մինչեւ թույլ դեղին, thickened եւ փրփրացող:
- Ավելացնել փոշի շաքարավազը մի ժամանակ գդալով եւ 10 րոպե ծեծել:
- Կիրշվասերում ամոնիումի կարբոնատը խառնել: Այս պահին որեւէ հստակ հեղուկային բուրմունք ավելացրեք:
- Խառնել հեղուկները փոշի շաքարի խառնուրդի մեջ եւ հարվածել եւս 10 րոպե:
- Ալյուրը խառնել մի գդալով մի ժամանակ: Խմորը պետք է լինի այնքան փափուկ, որքան շաքարավազի խյուսը, մինչեւ սառնարանը: Եթե դա չափազանց թունդ է, խառնել մի փոքր ավելի հեղուկ:
- Մի փոքր սառեցրեք հարթ գնդակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստիկ փայլաթիթեղի մեջ եւ սառեցրեք 1-ից 2 ժամ:
- Խմորի մոտավորապես 1/4 բաժինը վերցրեք եւ մի քիչ թեթեւ փոշիացված տախտակի վրա (շաքարավազ կամ հացահատիկային շերտ) դուրս գրեք միայն 1/2 դյույմ հաստությամբ: Պահպանեք խմորի մնացած մասը, որպեսզի չորանա: Օգտագործեք Springerle պտտվող պին կամ տարբեր բլիթի ձուլվածքներ, որոնք կպցրեք բլիթների վրա: Տեղադրել բորբոսը այն տարածքի վրա, որը ցանկանում եք տպել, եւ խմորին ծանրացնել:
- Կտրել դուրս բլիթները: Դուք կարող եք օգտագործել դանակ, փոքրիկ դանակ, դանակ կամ դանակ, որը նախատեսված է ձեր cookie ձուլվածքով:
- Կառուցեք թխվածքները թեթեւ փոշու թխում թերթի կամ փայտե տախտակի վրա: Թող չոր աջ կողմը մինչեւ 24-ից 48 ժամ:
- Նախքան թխել թխվածքների ներքեւի թացը `դրանք դնելով մաքուր, խոնավ խոհանոցային սրբիչով:
- Սփռեք անիսոն մառախուղի վրա լցված փխրեցնող տապի վրա եւ բլիթները վերեւում:
- Թխել ժամը 300 ° F (150 ° C) 10 րոպե, այնուհետեւ իջեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 280 ° F (140 ° C) եւ թխել եւս մեկ 10 րոպե, մինչեւ ներքեւում սկսում է հասնել գույն: Փորձեք չթողնել գագաթին գագաթին:
- Հեռացնել եւ զովացնել: Երբ դուք սառը, դուք կարող եք ներկել նրանց սննդի գունավորում. Ավելի վաղ ժամանակներում նրանք նույնիսկ ոսկե տերեւ օգտագործեցին, որպեսզի զարդարեն որոշ բլիթներ:
Նշում. Դուք կարող եք փոխարինել խմորի փոշին Baker- ի ամոնիակ (ammonium carbonate), սակայն բլիթները չեն թխել փափուկ:
Այստեղից տեսեք այլ Christmas cookie բաղադրատոմսեր :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 77 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 15 մգ |
| Նատրիում | 30 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |