Երբեմն խաշած թունաի հումքի եւ պատրաստված տարրը կատարյալ է, այլ անգամ ես ձգտում եմ լիովին եփած, մսեղի հյուսվածք, որը թունա կարող է առաջարկել եւ ավելի նման է ավելի բարձր որակի պահածոյացված թունա, բայց դեռ թարմ եւ տաք: Այդ ճաշատեսակների համար ձիթապտղի թունա է: Եվ որտեղ դա բացարձակապես կատարյալ է: Եթե դուք ունեք ձեր աչքը Salade Niçoise դարձնելու մասին :
Oil-brushing- ը կամ կարագը խառնաշփոթ են նրբագեղ ձեւով, որպեսզի դանդաղորեն պատրաստեն ձկնեղենի եւ ծովամթերքի մաթեմատիկական կրճատումները (մտածեք կարագով փորված օմար): Այն պահանջում է նավթի արդարացում: սահմանափակում է ընդհանուր գումարը `ընտրելով թավա, որտեղ տուփի փետուրները տեղադրվում են սերտորեն, բայց առանց միմյանց կամ տապանի եզրերին հպում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4
- Խաղաղօվկիանոսյան ալկոհոլային թունա ֆիլեթներ
- Ծածկեք նուրբ ծովի աղը
- 3 բաժակ
- լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղ (կամ բավարար է հասնել 1/2 դյույմ խորության)
- 4 սխտոր մեխակ (փռված)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 լյարդի տերեւ
- Լրացուցիչ: 2 խոշոր շերտեր նարնջի կամ կիտրոնի համեմունք
- Լրացուցիչ: 1 չորացրած տաք չիլի
Ինչպես դարձնել այն
- Season թունաքիմիկատը այն աղով աղով. որոշել եք թունգը մի կողմ դնելուց առաջ, երբ դուք պատրաստում եք նավթը (սա ավելացված օգուտ է այն հանգստացնող սառցադաշտը տուֆից դուրս տանելուց առաջ:
- Ընտրեք միջին խաշած տապակ կամ մեծ կաթսա, որը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի ձկները մեկ շերտով պահեն: Ավելացրեք բավարար յուղ, որպեսզի մոտավորապես 1/2 դյույմ թավայի վրա:
- Ավելացնել սխտոր, պղպեղ, կիտրոն, նարնջի կամ կիտրոնի, ինչպես նաեւ չիլին (օգտագործելով):
- Տաքացրեք յուղը միջին ցածր ջերմության վրա, մինչեւ փուչիկները ձեւավորվեն թավայի կողմերում: Ավելացնել թունա; օգտագործել spatula կամ խոհանոցային խցիկներ, նրբորեն ներքեւում յուրաքանչյուր փուռ նավթի մեջ, խնամելով, որ ձուկը չկորցնեն կամ թափահարեն տաք յուղը:
- Նավթը պետք է ծածկի թունա (եթե այն չի հետեւում պարագծի ուղղություններին): Կատարեք ջերմությունը, որպեսզի պահեք այդ մի քանի փուչիկները թավայի կողմերում: Մեղմորեն եփում մինչեւ տուան եփածը, 8-ից 10 րոպե 1-ին հաստ կտոր թունա (եթե նավթը չի ծածկում ձեր filets, դուք կարող եք ուզում թռչել ձուկ կես ճանապարհային կետում ձկան խոհարարները, սառեցնող դարակ պատրաստել խիտ թխելու թերթիկի կամ թղթե սրբիչների շերտերի վրա, կամ ուղղակի թղթի սրբիչներից մի քանի շերտ տողերի ափսե դնել:
- Օգտագործեք spatula կամ slotted գդալ, բարձրացնել թունա դուրս նավթի եւ պատրաստված սառեցման դարակ կամ սրբիչ է արտահոսքի. Խոհարարների համար ծառայել փափուկների ամբողջությունը, որպեսզի դրանք կտրվեն. մատուցել նրանց ծառայելու համար; կամ, փաթաթել ֆիլետները բանաձեւի մեջ, որը նման է պահածոյացված թունաին:
* Ես փնտրում եմ գծի բռնած խաղաղ ալկոհոլային թունա, քանի որ այն լավ կառավարվող, կայուն ձկնորսություն է, եւ գիծն ընկած ալկոհոլը բռնկվել է այս ձեւով, հակված են ցածր մակարդակ ունեցող սնդիկների, որոնք կառուցված են իրենց համակարգերում: Այն նաեւ բավականին մատչելի տեսակի թունա է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1622 թ |
| Ընդհանուր ճարպ | 166 գ |
| Հագեցած ճարպ | 23 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 119 գ |
| Խոլեստերին | 43 մգ |
| Նատրիում | 415 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |