Mango Ketchup- ի այս բաղադրատոմսը Chef Allen Susser- ի (Ten Speed Press) կողմից «Մեծ մանգոյի գիրք» է: Այս լոլիկի պակասեցնող ketchup- ը պատրաստվում է մանրահատակների եւ համեմունքների պատրաստված թավշյա հետեւողականությամբ: Այն կազմում է խոշոր եղջերավոր անասուն, խոզի միս, ծովամթերք եւ թռչնաբուծություն:
Կետչուպը պետք է գիշերում կանգնեցնի, որպեսզի նախքան խառնուրդները խառնեն, այնպես էլ պլանավորեն: Կետչուպի պատմության համար տես ստորեւ բաղադրիչի ուղղություններից հետո տեղեկատվությունը:
Այս բաղադրատոմսը կոչում է հում շաքար : Հում շաքարն այն շաքարն է, որը չի մշակվել սպիտակ շաքարի մեջ, ուստի բնական մելասերի պարունակությունը անփոփոխ է: Այն նման է շագանակագույն շաքարավազի, բացառությամբ նրա բուրմունքն ավելի թեթեւ է, եւ ավելի կոշտ է (գրեթե կոկեր աղի նման):
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 միջին մանգոներ
- 2 ունցիա քացախ
- 1 ճաշի գդալ գետնանուշ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ հում շաքար
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
- 1/2 թեյի գդալ աղացած բոլորը
- 1/2 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ
- 1 ամբողջ մոխրագույն
Ինչպես դարձնել այն
- Կորցնելով 4 միջին մեգան (ստորեւ բերված խոհարարի նշում , ներքեւում, մանգոյի կեղեւի խոզանակների համար) եւ վերացնել կենտրոնի փոսը: Հեռացրեք պղպեղը եւ պյուրեը սննդի մշակման կամ բլենդերի մեջ: 1/2 թեյի գդալ սպիտակ գինի, 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմունք , 1/2 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ, եւ 1/2 բաժակ գդալ դարչին , 1 թեյի գդալ աղացած դարչին , 1 թեյի գդալ աղ: 1 ամբողջ մոխրագույն: Puree մինչեւ լավ համակցված:
- Թխել պյուրեը ծանր կաթսա եւ եփել ավելի ցածր ջերմություն, մինչեւ խառնուրդը կրճատվի եւ thickened. Հեռացրեք շոգից եւ թույլ տվեք սառեցնել:
- Լարել խառնուրդը մի բարակ մաղով: Սառեցրեք գիշերը, որպեսզի թույլ տան բուրմունքները:
Խոհարարի նշում. Խտացրեք մանգոը `օգտագործելով շատ սուր դանակ, կարծես կարտոֆիլ: Տեղադրեք մրգերի հարթակը վերեւում եւ մեծ սերմի տակ ընկած հատակի վրա եւ կտորից: Կտրեք սերմերից մնացած մրգերը: Հանել սերմը եւ մաշկը:
Recipe Աղբյուր: Chef Allen Susser- ի (Ten Speed Press) կողմից «Մեծ մանգոյի գիրքը»: Վերարտադրվում է թույլտվությամբ:
Կետչուպի պատմությունը
Ըստ Sharon Tyler Herbst- ի (2001 թ.) «Food Lover- ի ուղեկիցի» երրորդ հրատարակության, «Կետչուպ» բառը ենթադրվում է, որ ստացվում է ke-tstap- ից , դարի Չինաստան: Բրիտանական նավաստիները բերեցին համեմված տունը եւ բաղադրատոմսը տարիների ընթացքում փոխվեց, մինչեւ որ այն դարձավ այն, ինչ այսօր մենք իմանում ենք որպես կետչուպ, որը կոչվում է նաեւ կատակերգություն եւ բռնել : Ketchup- ը սովորաբար սկսվում է լոլիկի հիմքով քացախով, մինչդեռ շաքարավազը, աղը եւ համեմունքները նպաստում են խառնուրդին: Gourmet blends [ինչպես այս բաղադրատոմսով մեկ] ներառում բան ընկույզ է mangos դեպի սնկով [եւ ոչ մի լոլիկ բոլոր].
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 16 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |