Ինչպես կատարել շոկոլադ

Տաք շոկոլադը այն դասական խոհարարական պատրաստուկներից մեկն է, որը մարդկանց մեծամասնությունը պատրաստվում է փաթեթից պատրաստել (կամ պարզապես պատվիրում է իրենց հարեւանությամբ գտնվող սուրճի բարը): Բայց տաք շոկոլադը զրոյից պատրաստելը աներեւակայելի հեշտ է, եւ երբ սառչում է, դուք չպետք է փաթեթավորեք եւ քշեք մի տեղ, որպեսզի վայելեք թեթեւ խմիչք:

Եվ դուք բացարձակապես կարող եք տաք շոկոլադ անել տանը:

Դա հիմնականում շոկոլադ եւ կաթ է, ջեռուցվում է թավայի մեջ: Եթե ​​դուք ունեք մի տեսակ շոկոլադ եւ ինչ-որ կաթ, ապա կարող եք շոկոլադ անել:

Թեժ շոկոլադ կամ տաք կակաոն:

Այն ձեզ մոտ է, թե արդյոք օգտագործեք կակաոյի փոշի կամ ամբողջական շոկոլադ (օրինակ, թխում շոկոլադ, բար շոկոլադ կամ նույնիսկ շոկոլադե չիպս): Տեխնիկապես տաք շոկոլադը պատրաստվում է ամբողջական շոկոլադով, իսկ տաք կակաոն պատրաստվում է կակաոյի փոշիով: Բայց պատահական խոսակցության ժամանակ, ես հավանական է, որ երկու տերմինները փոխարինեն:

Թե շոկոլադը եւ թե կակաոն առկա են քաղցր կամ անուշաբույր: Եթե ​​օգտագործում եք անուշահոտ բարի, դուք պետք է մի քանի շաքար ավելացնել: Պարզ կիսաքաղցր շոկոլադի չիպսերը լավ են տաք շոկոլադի պատրաստման համար: Դուք կամ կցանկանայիք դրանք հալեցնել նրանց կրկնակի կաթսայի տակ կամ պարզապես կթել դրանք կաթում, քանի որ այն ջերմացնում է, ինչը ավելի պարզ է, եւ դա փրկում է ձեզ լվանալ ամանի ամբողջ շերտով հովացված շոկոլադ:

Շոկոլադի փոխարեն շոկոլադը ոչ թե կակաոյով կխթանի որոշակի հարուստ խմիչք, քանի որ կա շոկոլադի մեջ կա կակաոյի կարագ, բայց կակաոյի փոշին ընդգրկում է միայն կակաոյի չոր, բայց չաղ:

Քանի որ կաթը գնում է, կարող եք օգտագործել ամբողջ կաթը, կրեմը, կեսն ու կեսը , քսել կաթը կամ դրանց համադրությունը: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել սոյայի կաթը կամ այլ չմշակված կաթի փոխարինող սարք:

Անձամբ ես սիրում եմ հիմնականում ամբողջ կաթը որոշակի կրեմով կամ կես, կես, կամ նույնիսկ հավասար մասեր կաթով եւ կիսով չափ: Որոշ մարդիկ օգտագործում են բոլոր սերուցքները, եւ նույնիսկ կարող եք ավելացնել կարագի կարագ, այն ավելի հարուստ դարձնելու համար, ինչը ես կարծում եմ, հիանալի գաղափար է:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք կակաոյի փոշի, ապա դա լավ գաղափար է առաջին հերթին եռացող ջրի մեջ, այնուհետեւ խառնել այն տաք կաթ: Ծաղկային կակաոյի փոշին օգնում է ավելի շատ շոկոլադի համը բերել, այնպես որ ձեր տաք շոկոլադը շատ հարուստ եւ ավելի շոկոլադե համտեսելու է:

Տաք շոկոլադ պետք է քամված

Մեկ այլ օգտակար գործիք է ընկղմման բլենդեր , ինչը հաճելի է, քանի որ օդը տաք շոկոլադի մեջ թափահարում է այն ավելի թեթեւ հետեւողականություն, ի տարբերություն գավաթում նստածի: Եթե ​​դու երբեւէ շտապ շոկոլադի փաթեթ է պատրաստել, միկրոավտոբուսով միկրոավտոբուսով, գիտեք, թե ինչ եմ խոսում:

Եթե ​​դուք չունեք սուզվել բլենդեր, ապա դուք կարող եք պարզապես տաք շոկոլադ փոխանցել սովորական blender եւ blitz այն մի քանի վայրկյան: Եթե ​​չունես դրանցից որեւէ մեկը (կամ գուցե դուք տաք շոկոլադ եք տվել իշխանափոխության ժամանակ), կարող եք պարզապես տալ այն ուժեղ բռունցք ձեռքի հետ:

Ի վերջո, դուք կարող եք հարստացնել ձեր տաք շոկոլադը հարած սերուցքով , դարչինով, համեմված օշարակներով, ինչպիսիք են butterscotch, փետուրը կամ նուշ, եւ, իհարկե, վերջնական շաքարավազի համար `կոնյակ, կոնյակ, բուրբոն, Bailey's, Kahlua, amaretto, անանուխ Schnapps, ռոմ կամ նույնիսկ տեկիլա:

Ահա մի պարզ բաղադրատոմս է համեղ տնական տաք շոկոլադի համար.

Բաղադրությունը `

• 3 բաժակ ամբողջական կաթ
• 1 բաժակ կես եւ կես
• 175 գրամ կիսամյակային շոկոլադե չիպսեր (մոտ 1 բաժակ)
• 2 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք

Ընթացակարգ:

1. Փոքր, ծանր քամած կաթսայում միջին ցածր ջերմության վրա միացրեք կաթը, կեսն ու կեսը եւ վանիլինը եւ ջերմացրեք մինչեւ այն հեղուկը սկսում է գոլորշիանալ, բայց թույլ չտալ, որ այն եփեք կամ եփել: Դուք կարող եք դարչին փաթաթել կաթը, այն տաքացնելիս, եթե դուք այնքան հակված եք:
2. Ավելացնել շոկոլադե չիպսեր եւ խառնեք նրանց, երբ դրանք հալեցնում են, իսկ համոզվեք, որ կաթնաշոռ չես: Ստուգեք համը: Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր տաք շոկոլադ, ապա կարող եք այն դիմանալ, որպեսզի ճաշակի: Փոշի շաքարը հեշտությամբ լուծարվելու է:
3. Օգտագործեք մակերեսային բլենդեր, որպեսզի տաք շոկոլադը քամել մինչեւ շփոթված: Կամ փոխանցեք տաք շոկոլադը բլենդերին եւ մի քանի վայրկյան արագությամբ բարձր արագությամբ: Կամ ձեռքի հետ շփում մինչեւ շիկացած: (Եթե ավելացրել եք դարչին շիշը, շուտ շոկոլադը մշակելուց առաջ հեռացրեք):

1. Ներկիր բաժակները եւ ավելացրեք օպտիկական անուշահոտ բաղադրիչները, ինչպիսիք են օշարակները կամ լիկյորը: Վերեւի հարած սերուցքով եւ marshmallows ինչպես ցանկալի, շաղ տալ դարչինով, կակաոյի փոշի կամ շոկոլադի shavings եւ ծառայել հենց հիմա:

Խորհուրդ. Ես սիրում եմ ջեռոցները միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան կամ այնքան, որ նրանք լավ ու ջերմ են, երբ ես թափում եմ շոկոլադը: