Ցուրտ ձմռան երեկոյան այնքան ջերմ ու մխիթարիչ բան չկա, քանի որ սալիկի կամ փայտանյութի վրա պատկերված սրտով սիսեռ գունդ է: Այս տավարի մսից պատրաստված էր հենց այդպիսի գիշեր: Գարեջուրն ամբողջությամբ լրացնում է տավարի մսուրը, իսկ արմատային բանջարեղենը եւ չորացրած խոտաբույսերը տալիս են այն համեղ բուրմունք եւ հիանալի բուրմունք: Եթե ամենայն հավանականությամբ, խաշում են տավարի մսով բեկոնային ցնցումները: Ծխախոտ բույրը շոգեխաշել է խորը բույրը:
Բանջարեղենը ներառում է կարտոֆիլ, գազար եւ սոխ, բայց ճարպակալված rutabaga, parsnips կամ turnips- ը որոշ այլ հնարավորություններ են: Սնկով կարելի է նաեւ ավելացնել շոգին: Պարզապես սառեցրեք 4-ից 8 ունցիա կտրատած սնկով եւ դրանք ավելացրեք բանջարեղենով: Եթե դուք ընտրում եք մի քանի սառեցված ոլոռ ավելացնել, կտրել կանաչ լոբի, եգիպտացորեն կամ խառը բանջարեղեն, ավելացնել դրանք շոգեխաշածից մոտ 10 րոպե առաջ: Թարմ պղպեղի կամ սառեցված մարգարտյա սոխը լավ փոխարինում է կտրել սոխը:
Ծառայել շոգին խորոված սոխով կամ ֆրանսիական հացով: Եթե ցանկանում եք թխել ձեր հացից զրոյից, ապա փորձեք այս անանուխ գարեջուր չաղ ձագը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (կամ հատապտուղ խմորիչ)
- 2 ֆունտ: տավարի մսով (անուշահոտ պանիր տավարի միս, կտրեց 1 դյույմ խորանարդ)
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ (կամ համտեսել)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած մարջորամ
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած թարխուն
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 (10 1/2 ունցիա) կարող է տավարի արգանակ (խտացրած)
- 1 (12 ունցիա) կարող է գարեջուր
- 4 միջին գազար, թակած մեջ 1 դյույմ կտոր
- 4 միջինից մեծ խոշոր կարտոֆիլ, կտրեց 1 դյույմ խորանարդի մեջ
- 6 փոքր սոխ, փաթաթված եւ կտրված են եռամսյակների մեջ
- 3 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1/4 բաժակ սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացրեք բուսական յուղը մի մեծ պաշարով կամ հոլանդական վառարանով միջին ջերմության մեջ: Ավելացնել տավարի եւ եփել մինչեւ browned բոլոր կողմերից, հաճախ բորբոքում: Անջատեք ավելցուկային աղտոտումը, ցանկալի դեպքում:
- Ի տավարի, ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, տավարի արգանակ եւ գարեջուր: Խառնել խառնել եւ բերել եփ գալ: Կափարիչը ծածկել եւ նվազեցնել ջերմությունը ցածր: եփ գալ 1 1/2 ժամվա ընթացքում, երբեմն ակտիվանալով:
- Ավելացրեք գազարները, կարտոֆիլները եւ սոխը եւ շարունակեք պատրաստել 30-40 րոպե ավելի երկար կամ մինչեւ բանջարեղենը: Համտեսեք եւ համադրեք համեմունքները, անհրաժեշտության դեպքում:
- Մի փոքրիկ բաժակ կամ գավաթում միացրեք ալյուրը եւ սառը ջուրը. թափահարել կամ խառնել, հարթ մածուկ ստեղծել: Ալյուրի խառնուրդը խառնել աղցանի մեջ եւ շարունակել եփել մինչեւ տաք եւ thickened, անընդհատ բորբոքում:
- Եթե շտապը դառնում է չափազանց հաստ, ավելացնել մի փոքր քանակությամբ ջրի կամ տավարի ֆոնդ:
Խորհուրդներ
- Համեղ թխվածքաբլիթի շոգեխաշած համար ընտրել դարչնագույն կամ գորշ ձիթապտղի գարեջուր: Մուգ մակերեսը նույնպես լավ ընտրություն է: Փորձեք խուսափել սուրճի բույրով, քանի որ նրանք հակված են մի փոքր դառը: Ընտրեք, թե ինչ եք ուզում խմել:
- Ընտրեք կարմիր կտաված կարտոֆիլ, նոր կարտոֆիլ, մորթեղներ, Յոհանոն ոսկի կամ կլոր սպիտակ: Այս կարտոֆիլները ցածր են միջինից օսլա եւ լավ պահում են իրենց ձեւը: Եթե դուք օգտվում եք ռուսական կամ իդեալական կարտոֆիլից, խուսափեք գերազանցելուց:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 531 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 135 մգ |
| Նատրիում | 890 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 48 գ |