Risotto- ն մեծ հարմարավետ ուտեստ է, սակայն այն նաեւ կարող է բեռնված լինել ճարպից `կարագից եւ պանրի ավելացումից: Այս ցածր յուղայնությամբ սունկ risotto բաղադրատոմսը օգտագործում է ձիթապտղի յուղի փոխարեն կարագի եւ վերացնում պանիրը, երբ ավելացնում է բուրավետ բուրմունք, խոտաբույսեր եւ բանջարեղենը `ճաշակի խթանման համար:
Risotto- ն սնձան ազատ է, քանի դեռ դուք օգտագործում եք արգանակը `սնձան ազատ բրենդ: Եվ եթե դուք բեղմնավորում եք բուսակերների ընկերներին, ապա դա կարող է լինել հիմնական դասընթաց, եթե օգտագործում եք բուսական սուրճ, այլ ոչ թե հավի արգանակ :
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/2 բաժակ ճարպ-անվճար հավի արգանակ (կամ
- բանջարեղենի արգանակ )
- 2 թեյի գդալ
- ձիթայուղ
- 1 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 բաժակ Arborio բրինձ
- 1 թեյի գդալ խառը չոր խոտաբույսեր
- 6 ունցիա cremini սնկով (կտրտած)
- 6 ունցիա shiitake սունկ (կտրտած)
- 1/2 բաժակ
- չոր սպիտակ գինի (սենյակ-ջերմաստիճան)
- 2 բաժակ թարմ երեխան սպանախ
- Զարդարի: 1/4 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Լցնել արգանակը 2 կվարտա կաթսա եւ ջերմացնել միջին ջերմության համար, մինչեւ սղոցելը, բայց ոչ եռալը: Պահպանեք ջերմ:
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա մեծ հենակետ է: Sauté սոխ եւ սխտոր մինչեւ մեղմ եւ անուշահոտ, 3-5 րոպե, համոզվեք, որ սխտորը չի շագանակագույն:
- 1 րոպե ավելացրեք բրինձ եւ սաթե, խառնելով կանխելու համար:
- Շաղ տալ խոտաբույսերով եւ ավելացնել սունկ; ձու մինչեւ մինչեւ 5 րոպե հեռացնելով իրենց հյութերը:
- Ավելացնել սպիտակ գինի եւ խառնել: Երբ գինին հիմնականում կլանված է, միացրեք տաք յուղը, մի բաժակ մի բաժակ, խառնելով եւ սպասեք, մինչեւ որ յուրաքանչյուր բաժակ արգանակ է կլանված, նախքան հաջորդը ավելացնելը:
- Նախքան 1/1 բաժակ ալյուրը ավելացնելը, ավելացնել սպանախը:
- Ավելացնել մնացած արգանակը եւ խառնել մինչեւ կլանված:
- Սպասել մինչեւ մաղադանոս ծառայելուց առաջ:
Ինչ է Risotto?
Risotto- ը Arborio- ի բրնձով պատրաստված իտալական ուտեստ է, բարձրորակ բրնձով, որը բերում է քսուքային հյուսվածք, երբ համադրվում է տաք ֆոնդով: Թեեւ վերջնական ճաշատեսակը պարզ է եւ կարող է լինել բոլորը մեկի ճաշը, ռիսոտտոն որոշ չափով աշխատուժ է դարձնում, դուք պետք է մշտապես խառնել, երբ դուք դանդաղորեն ավելացնում եք արգանակի հատվածները բրնձի մինչեւ մինչեւ բոլոր հեղուկը կլանված եւ բրնձը ամուր է, բայց յուղալի է: Վերջնական արդյունքը, սակայն, արժե ջանքեր գործադրել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 346 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 684 մգ |
| Ածխաջրեր | 64 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |