Տնական արիշտա ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել. նրանք պարզապես ալյուր եւ ձու են: Եթե դուք նախկինում երբեք արիշտա չեք արել, համոզվեք, որ ստուգեք այս քայլ առ քայլ ուղեցույց տնական ձու լապտեր պատրաստելու համար `տեսնելով, թե ինչպես է ամբողջ գործընթացը տեղի ունենում:
Նշում. Դուք կարող եք թույլ տալ, որ այս արիշտա օդային չորացնել մինչեւ ամբողջովին չոր եւ պահպանել դրանք օդային խիտ կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ մեկ ամիս: Դուք կարող եք գայթակղվել նրանց սառնարանին պահելու համար, որպեսզի դրանք «թարմ» լինեն: Խուսափեք այս գայթակղությունից: Տարօրինակ է, բայց ճշմարիտ է, որ նրանք շատ ավելի լավ են չորացնում, քան նրանք սառնարանում են, որտեղ նրանք կծաղրեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր, գումարած ավելին, արիշտա տանելու համար
- 2 խոշոր ձու
- 1/2 թեյի գդալ լավ ծով աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել ալյուրը եւ աղը խոշոր կեղեւով կամ մաքուր մակերեսով: Կատարեք լավ կենտրոնում, գրեթե նման «ափսե» ալյուրի, ձու անցկացնելու համար, եւ ճակատում ձու մեջ:
- Օգտագործեք մի կտոր, ձու ծեծելու համար, ապա աստիճանաբար սկսեք ալյուրը ձվի մեջ ներդնել (երբ դրանք ծեծում են, դրանք դանդաղ են, բայց անշուշտ մի քանի ալյուր են վերցնում այն եզրից, որտեղ ձվերը համապատասխանում են ալյուրը):
- Պահպանեք խառնուրդը եւ քաշեք ավելի ալյուրի մեջ, մինչեւ մի ամուր խմոր: Խմորը կպչուն կլինի: Մի անհանգստացեք, մի պահ կծառայեք ավելի ալյուրի մեջ: Շատ մեծ ալյուր այժմ եւ լրացուցիչ ալյուրը, որն անհրաժեշտ է արծվի պատրաստելը, վերջում վերջնականապես չորանում է, այլ ոչ թե շոգեխաշել:
- Անջատեք խմորն այն լավ գոլորշի աշխատանքի մակերեւույթի վրա: Լավ անուշահոտ ձեռքերով, խմորին խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ ալյուր պարունակող, որպեսզի այն պահպանվի կամ աշխատի մակերեսին կամ ձեռքին, մինչեւ խմորը հարթ եւ ամուր լինի եւ այլեւս կպչուն: Սա մարդկանց մեծամասնության համար տեւում է 5-10 րոպե:
- Խառնել փաթեթը պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել այն առնվազն 30 րոպե եւ մինչեւ գիշերը:
- Խմորը բաժանել երկու կտոր եւ միաժամանակ աշխատել խմորի մեկ կեսին: Լավ փխրված մակերեւույթի վրա խմորը ցանկալի հաստության մեջ գլորում է (ցանկացած վայրում, 1/4 դյույմից մինչեւ թղթի բարակ), զանգը ձերն է: Համոզվեք, որ պտտել կամ այլ կերպ տեղափոխել խմորը, շարժակազմի պտույտի յուրաքանչյուր անցի միջեւ, որպեսզի խմորին խարսխի տակ աշխատի մակերեսին: Նրբաբլիթը ալյուրով ցանել, ներառյալ խմորը վերացնելը եւ նորից վերացնել գործարանը, անհրաժեշտության դեպքում խմորի կպչուն մնալը: Եթե դուք ունեք մակարոնեղեն, դուք կարող եք օգտագործել այն, եթե ոչ պտտվող գամասեղ, եթե ցանկանում եք:
- Օգտագործեք սուր դանակ կամ պիցցայի կտրող անիվ, որպեսզի կտրեք վարունգը: Դուք կարող եք այնպես անել այնպես, ինչպես նեղ կամ լայն, որքան ցանկանում եք, բայց կտրել դրանք, ինչպես հնարավորինս, այնպես, որ միասնական ճաշ պատրաստելու ժամանակ:
- Կերակրեք լապտերը սառեցման կամ չորացնող դարակների վրա եւ թող նստեն մինչեւ պատրաստի պատրաստել: Կրկնել շարժումը եւ կտրելը խմորի մնացած կեսին:
- Խաշել լապտերը լավ աղացած ջրի մեջ, մինչեւ ճարպի մրցակցությունը: Խտացրեք եւ ծառայեք կարագով կամ պանիրով, ապուրներով կամ ապուրներով:
Մտածում է նրանց հետ ինչ անել: Եթե ոչինչ, փորձեք դրանք հավի նապաստակով ապուր :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 187 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 226 մգ |
| Նատրիում | 729 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |