Ես սիրում եմ սմբուկ եւ Շահի Բայինգանը այս խոնարհ ուտեստը վերցնում է մեկ այլ մակարդակ: Ընկույզները եւ չամիչները հաճելիորեն շոշափում են ճաշատեսակին, դարձնելով այն պիտանի, ծառայելու թագավորին: Ես սիրում եմ Շահի Բայինգանին ծառայել թեթեւ Chapatis կամ Parathas.
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-4 tbsps հալված ghee (տես հղումը ներքեւ բաղադրատոմսով, որպեսզի ձեր սեփական!)
- 1 խոշոր սոխ (կտրատած բարակ)
- 10-15 cashews (կոպիտ կոտրված են բիթերի)
- 15 չամիչ (կամ սուլթան)
- 500 գրամ
- սմբուկ (կտրեց 2 "հաստ շերտ եւ ապա կտրեց մեջ cubes)
- 1 խոշոր սոխ (թակած տուգանք)
- 2 մեծ լոլիկ (թակած տուգանք)
- 1 թեյի գդալ սխտոր մածուկ
- 1 թեյի գդալ մածուկ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1 թեյի գդալ քացախ
- 1/2 թեյի գդալ տոմերիկ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- Զարդարի: Թարմ կորիան (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել խորոված տաքացնելով եւ ավելացնել հալված գետը : Այժմ ավելացրեք ընկույզի եւ չամիչի բիտերը եւ տապակել մինչեւ ընկույզը ոսկեգույն: Հեռացրեք դրանք փետուրից փաթաթված գդալով եւ ավելի ուշ պահեք թղթի սրբիչներին:
- Թարմացրեք նիհար կտրատած սոխը նույն ձեւով (մինչեւ նույնը վերեւում), մինչեւ ոսկե: Հեռացրեք գետից փաթաթված գդալով եւ մի փոքր ուշ պահեք թղթե սրբիչներին: Տապակած ընկույզը եւ սոխը կտոր են ձեւավորելու զարդարանք, ինչպես նաեւ թակած թարմ շոկոլադով:
- Միեւնույն գինով տապակել խիտ թակած սոխը մինչեւ այն փափուկ եւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել ոսպնյակի եւ սխտորի մածուկները եւ տապակել 1 րոպե:
- Այժմ ավելացնել թակած լոլիկները եւ բոլոր փոշի համեմունքները: Տապակել մինչեւ լոլիկը դառնա, եւ նավթը սկսում է առանձնացնել masala- ից:
- Ավելացնել սմբուկի կտորները եւ ավելացնել նրանց 1/2 բաժակ ջուր: Խառնել լավ տապակած տաղավարի հետ: Եփել մինչեւ պատրաստված, բայց ոչ պյուրե: Պահպանեք սմբուկը, քանի որ այն եփում է եւ նրբանկատորեն ակտիվացնում է լվացքի կտորները: Ավելացնել աղացրեք եւ խառնել: Երբ կերակուրը պետք է ունենա հաստ եւ նվազագույն սուս: Կատարել (ավելացնելով կամ չորացնելով) ջուրը ճաշ պատրաստելու ընթացքում, որպեսզի այս հետեւողականությունը:
- Զարդարի պես թարմ թարմ շոկոլադով խառնել եւ ծառայել Չապատիսով կամ Փարաթասով տաք ջրով :