Arepas են griddle- տապակած եգիպտացորեն տորթեր պատրաստված հատուկ տեսակի precooked եգիպտացորեն ալյուր, որը կոչվում է masarepa . Նրանք Կոլոմբիա եւ Վենեսուելայում շատ համեղ ուտեստներ են, եւ նրանք հեշտ է տանը պատրաստել:
Վենեսուելական ծիրանները հակված են ավելի հաստ եւ հաճախ լցոնված են միսով եւ այլ բաներով, որպեսզի տարբեր տեսակի arepa սենդվիչներ, ինչպիսիք են հայտնի reina pepiada հավի եւ ավոկադոյի հետ: Arepas գերազանց են ցանկացած ուտեստ, բայց հատկապես լավ նախաճաշի համար:
Arepas- ը crispy exterior- ն ունի ներսից փափուկ եւ յուղալի հյուսվածք: Նրանք ունեն մածուցիկ եգիպտացորենի բույր, քան tortillas կամ tamales եւ կատարյալ են թրջող այլ համային տեսականի, ինչպիսիք են հյութեր պատրաստի միս, լոբի կամ aji salsa .
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ masarepa cornmeal
- 1 1/4-2 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 1/2 բաժակ կաթ (կամ թաղանթ)
- 4 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 F.
- Մի մեծ գունդ, խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները միասին:
- Ավելացնել 1 1/4 բաժակ ջուր եւ կաթ: Խառնել եւ հունցել մինչեւ խառնուրդը շատ սահուն: Մի անհանգստացեք, եթե խմորը թաց լինի:
- Թող խառնուրդը հանգիստ, ծածկված է մոտավորապես 5-10 րոպեով, որպեսզի եփած ձմերուկի ժամանակը որոշի կլանել որոշ հեղուկ: Խմորը պետք է լինի հարթ եւ հեշտ է կարգավորել, առանց ձեր ձեռքերին չափազանց սահելու: Եթե խմորը շատ չոր է, ապա կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շատ ջուր կամ կաթ:
- Խմորը մի քանի րոպե ցանել եւ թող հանգստանալ 5 րոպե: Խմորն այնքան խոնավ է, որ դուք կարող եք ձեւավորել այն patties առանց ծայրերում շուրջ բազմաթիվ ճաքեր ձեւավորելու: Եթե խմորը շատ խոնավ է, կպցնել մի քիչ քանակով masarepa, հունցել մինչեւ հարթ, եւ թող խմոր հանգստանալ 5 րոպե ավելի:
- Հացահատիկի կտորներ վերցրեք եւ դրանք ձեռքով պատրաստեք կլոր սկավառակներով, մոտավորապես 3/4 դյույմ հաստությամբ եւ 3-ից 3 1/2 դյույմ տրամագծով:
- Երբ ձեւավորելով arepas, վերանորոգեք որեւէ ճաքեր եզրեր երկայնքով ձեր մատները (խոնավեցնել ձեր մատները ջրով կօգնի): Եթե խմորն ավելի շատ ճարպակալում է, քանի որ այն ձեւավորվում է, խմորի մեջ մի քիչ ավելի հեղուկ կպցրեք, մինչեւ որ այն կարող է ձեւավորվել սկավառակների մեջ, առանց մեծ ճեղքերի ձեւավորման:
- Lightly grease մի խոշոր ծանր բաճկոն մակերեւույթը (շոգը լավ է աշխատում) բուսական յուղով եւ ջերմացնում է բմբուլը միջին ջերմության վրա:
- Տեղադրել arepas մեջ բմբուլ է խմբաքանակի, եւ ջերմություն է ցածր է միջին ցածր.
- Եփել մինչեւ ծովախորշները թեթեւակի խաշած յուրաքանչյուր կողմում (մոտ 3-ից 4 րոպե մեկ կողմ):
Այս բաղադրատոմսը կազմում է մոտ 8-10 արեպր, կախված այն չափից, որը դուք եք դարձնում: Նրանք լավագույնս ծառայում են կարագի կամ պանրի հետ:
Arepas ծառայելու ավելի շատ միջոցներ
Նյութի arepa կտրեց բացեք մի կողմը եւ տեղադրեք ձեր լրացնելու համար: Ավելացրեք ցանկալի լցոնումը, օրինակ, arepas con huevos- ի հում ձվերը եւ վերադառնաք բրեզենտե , մի քանի րոպե տապակել նրանց: Լցոնման համար, որոնք պետք չէ լավ պատրաստել, դրանք կարող են ջեռուցվել ջեռոցում:
Alternatively, դուք կարող եք կտրել բաց arepa ստեղծել երկու կտոր, որքան դուք պետք է անգլերեն անուշահոտ եւ ձեւավորել սենդվիչ:
Սա ամեն ինչի համար մեծ աշխատանք է տալիս դասական դելվերի եւ նախաճաշի սենդվիչներից մինչեւ այնպիսի լցոններ, ինչպիսիք են ձվի աղցան կամ ռավի պեպիադայի մեջ հայտնաբերված հավի-ավոկադո խառնուրդը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 177 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 14 մգ |
| Նատրիում | 397 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |