Այս լատինական բաղադրատոմսը հավի խառնուրդի համար հայտնի է որպես pollo saltado : Դա lomo saltado- ի հարազատ զարմն է, տավարի մսով տապակած խոզի պղպեղով, բանջարեղենով եւ կարտոֆիլով եւ ամենահայտնի պերուական ուտեստներից մեկը:
Pollo saltado- ն ներառում է սոխ, կարմիր զանգի պղպեղ եւ լոլիկ, եւ այն ունի մեծ համեմունք: Այն արագորեն գալիս է միմյանց, հատկապես եթե դուք օգտագործում սառեցված ֆրանսիական կարտոֆիլը, քան չորացնել կարտոֆիլը : Այն նաեւ մեծ ճաշատեսակ է, որպեսզի օգտագործի մնացորդային պատրաստված հավերը: Այն պահանջում է մարինադ, սակայն, թեեւ դա կարելի է անել մեկ կամ երկու օր առաջ, որպեսզի այն առավելագույնի հասցնի բույրը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-3 հավի կրծքամիսներ (փխրեցված, բարակ, անարատ, կտրատած 2 դյույմ շերտերով)
- 2 ճաշի գդալ քացախ
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ
- aji
- panca (ա
- Չիլի պղպեղի մածուկ ; կամ 1 ճաշի գդալ տապակած չիլիական պղպեղ: փորձել)
- 2-3 բաժակ բուսական յուղ (կամ տապակվելու համար անհրաժեշտ գումարը)
- 2 բաժակ ֆրանսիական կարտոֆիլ (մոտավորապես սառեցված սթեյք)
- Աղը համտեսել
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1
- կարմիր սոխ (կտրատած)
- 2
- զանգի պղպեղ (կարմիր, կտրտած)
- 1 տոմատ (շտապ)
- Զարդարի: cilantro թողնում
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել հավի կրծքավանդակի կտորները պլաստիկ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ `քացախով, սոյայի սոուսով , մեղրով, քեմիններով, պղպեղով եւ ագի պանետով: Կնքել եւ լավ խառնել, ապա մի կողմ դնել, առնվազն 2 ժամ մարաթել, թեեւ այն կարելի է անել, քանի որ 12-ից 24 ժամվա ընթացքում:
- Բարձր ծանր հենակներով, լցնել 1-ից 2 դյույմ բուսական յուղ եւ ջերմության միջին բարձր ջերմության մեջ մինչեւ տաք: Թարմացրեք ֆրանսիական կարագի մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, անհրաժեշտության դեպքում խմբաքանակի մեջ: Թղթի սրբիչներից մի կողմ քաշեք: Season հետ աղ եւ պղպեղ:
- Առանձին վարպետությամբ միջին ջերմաստիճանում 1-ից 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ավելացրեք մարինացված հավի եւ շագանակագույնը երկու կողմերում:
- Ավելացնել մարինադը եւ եփել հավի 2-ից 3 րոպե ավելի, մինչեւ այն ժամանակ, երբ այլեւս վարդագույն չի կտրտվել: Հեռացնել հավի մի ափսեի մեջ եւ մի կողմ դնել:
- Ավելացնել սխտորն ու սոխը բրնձի մեջ եւ սառեցնել դրանք, մինչեւ մնացած փափկամորը մնացած մարինադում:
- Ավելացրեք կարմիր պղպեղները եւ լոլիկը եւ սաթեացրեք միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ նրանք պարզապես սկսում են շագանակագույն:
- Ավելացնել հավի մեջ հաբի մեջ: Սեզոն `ավելի սոյայի սոուսով, եթե ցանկանաք: Ավելացնել ֆրանսիական կարտոֆիլ, նրբորեն քշել եւ հեռացնել ջերմությունից:
- Զարդարի պես կտրատված կալանթոնով եւ տաք բրնձով :
Իրականում, Ռայսը եւ կարտոֆիլը:
Ճիշտ է, մեզանից շատերն ուսուցանել են, որ բրնձի եւ կարտոֆիլը լավ ճաշի ուղեկիցներ չեն: Ի վերջո, սա միակ կերակուրի մեջ շատ օսլա է: Այնուամենայնիվ, պերուացիական խոհանոցում, հիանալի ընդունելի է կարտոֆիլով բրնձով ծառայելու համար, այնպես որ հաճախ կտեսնեք, երբ ուսումնասիրեք երկրի սննդամթերքը: Նայեք այդ ճանապարհին, դուք չեք հեռանա ճաշի սեղանից սոված:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2281 |
| Ընդհանուր ճարպ | 234 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 164 գ |
| Խոլեստերին | 70 մգ |
| Նատրիում | 443 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 28 գ |