Սրանք են գունագեղ, տգեղ խառը բանջարեղենային թթուները, որոնք զարդարված են ձիթապտղի յուղով, որոնք ցույց են տալիս որպես հակաբակտերիալ ափսե, նախքան հիմնական սնունդը իտալական ռեստորաններում: Դրանք հեշտ են եւ համեղ:
Այս բաղադրատոմսով յուղը ավելի շատ օգտագործվում է որպես համային հավելում, քան որպես պահպանման գործոն, այնպես որ համոզվեք, որ օգտագործեք լավ որակի արտանետված ձիթապտղի յուղ: Բացի այդ, նավթը կվերածվի սառնարանում, այնպես որ giardiniera գալ սենյակային ջերմաստիճանը ձիթապտղի յուղի համար re-liquify առաջ սպասարկման.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փոքր ծաղկակաղամբ գլուխ (մոտ 1 ֆունտ)
- 3 բալեր նեխուր
- 1 կարմիր պղպեղ (եւ / կամ դեղին կամ կանաչ պղպեղ)
- 6 գազար
- 1 սոխ (սպիտակ կամ դեղին)
- 1 3/4 բաժակ սպիտակ գինի քացախ
- 1 1/2 բաժակ ջուր
- 2 թեյի գդալ քոսեր աղ (կամ այլ ոչ յոդացված, միջին ցորենի աղ)
- 1 ճաշի գդալ շաքար (կամ 2 թեյի գդալ մեղր)
- 1-ից 2 մեխակ սխտոր (peeled եւ թեթեւակի smashed)
- 1 լյարդի տերեւ
- Լրացուցիչ: 1 փոքր, տաք չիլի պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
- 4-ից 6 սեւ պղպեղ
- 3 ճաշի գդալ ավելցուկային ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք ծաղկակաղամբ, նեխուր եւ պղպեղ: Հեռացրեք ծաղկակաղամբ ամուր միջուկը եւ հանգստացրեք մնացածը մինչեւ մոտավորապես 1 դյույմ ֆլորիստ: Հեռացրեք ցողունը, սերմերը եւ ցանկացած սպիտակ փետը կարմիր պղպեղից: Կտրել նեխուրը եւ պղպեղը 1 դյույմ կտորով: Alternatively, կտրել պղպեղը մեջ շերտերով.
- Պատրաստել գազարները եւ կտրել դրանք 1 դյույմ կտորով:
- Խառնել սոխը եւ կտրել այն կիսով չափ: Կտրեք կիսաֆաբրիկատները 1/4 դյույմ հաստ շերտով:
- Միացրեք սպիտակ գինու քացախը, ջուրը, աղը, շաքարը կամ մեղրը, մի խոշոր զամբյուղի մեջ: Նշեք, որ դուք կարող եք նաեւ օգտագործել թորած սպիտակ քացախ, բայց համը լավ չի լինի: Ամեն դեպքում, այն բանից հետո, ինչ հետո դու այն ոչ միայն թթվայնությունը ապահով պահելու կերակուրը, այլեւ պարզ թթու, որը ցույց է տալիս թթուների գույները:
- Ներկայացրեք հեղուկը բարձի բարձր ջերմության վրա, խառնելով աղի եւ շաքարի կամ մեղրի լուծարման համար:
- Բաղադրությունը ավելացնել աղը եւ եփել 5 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ, դրեց սխտորը, տաք կիլի պղպեղը (օգտագործման դեպքում), լյարդի տերեւը, մանանեխի սերմերը եւ ամբողջ սեւ պղպեղը `մաքուր ապակու կվարտուկ:
- Հեռացրեք գավաթը շոգից: Օգտագործեք սոսինձ գդալ, բանջարեղենի փոխանցումը բանկա: Թարմ տաքացրու մյուս բաղադրիչները: Դուք ցանկանում եք, որ բանջարեղենն ու համեմունքները լիովին ներծվեն հեղուկի մեջ, սակայն պետք է լինի 3/4-դյույմ գլխի տարածություն աղերի մակերեսի եւ բանկայի եզրերի միջեւ:
- Աղտոտի վերեւում լցնել աղտոտված ձիթապտղի յուղը: Պետք է լինի բավարար քանակությամբ յուղ, որը լիովին ծածկելու է աղը:
- Առաքելուց առնվազն մեկ շաբաթ առաջ սառեցնել: The giardiniera կպահպանվի սառնարանում առնվազն 3 ամիս: Եթե ցանկանում եք այն երկար պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա թողեք ձիթապտղի յուղի շերտը եւ գործընթացը եռացրած ջրի լոգարանում 15 րոպե (կարգավորեք պահածոյացման ժամանակ, եթե դուք ապրում եք բարձր բարձրության վրա ):
Այլ բանջարեղենը, որոնք աշխատում են giardiniera- ում, ներառում են ցուկկինի, կանաչ լոբի եւ romanesco բրոկկոլի :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 213 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 944 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |