Սաղմոնը միակ ձուկ չէ, որ կարող է բուժել աղով եւ շաքարով, մեծ ազդեցություն ունենալով: Թունան դառնում է մետաքսյա հարթ եւ շողացող, նույն կերպ բուժվելիս: Ծառայել քաղցր պանրով եւ տապակած հացով, ինչպես նաեւ ավանդական համեմունքներով կամ խառնել իրերը եւ պատրաստել տնական մայոնեզի արագ սոուս, մի քիչ թարմ գորշած ծովաբոյկով կամ սազաբինով (կամ հիմքային), մեծ սխտորի համար սխտորի տեղում:
Ես սիրում եմ օգտագործել Troll- ի կամ քվեարկության բռնած Pacific albacore թունա, քանի որ դա կայուն ձկնորսություն է, եւ արդյունքում ձկները չեն գերբեռնված սնդիկով, բայց այս բաղադրատոմսը կաշխատի, թե ինչ եք ընտրել նոր թունա:
Ազատ զգացեք մի քանի րոպե բուժելու համար բազմություն: Պարզապես ավելացրեք այն ամենի գումարը, որ համապատասխանաբար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ոտք (մոտ 2 ֆունտ) Խաղաղ ալկոհոլային թունա
- 1/3 բաժակ նուրբ ծով աղ
- 1/3 բաժակ չմշակված շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ օղի կամ ակվավիտ
Ինչպես դարձնել այն
- Նախքան բուսական յուղը զբաղվելը, դուք պետք է կազմակերպեք ձեր բուժիչ սարքավորումները: Նախ, դուք պետք է թխում ուտելիք կամ այլ նավ, որը բարձր կողմերից է, որը պահպանում է թունա կտոր (ներ), որը թույլ կտա ձեզ տեղադրել մի փոքր փոքրիկ թխում ուտեստ, թխվածքաբլիթ կամ կտրող խորհուրդը:
- Թունդից լվանալը եւ համոզվեք, որ դեռեւս կախված չեն մաշկի որեւէ բիթ (չնայած բուժված սաղմոնին , թունա բուժումը լավագույնն է առանց դրա հաստ մաշկի կցված): Պատրաստեք այն մանրակրկիտորեն չորացրեք եւ դրեք այն փխրեցնող կերակրատեսակով:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք աղը, շաքարը եւ պղպեղը: Ձկն ամբողջությամբ օղի կամ օղիով շաղ տալ, ապա ամբողջովին վերցնել այն աղի շաքարավազի խառնուրդով: Դա շատ բան կզգա, բայց հնարավոր է, որ հնարավորինս ձկներին ձգեն:
- Կառուցեք մի կտոր պլաստմասե փաթեթավորեք ձկների վերին մասում, դնելով այն գավազանով եւ հանգստացնելով ձկան շուրջը: Վերեւում, մեկ այլ կտոր պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ փայլաթիթեղով եւ թափեց այն թափանցիկ արտաքին եզրին շրջանի մեջ: Սահմանեք թխում ուտեստ, խնձոր կամ կտրող խորհուրդը դրա վերեւում: Տեղադրեք ամբողջ սառնարանը սառնարանում, այնուհետեւ կշռեք այն փոքր ծանր զամբյուղով կամ մի քանի բանկաով: Աղը եւ շաքարը ջուրը ձկից ձգում են եւ բուժում, եւ քաշը կօգնի մարմնավորել այն, ստեղծել յուրահատուկ մետաքսյա հյուսվածք: Թողնել սառնարանում առնվազն 12 ժամ եւ մինչեւ 24 ժամ:
- Թունան այժմ պատրաստ կլինի ուտել, թեեւ ես 12-ից 24 ժամ հետո ձկները դարձնում եմ, այն փոխարինում է կշիռներով, եւ թող նստեն եւս 12-24 ժամ:
- Երբ պատրաստ է ուտել, հեռացնել թունա, խոզանակ անել, որքան աղի շաքարի խառնուրդը, որքան հնարավոր է (Դուք կարող եք ողողել այն ամենը, եթե դուք այնքան հակված, պարզապես համոզվեք, որ այն լավորեն չորացնել հետո): Օգտագործեք սուր դանակ, ծառայելու համար բուժված թունաի շատ բարակ շերտերը կտրելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 218 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 52 մգ |
| Նատրիում | 4,958 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 30 գ |