Այս հին բաղադրատոմսը իմ մեծ տատիկի կողմից կարող է համարվել բարակ ձկների պտուղ կամ հաստ ձկով ապուր: " COO-be-yon ", սա շատ Cajuns- ի սիրած կերակուրն է: Դա անսովոր է, որ այն ծառայում է ֆրանսիական հացով, այլ ոչ թե բրնձով: Դա միակ կերակուրն է, որի համար իմ տատիկն ունի երկու տարբեր գրավոր բաղադրատոմս:
Տատիկը կոչ է արել նավթի «գավաթը», որը իմ կողմից որոշակի բնութագրումներ է կատարում: Ես հասկացա, որ շատ փորձարկումների արդյունքում «սպի գդալ» հավասար է մեկ ճաշի գդալ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ գետնանուշ յուղ
- 5 ճաշի գդալ ալյուր
- 2 բաժակ սոխ (թակած
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 2 բաժակ ջուր (տաք)
- 3 բաժակ լոլիկ (թակած սերմացուով հանել)
- 3 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինի քացախ
- 3/4 բաժակ կանաչ սոխ (կտրտած)
- 1 1/2 ֆունտ ձկան ֆիլե (ցանկացած ձուկ կանի)
- 1 բաժակ մաղադանոս (նուրբ թակած)
- Ֆրանսիական հաց, կտրատած (ծալովի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմաստիճանի վրա խոշոր խոշոր ջեռոց է:
- Երբ տապը տաք է, մի րոպե ավելացրեք յուղ եւ ջերմություն, այնուհետեւ ավելացրեք ալյուրը եւ գոլորշիացեք առնվազն 10 րոպե, եւ մինչեւ 30 րոպե: Այն պետք է լինի լավ միջավայր մուգ շագանակագույն:
- Ավելացնել սոխ, աղ եւ պղպեղ եւ եփել 10 րոպե, մինչեւ սոխը փափկացվի (կամ «կպչուն», ինչպես տատիկը ասում է):
- Ավելացրեք տաք ջուր եւ բերեք եռացրեք, ջուր խառնելիս: Ավելացնել լոլիկ, սխտոր, քացախ, կանաչ սոխ եւ բերել բարկանալ:
- Ավելացնել ձուկ, նրբորեն խառնել, նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ եփել ցածր ջերմության վրա 1 ժամ (ձկան ֆիլե կտորներ կտրել կտորների ընթացքում cooking).
- Սպիտակեցրեք մաղադանոսով եւ ծառայեք հացով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 574 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 78 մգ |
| Նատրիում | 318 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |